Харчування Дайте вірусу цукор - DER SPIEGEL 412016
Л.Грецький лікар Гіппократ порадив своїм колегам з'їдати ліки, якщо ви можете вилікувати пацієнтів їжею. Більше 2000 років потому дослідники усвідомлюють, що відомий препарат був правильним. Коли хворі люди їдять правильну їжу, вони спеціально зміцнюють свої сили зцілення. Більше того, у людей може бути вроджене відчуття, яка дієта для них найкраща, коли вони хворіють.
Стаття у форматі PDF
Імунолог Руслан Меджитов з Єльського університету виявив це явище, коли намагався вилікувати хворих мишей правильною їжею. Одна з тварин була заражена вірусом, інша - бактерією. З кожної групи деяким мишам давали їжу для гризунів, іншим - низькокалорійну рідину.
З мишей, заражених бактеріями, майже всі гинули, якщо вони харчувались повноцінно, - а з тих, хто отримував низьку калорійність, приблизно половина вижила. У випадку з мишами, зараженими вірусом, все було навпаки: з них майже 80 відсотків вижили, якщо їм дали їжу - але лише десять відсотків, якщо вони отримували лише низькокалорійну рідину.
Іноді їжа діяла як отрута, іноді як ліки. "Порівняно з бактеріальною інфекцією, вірусна інфекція призвела до абсолютно протилежної метаболічної потреби", - говорить Меджитов, який щойно представив свої результати в журналі "Клітина".
Застуду здебільшого викликають віруси, висока температура, часто через зараження бактеріями - і тому результати ідеально відповідають традиційним знанням в англомовних країнах: "Годуй застуду, голодуй від лихоманки". Годуйте холодом, жаром голодуйте.
Меджитов підозрює, що навіть люди, яким зовсім не знайома ця фраза, інтуїтивно вибирають правильну дієту. Він каже: "При гострій вірусної інфекції ми, як правило, віддаємо перевагу чаю, меду та курячому супу, тоді як при бактеріальній інфекції втрата апетиту часто виявляється більш вираженою".
Ще нічого не доведено, але це свідчить про те, що тварини мають інстинкт терапевтичного харчування. Наприклад, коти вживають траву як засіб для травлення. При болях у животі шимпанзе висмоктують м’якоть з гілок чагарнику з науковою назвою Vernonia amygdalina. Кашка гіркого смаку містить речовини проти кишкових паразитів.
І очевидно, люди використовують подібні продукти для самолікування подібним чином. Після зачаття у жінок часто виникає апетит до шніцелю та ковбаси. М’ясо забезпечує залізом зростаючу дитину. А під час досліджень на танзанійському острові Пемба дослідники виявили, що жінки, які там мешкають, жадають глини під час вагітності. Імовірно, вони їдять землю, щоб вивести токсини з організму; таким чином вони захищають майбутню дитину.
Той, хто коли-небудь страждав від несправності, знайомий з втратою апетиту. У романі російського письменника Федора Достоєвського "Демони" саме хвора Марія Шатова випила лише півсклянки і з'їла крихітний шматочок хліба. "Вона відхилила телятину нахмурено і роздратовано".
Спочатку така поведінка здається абсурдною, оскільки відмова від їжі послаблює імунну систему пацієнта. Але ця форма анорексії, можливо, є частиною раніше недооцінюваної стратегії виживання, підозрюють дослідники з Університету Стелленбоша в Південній Африці: Зниження амінокислот у крові, спричинене нестачею їжі, запускає в клітині механізм перетравлення вторгнутих патогенів.
Клітини роблять аутофагію: вони просто їдять чужорідні і, як правило, більше не потрібні білки. Цей подрібнювач сміття в тканинах був докладно описаний японським біологом Йосінорі Осумі, який був удостоєний Нобелівської премії з медицини за це в понеділок.
Група навколо Руслана Меджитова Тим часом помітив, що саме глюкоза в їжі може мати абсолютно різний вплив на клітини залежно від типу інфекції.
Наприклад, клітини з бактеріальною інфекцією виробляють токсичні кисневі радикали, коли їм дають багато цукру, і вони погано роблять їх нешкідливими. Однак ці радикали не тільки борються з бактеріями, вони також руйнують власну тканину. Може бути розумніше не вживати цукор.
Зовсім інакше це відбувається з клітинами, зараженими вірусами. Вони часто здійснюють запрограмований самогубство клітин, щоб запобігти розмноженню вірусів. При хорошому забезпеченні цукром цей радикальний захід часто не є необхідним, оскільки клітини тоді мають достатньо сил для боротьби з вірусом іншими засобами.
Імунолог Меджитов та його колеги хотіли б додатково дослідити почуття хворих, для яких дієта корисна для них. Його робота вже надає важливу інформацію для клінічної медицини. Наприклад, пацієнтів із зараженням крові в лікарні іноді годують розчином, що містить глюкозу, незалежно від того, чи є у них вірусна або бактеріальна інфекція.
І дослідження іноді може змінити поради Гіппократа: Залиште їжу, якщо зможете вилікувати пацієнта без неї.