Харчування, дієта, здоров’я
Оновлено 23 вересня 2020 р
За даними Національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень (INSERM), "харчування бере участь у розвитку найпоширеніших хронічних захворювань" (1). Численні дослідження, засновані головним чином на даних Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), все частіше демонструють сьогодні; що дієта та здоров’я дуже тісно пов’язані. Вони залежать один від одного. Отже, французьке населення все більше усвідомлює це. Вона намагається більше адаптувати свій раціон до порад, які дають медичні працівники та дієтологи. Це економічна модель, яка потім суттєво змінюється, щоб задовольнити ринковий попит та пропозицію.
Харчування, фізіологічна потреба, але не тільки
Надмірне споживання, витоки порушеного харчування
Їжа є однією з наших головних фізіологічних потреб. Однак їжа полягає не лише в включенні енергії в організм людини. Їжа також спрямована на захист організму та боротьбу з певними захворюваннями.
Надмірне споживання мешканцями планети є одним з головних факторів харчування, яке занадто часто залишають поза увагою. "У Франції, як і в усіх індустріальних країнах, харчові звички за останні 50 років змінилися набагато більше, ніж у попередні століття", згідно з дослідженням Міністерства охорони здоров'я (2).
Зміни в нашому режимі харчування
На додаток до цього ми бачимо зміни у звичках та смаках споживачів. Ця тенденція тісно пов’язана з експортом продукції з усього світу, яка поступово увійшла в наші харчові моделі. Таким чином, продукти, пов'язані з традиційними цінностями, такими як хліб, споживаються все рідше. Зараз ми споживаємо вдвічі менше хліба, ніж 50 років тому.
Ми також зазначаємо, що споживання зернових продуктів, бобових та крохмалю значно зменшилось. Поведінка пояснюється зміною професійного життя зараз.
За даними Міністерства охорони здоров'я (2), споживання фруктів та овочів бурхливо розвивається. Це хороша новина, оскільки вона допомагає поліпшити харчовий баланс людей. Цей баланс, який також затьмарюється масовим збільшенням споживання цукру та солодких продуктів.
Ми також помічаємо, що французи їдять занадто багато продуктів тваринного походження. Тенденція, яку дуже швидко можна було б побачити вниз за поточної обізнаності.
З іншого боку, "Споживання видимого жиру значно зросло за останні десятиліття, але за останні 10 років, як правило, вирівнюється". (2). Роль дієтологів, зокрема, та засобів масової інформації, лежить в основі цього зниження, яке спостерігається в останні роки.
Все частіше присутній недоїдання
Протягом десятиліть ожиріння багато говорили про питання здорового харчування. Ми помічаємо збільшення споживання деяких продуктів, що сприяють ожирінню, таких як споживання рослинних олій. Останнім часом саме недоїдання відбувається в устах французів. Недоїдання визначається як усі розлади, спричинені недостатньою дієтою.
Хоча це вважається явищем, що впливає на країни, що розвиваються, воно також впливає на розвинені країни, такі як Франція. Дійсно, дослідження Міністерства охорони здоров'я щодо недоїдання підраховує, що "в Європі поширеність недоїдання становить від 5 до 10%" (3). Це явище, яке особливо зачіпає молодих жінок, тісно пов’язане із соціальним тиском образу тіла в сучасному суспільстві.
На шляху до розвитку системи здорового харчування
Справжня обізнаність з боку французів відчувається протягом останніх десяти років. Тому харчування римується зі здоров’ям.
Ми бачимо рекламні ролики на телебаченні, втручання спеціалістів з питань харчування у ЗМІ ... Усі ці нагадування зараз розпорошені у нашому повсякденному житті.
Все більше і більше економічних гравців нагадують нам, що важливо супроводжувати свій раціон гарною фізичною активністю. Нам нагадують щодня їсти п’ять фруктів та овочів на день. Рекламні ролики, які зосереджуються на продуктах харчування, тепер повинні супроводжуватися повідомленням про здорове харчування. Однак у суспільстві, індустріально розвиненому та автоматизованому новими технологіями, спорт не має стільки місця, як колись. Можна припустити, що це часто пов’язано з нестачею часу, що спонукає до сидячих занять дозвілля. Тоді цілком очевидно, що система харчування повністю змінилася, і на краще.
Багато роботи вказує на відповідальність за харчування при ожирінні, звичайно, а також на поширення безлічі захворювань. Наприклад, якщо раціон не є здоровим, це, на жаль, може призвести до діабету 2 типу, деяких видів раку або серцево-судинних захворювань. Будьте впевнені, саме для полегшення всіх цих проблем зі здоров’ям харчування постійно змінюється.
Динамічний ринок харчування
Надмірне споживання за останні п’ятдесят років спричинило шкідливі харчові звички. Починаючи з 2010 року, чути про важливість впливу харчування на здоров’я. Ринок продуктів харчування адаптується і, отже, пропонує безліч альтернатив, користуючись цим повсюдним "здоровим харчуванням".