Харчування фальшивих фруктів - DER SPIEGEL 71996
Насправді органічна компанія Zeneca хотіла покрити весь британський острівець криваво-червоною сльотою. Але мізерного врожаю вистачало лише для окремих супермаркетів. 800 000 консервних банок з томатним пюре були на полицях з минулого тижня. "Спробуйте на смак майбутнього", менеджер "Zeneca" Саймон Бест сватає своїх співвітчизників.
Стаття у форматі PDF
З Zeneca-Mus генетично модифікована їжа вперше виходить на європейський ринок. Молекулярні біологи вимкнули ген Гаммела в геномі пюре з помідорів. Навіть через три тижні неправильні фрукти все одно повинні виглядати хрусткими та свіжими. Це економить витрати галузі: довговічні ГМ-помідори можна транспортувати на великі відстані без втрати грязі.
Протестів проти нового генного малька не було. Англійська мова - всеїдні. "Невже я єдиний, - відчайдушно запитав принц Чарльз, - кого турбують перші сигнали від сміливого нового світу?"
У Німеччині також Zeneca могла в будь-який час приносити свої фруктові каші техно в магазини. Компанія не потребує дозволу, вона навіть не повинна інформувати владу. Оскільки Закон про генну інженерію регулює лише поводження з живими, репродуктивними організмами.
До цієї категорії підпадають генетично модифіковані плоди томатів, але не м’якоть, сік або кетчуп, віджаті від них. Юридичну лазівку закриє лише постанова "Нова їжа", яку Європарламент має намір прийняти наступного місяця.
Питання лише в тому, чи знайде Zeneca дилера в Німеччині. Генетично модифіковані продукти харчування та напої мають мало шансів у споживачів. Згідно з опитуваннями, більшість у дві третини категорично відмовляються від покупки дивних генних мальків.
Досі залишається суперечливим питання про те, чи не буде вживання анти-каламутного помідора, в якому заблокований існуючий ген, нешкідливим для здоров’я. Як і майже у всіх генетично модифікованих організмів, в плоди імплантували ген стійкості до антибіотиків для маркування. Критики генної інженерії побоюються, що з'їдені помідори можуть заразити мікроби, що живуть у кишечнику, своєю захисною формулою проти антибіотиків.
Однак цей тип передачі генів відбувається постійно під час їжі. З кожним розжованим листям салату мільйони ґрунтових бактерій, стійких до певних антибіотиків, проникають в організм людини. "Від устриці до артишоку ми ковтаємо чужорідні гени, по кілька грамів ДНК щодня", - каже молекулярний біолог Вальтер Дурфлер з Кельнського університету. "Якщо ви хочете цього уникнути, вам доведеться припинити їсти".
Однак у алергіків можуть виникнути проблеми, якщо гени різних тварин і рослин неодноразово поєднувати заново. Тим, хто не переносить рибного білка, також не дозволяється їсти ті помідори, що містять "антиморозний ген" типу камбали, що живе в арктичних водах, щоб рослини могли рости в прохолодну погоду. Тому алергіки залежать від попередження на упаковці.
Відповідно до поточного проекту Комісії ЄС щодо регламенту "Нової їжі", маркуватися слід лише тим генетично модифікованим продуктам харчування, які "суттєво відрізняються" від звичайних продуктів харчування. Існує багато можливостей для тлумачення - слід очікувати шахрайського маркування.
Державні наглядові за стравами готуються до надзвичайної ситуації. "Через кілька років генетично модифіковані харчові продукти заполонять наш ринок, у тому числі ті, що ввозяться нелегально", - попереджає Георг Шрайбер з Берлінського федерального інституту охорони здоров'я споживачів та ветеринарної медицини (BgVV). BgVV мав декілька лабораторій, що випробовують методи вимірювання, за допомогою яких можна виявити генетичні маніпуляції в культурах картоплі або йогурту.
Компанія Hydrotox, що базується у Фрайбурзі, незабаром запропонує приватним клієнтам послугу пошуку генетичних змін у м’ясі та овочах. "Наприклад, якщо виробник дитячого харчування хоче гарантувати своїм споживачам каші без ГМО, - каже керуючий директор Рольф Вілмунд, - ми використовуємо випадкові зразки, щоб довести, чи доставляються помідори кошерними".
Для цього на геномі томата розв’язується молекулярна собака-нюхач, яка шукає спеціально змінений ген. Зусилля великі. "Ми повинні постійно контролювати сцену через бази даних", - говорить Вілмунд, щоб ми не пропустили жодної нововведеної генної послідовності ".
За сприятливих обставин генетичні детективи з Фрайбурга навіть знайдуть те, що шукають, коли помідори вже давно перетерті в пюре для піци або макаронів. Просто потрібно бути достатньо фрагментів генів.
Вілмунд впевнений: "Ми можемо зробити це за допомогою детальної кримінальної роботи". Y