Харчування для самопочуття Харчові основи дієтології

харчування

Здорове харчування

Автор: Емілі ФРЕДО

Редактор: TEC AND DOC/EM INTER/LAVOISIER

Колекція: Дієтологія BTS

Цей посібник, відповідно до дієтичного стандарту BTS, надає читачеві знання, необхідні для розуміння професійних вчень, зокрема тих, що стосуються фізіопатології та дієт.

Він розуміє:

  • з одного боку, вивчення харчових потреб та рекомендованих споживання води, енергії, білків, ліпідів, вуглеводів, мінералів, вітамінів та рослинних харчових волокон;
  • з іншого боку, раціональне харчування різних категорій людей: встановлення збалансованих харчових раціонів, підрахунок раціонів, використання харчових еквівалентів, визначення планів харчування та меню.

Цей пошук збалансованого харчування природним чином пристосований як кількісно, ​​так і якісно до особливостей здорового суб’єкта, будь то його вік (дитина, підліток, літній вік), або їх фізіологічний стан (вагітна чи жінка, яка годує груддю), або її спосіб життя ( спортивний предмет).

Призначений для студентів BTS-дієтології та IUT біологічної інженерії, дієтичний варіант, Харчування добробуту - Харчові основи дієтології також призначені для практикуючих дієтологів.

Емілі Фредо, дієтолог, професор з дієтології BTS в ICOGES (Париж). Вона також є автором книги "Знання про їжу - харчові та харчові основи дієтології", опублікованої в цій же колекції в 2005 році.