Харчування - Джуліан та Філіп Геснер
Тема харчування відіграє для нас центральну роль. Ми займаємось важливими аспектами спортивного харчування вже дуже давно, оскільки воно є центральним компонентом для постійного розвитку продуктивності.
Експериментуючи з різними формами харчування, від змішаної їжі до веганської, ми вже змогли зібрати багато досвіду у зв'язку.
У семінарській роботі, яка є частиною програми Abitur у Тюрінгії, ми розглянули різні форми харчування стосовно фізичної та розумової працездатності. Ми отримали Палео дієта, веганство, кислотно-лужна дієта а також Дієта Аткінса під мікроскопом. Завжди обговорюється вживання кількості вуглеводів, особливо у видах спорту на витривалість. Висновок семінарської роботи на той час був такий: і повне обмеження вуглеводів, і надмірна кількість не призвели до помітного прогресу на фізичному чи психічному рівні.
У наступний час ми обмінялися ідеями з досвідченими бігунами, з тим чи іншим бігуном чи велосипедистом, говорячи про формулу F-AS-T.
F-AS-T є одним з Dr. Дієта у формі Файла, при якій вміст вуглеводів знижується на користь жирів і білків.
Ф. означає метаболізм жиру, ЯК для загальної стабільності та Т за ТОП виступу в змаганнях.
На тренувальних бігах в аеробно-алактичних умовах спортсмен повинен навчитися отримувати енергію з жирів, щоб оптимізувати жировий обмін. Перевага полягає в тому, що організм спалює більше жирів, крім вуглеводів, навіть під час аеробно-молочного стресу (наприклад, під час змагань). Це призводить до захисту запасів глікогену, щоб вони не виснажувалися так швидко.
Спочатку ми не вірили, що ця харчова концепція може сприяти нашим спортивним показникам. Після початкової фази перетворення настав прогрес. Початковий тренінг жорсткого жирового обміну дав свої результати приблизно через чотири тижні. Особливо під час перших тренувальних підрозділів, на додаток до "виведення вуглеводів", було виконано майже якісні бігові одиниці. Але одноразова "жорстка" фаза переходу окупається в довгостроковій перспективі.
Тіло залежить від вуглеводів для швидкісних бігів та змагань, тобто для аеробно-молочних навантажень. Коли потреба в кисні для окислення поживних речовин занадто висока, більшу частину енергії організм може отримати лише від вуглеводів. Вони потребують менше кисню, щоб розщепитися і мати вищий енергетичний потік порівняно з жирами.
Ось так ми наповнюємо свої вуглеводні запаси довголанцюговими та складними вуглеводами перед інтенсивними навантаженнями (темпові пробіжки, змагання), щоб використовувати їх як джерело енергії наступного дня.
За методом доктора Ми багато експериментували. Зараз ми практикуємо це дещо по-іншому, оскільки на тренувальних заняттях ми відчували деякі недоліки з порожніми запасами глікогену. У змагальних видах спорту, в яких організм щодня вимагає абсолютних максимальних показників, постійно низькі запаси глікогену можуть призвести до метаболізму амінокислот або білків під час фізичних вправ (білковий обмін). Отже, ми зараз використовуємо ефект тренувань, особливо після тренувань.
Завжди слід диференціювати, чи використовується дієта з низьким вмістом вуглеводів у популярному спорті чи в змагальних видах спорту.
На додаток до формули F-AS-T, ми додали свої власні інгредієнти до нашої харчової концепції. Вони, в свою чергу, базуються на досвіді та набутті знань з таких тем, як харчування людини та біохімія харчування.
Наша харчова концепція у 8 пунктах:
- з низьким вмістом цукру (подальша відмова від видимого та прихованого побутового цукру)
- протизапальні ліки (багато омега-3 і мало жирних кислот омега-6, зелень і спеції, зелені смузі)
- значною мірою без пшениці (Відмова від екстракту борошна та культурних зерен, таких як пшениця)
- свідоме вживання вуглеводів (Тренування з м’язовим глікогеном як енергетичним буфером, уникаючи вуглеводів після тренування, щоб збільшити реалізацію тренувального стимулу)
- високоякісні джерела білка тваринного походження (відмова від м'яса від відгодованих тварин, перевага М'ясо тварин на пасовищі, без свинини та м'яса птиці від звичайного господарства)
- Перевага Продукти з сирого молока, лише зрідка молочні продукти, виготовлені з пастеризованого молока
- жоден Добавки