Харчування дитини від 1 до 3 років; з м’ясом або без нього Інфо Діти
Щоб продовжити статтю про харчування дитини у віці від 1 до 3 років, я склав меню з м’ясним вмістом протягом тижня, не раніше, ніж зробити деякі згадки:
За даними Американської асоціації дієтологів - одного з найвідоміших авторитетів у галузі харчування - ово-лакто-вегетаріанська дієта не впливає на ріст або розвиток дитини. Якщо меню збалансоване з поживної точки зору, дитина розвивається нормально, без харчових дефіцитів або дефіциту росту. У випадку з дітьми або навіть з дорослими веганами (які не їдять молочних продуктів або яєць), необхідно додавати вітамін В12, можливо кальцій, вітамін D та залізо. У цьому випадку дієту потрібно планувати ретельніше, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.
Виключення м’яса з раціону часто є вибором батьків і здійснюється або з релігійних причин, або зі стану здоров’я, або з етичних, економічних чи екологічних причин. З релігійної точки зору, певні типи тварин не вживаються в їжу, не будучи "чистими", наприклад, свині або деякі риби (сплять), вважаються "сміттєвими" тваринами, тому що вони їдять що-небудь. Віддається перевага м’ясу тварин, які є «вегетаріанськими» або жуйними. Для йогів споживання м’яса порушує основний принцип Творення, будучи актом насильства над тваринами.
На додаток до цих міркувань, найбільш довгоживучими популяціями на нашій планеті є критяни та японці. Їх раціон бідніший на червоне м’ясо, але багатий на свіжу рибу та морепродукти, овочі, фрукти, зернові, а у випадку з критянами також споживають багато оливкової олії.
Якщо ми хочемо їсти м’ясо, було б непогано надихатися цими режимами харчування. Більш вивчена та оцінена, середземноморська (критська) дієта передбачає вживання червоного м’яса лише 1-2 рази на місяць, білого м’яса 2-3 рази на тиждень та риби 2-4 рази на тиждень. За жодних обставин ми не повинні їсти м’ясо під час кожного прийому їжі та щодня. Також непогано мати джерело органічного м’яса, щоб по можливості уникати антибіотиків, гормонів та інших ліків, що використовуються для лікування тварин.
Основними недоліками вживання м’яса є насичені жирні кислоти, які містяться у великих кількостях, особливо у свинині та надлишку білка в раціоні, особливо якщо ви їсте м’ясо щодня. Занадто велика кількість білка означає занадто багато азотистих відходів, які організм повинен переробити та вивести через нирки. Крім того, м’ясо важче засвоюється, може довше застоюватися в кишечнику, де, за відсутності дієти з високим вмістом клітковини, воно викликає місцеве подразнення та запалення, що корелюється з більшою частотою раку товстої кишки. Ковбаси додали різні добавки, які покращують їх колір, зовнішній вигляд, текстуру, запах, продовжують термін придатності, а також містять високий відсоток жиру.
На закінчення я вважаю, що було б вигідно максимально зменшити споживання м’яса, якщо не відмовлятись від нього повністю.
Дитяче меню, яке я думав запропонувати, відповідає середземноморській моделі. Основна лінія меню - дуже рідкісне споживання червоного м’яса та ковбас; помірне біле м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця; більше риби та оливкової олії; олійні (горіхи) щодня в невеликих кількостях; багато овочів, фруктів та цільного зерна. Дитині, схильній до ожиріння, добре їсти овочі або фрукти на перекус, а слабкій дитині можна подавати закуски з чайним печивом або домашніми тістечками з фруктами, йогуртом з фруктами. Основні страви є важливими і включають цільнозернові з олійними насінням, свіжі або сухофрукти вранці, можливо, молочний продукт; в обід овочевий суп, салат і джерело білка (м’ясо, риба, яйця або бобові); бажано вечеря без м'яса, що складається з овочів, бобових, похідних злаків, можливо молочних продуктів або яєць. Воду або чай добре пити між прийомами їжі, щоб не порушити травлення і не створити помилкове відчуття ситості під час їжі.