Харчування - DKGD
Основи
Концепція здорового способу життя та зміцнення здоров'я Німецького центру компетентності з питань зміцнення здоров'я та дієтології (DKGD), природно, включає також харчування, а не Дієта. Їжа та пиття не просто утримують тіло та душу разом. Науково доведено, що дієта пов’язана із самопочуттям та здоров’ям. Дієта може допомогти або запобігти спалахам захворювання. Більшість захворювань, що описуються як дієтичні, не спричинені дієтою, а навпаки, недоїдання відіграє роль у запуску захворювання.
У цьому контексті говорить ДКГД захворювання, пов’язані з дієтою. Багато захворювань, які спостерігаються у зв'язку з недоїданням та/або переїданням, є багатофакторними. Особливо дієтологи (дієтологи та дієтологи) та дієтологи часто однобічно зосереджуються на дієті. Поява багатьох захворювань, серед іншого, можна прослідкувати лише за допомогою дієти. Хвороби, пов’язані з дієтою, виникають у контексті недоїдання та/або переїдання, відсутності фізичних вправ, неправильної поведінки (наприклад, недостатнього розслаблення) та генетичної схильності. Генетичний матеріал багатьох людей створений настільки, що можуть виникати певні захворювання.
Терапія захворювань, пов’язаних з дієтою, виходить далеко за межі стійких і впродовж життя змін у харчуванні. DKGD прагне до цілісного та науково орієнтованого зміцнення здоров'я. Дієтологія в гуманістичному розумінні розглядається як Вчення про здоровий спосіб життя і походить від грецького кореня diaita. Здоровий спосіб життя включає харчування здорових і хворих людей. У випадку з хворими людьми дієтотерапія повинна дотримуватися принципу, що «дієтологія - це мистецтво дозволяти» бути ефективною.
Поточний Звіт про харчування, яке Німецьке товариство харчування (DGE) e.V. представило від імені Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів наприкінці 2008 року, свідчить про те, що люди в Німеччині не зважають на - чи через? - Харчуватися з питань харчування, інакше ніж те, що ви повинні їсти. Навчання харчуванню у Федеративній Республіці Німеччина явно не вдалося. В основному раціональні поради щодо дієти та дієтології, які надають дієтологи, дієтологи та дієтологи, не можуть заохотити людей споживати інші продукти, напої та страви.
Харчова поведінка формується не раціонально, а, зокрема, емоційно обумовлено. Поки дієта та раціональне харчування не складаються лише в одному цілісна концепція зміцнення здоров'я включений, але також насамперед на основі фактів, звіт про харчування не може показати жодних принципово позитивних зрушень або навіть зменшення захворювань, пов’язаних з харчуванням. DKGD засуджує загальноприйняту харчову інформацію та рекомендації щодо дієти, оскільки вона не тільки мало допомагає, але в той же час обмежує добробут людей і, мабуть, навіть сприяє недоїданню та переїданню. DKGD категорично відкидає індивідуальні заходи щодо зміцнення здоров'я як безглузді, зайві та контрпродуктивні. Тільки цілісне та міждисциплінарне зміцнення здоров’я може ефективно працювати і витрачати не лише матеріальні ресурси.
На жаль, вони часто визначають Лобісти інформація про здорове харчування або дієтотерапію. Наслідком цього є зростання харчових казок та дієти. Все це відбувається за рахунок здоров’я людей. Особливо харчова промисловість, сільськогосподарське лобі, а також автори книг та прихильники певних форм харчування, які заробляють на життя книгами про них, часто представляють очевидно неправильні повідомлення.
Логічну дієту не можна узагальнювати. Результати нутрігеноміки показують, що однакові дієтичні рекомендації не можуть стосуватися всіх людей. генетичний склад також визначає толерантність, корисність та цінність споживаної їжі для людини. На цьому тлі можна скласти лише кілька загальноприйнятих рекомендацій щодо здорового харчування - а також дієтотерапії. Звичайно, неприємності, непереносимість та алергічні реакції, а також етичні аспекти повинні бути включені в дієту та рекомендації щодо харчування.
Ніколи не слід забувати, що харчування повинно виконувати набагато більше функцій, ніж задоволення потреб у енергії, поживних речовинах та активних інгредієнтах. Їжа повинна мати не тільки смак, але й соціально-культурні фактори та звичаї. У будь-якому випадку DKGD пропагує та вимагає культури харчування. У країнах Північної та Центральної Європи через кліматичні умови інша Культура харчування розвинена, ніж у країнах південної півкулі.
Їжа повинна відповідати основним потребам. Надлишок так само шкідливий, як і дефіцит. Важливо, щоб прийом їжі був адаптований до споживання енергії. В іншому випадку Надмірна або недостатня вага. Показано, що надмірна вага та її патологічний прояв, який відомий як ожиріння, сприяють ряду захворювань. Однак говорити про «самогубство ножем, виделкою та склом» неправильно, оскільки це подається однобічно і радикально і не адекватно оцінює багатофакторний підхід до розвитку хвороби. Через загальну відсутність фізичних вправ у Німеччині у більшості населення спостерігається дисбаланс між споживанням калорій та споживанням калорій. Наслідком є розвиток ожиріння зі збільшеним накопиченням жирової маси. Хоча надмірна вага та ожиріння сприяють появі та погіршенню захворювань у довгостроковій перспективі, недостатня вага швидко призводить до захворювань. Люди повинні мати вагу, максимально наближену до норми. Виснажені та худорляві настільки ж нездорові, як і жир. Порушення харчування також можуть бути спричинені неправильно зрозумілим планом харчування.
DKGD просуває та вимагає використання місцеві продукти. Враховуючи негативний вплив на навколишнє середовище та самих людей, вони є кращими, ніж глобальні продовольчі запаси. Також важливо мати їжу сезонні вирощувати, збирати урожай і, зрештою, споживати. Їжу не можна транспортувати або зберігати протягом тривалого часу, а краще подавати свіжою на тарілку або в каструлю. DKGD прагне до більше домашніх страв які споживаються в домашніх умовах у приємній атмосфері. Їжа повинна бути в центрі уваги споживання їжі.
В основному є відсутність шкідливої їжі, а скоріше шкідлива харчова поведінка. З наукової точки зору це не виправдовує викрадення, наприклад, цукру, солі, масла або добавок як непристойних страв у раціоні. Є лише декілька рекомендацій, які можуть бути науково обґрунтованими, і їх можна розглядати як загальнодоступні лише обмежено, включаючи побажання та уподобання, а також захворювання.
DKGD просуває та вимагає пропонувати більше науково обґрунтованої харчової інформації та захищати населення від шкідливих дієтичних рекомендацій та дієт. З наукової точки зору, переїдання калорій в Німеччині набагато небезпечніше, ніж використання добавок. З етичних та екологічних міркувань важливо, коли це можливо, використовувати місцеві продукти. Виробництво овочів, фруктів та м'яса в південних країнах вимагає надзвичайної кількості води, а отже, порушує екологічний баланс. Здорове харчування сприяє добробуту, якості життя та має певні переваги для людей. Це весело, підтримує активність, запобігає захворюванням і здатне зменшити тяжкість деяких захворювань. Німецький Центр компетентності зі зміцнення здоров'я та дієтології рекомендує давати своєму тілу те, що йому потрібно. Насолоджуйтесь і їжте продукти, корисні для вас і вашого тіла.