Харчування гречкою здорове і без глютену

Харчуйтеся здоровою дієтою без глютену

Свідоме харчування та медицина Майра нерозривно пов’язані - набагато більше, ніж сьогодні. Хоча Ф. X. Мейр ще не був знайомий з терміном «суперпродукти», він, безсумнівно, рекомендував би ту чи іншу їжу в наші дні. Ми вважаємо, що гречка цілком може бути однією з них. «Псевдозерна» не належить до загальної групи суперпродуктів, про які часто згадують. На наш погляд, нині рідна рослина, безумовно, заслужило своє місце в цій групі.

цукру крові

ТЕМИ НА ЦІЙ СТОРІНЦІ:

  • Що таке гречка?
  • Гречка колись і зараз
  • Чого НЕ в ньому - це добре
  • Рівень білка, кишечника та холестерину
  • Ефективний рутин
  • Регульований рівень цукру в крові та інше
  • Лецитин та інші життєво важливі речовини в гречці
  • Гречка на кухні
  • Проросла гречка
  • Висновок

Що таке гречка?

Перш за все, це слід пояснити Гречка - це НЕ зерно, навіть якщо назва може це підказувати. Швидше, це походить з сім'ї Спориш а також схожий на спориш та щавель. Її плід або зерно мають трикутну форму, а в ботанічному розумінні - a Горіхи. Зазвичай у них позбавляють черепашок, щоб використовувати їх як їжу.

Також є неочищена гречка, але Не смакує настільки смачно, і його також важче переробити. Також попереджають, що червона шкірка плодів надто незручна під впливом сонячного світла Екзема шкіри може вести. Ось чому перед вживанням слід використовувати неочищену гречку промити або ретельно прокип’ятити гарячою водою і знежиріть отриману слиз. Або ви віддаєте перевагу використовувати очищений варіант відразу.

Це також є в наших супермаркетах смажена гречка доступний, який також називається "Каща" називають. Особливо у східноєвропейських країнах його використовують у багатьох стравах та в США любить каші або млинці використовується. Наша рекомендація точно така гречена гречка, також очищена.

Оскільки чим менше обробляється зерна, тим корисніше і цінніше воно для нашого раціону.

Гречка тоді і зараз

Гречка, мабуть, походила звідси Китай, де його культивують 4600 років, а також Японію - тут його вирощують 3500 років. Близько 15 видів поширені в Євразії та Африці, з справжня або звичайна гречка (Fagopyrumesculentum) - одна з найпоширеніших і найбільш відомих.

Гречка знайшла шлях до Європи століття тому, де швидко стала нею широко використовувана культура був. Тож сьогодні ми можемо «щедро» описати її як рідну рослину, адже вона почувається дуже комфортно в наших регіонах.

Гречку легко вирощувати і не вимагає високих вимог щодо клімату та ґрунтових умов. Протягом кількох сотень років його замінили настільки ж невибаглива картопля і розвиток штучних добрив. Як гречка не містить глютену, Він потрапляє в те, на що сьогодні багато людей мають алергію У наш час, проте, підвищена увага і стає все більш популярною серед людей, які підозрюють про здоров'я та харчування - і це правильно! Ми повинні придивитися уважніше ...

Чого НЕ в ньому - це добре

То що робить гречку такою цінною? Спочатку: Це без глютену. Клейковина повинна уникати кожного, хто її має Целіакія страждати від Непереносимість глютену. Згідно з останніми дослідженнями, цим страждає приблизно кожна сотня людей у ​​Німеччині. Однак лише 10-20% з них демонструють всю клінічну картину, яка може включати посилення метеоризму, хронічну діарею, неприємний запах або нерегулярний стілець, втрату апетиту, нудоту, блювоту та біль у животі. Часто це швидше за все атипові симптоми, які виникають внаслідок неправильного харчування і зовсім не пов’язані з непереносимістю, наприклад Анемія або остеопороз.

Для цих людей, а також для всіх, хто хоче запобігти появі таких симптомів Гречка - відмінна альтернатива пшениці, ячменю, житу тощо. У багатьох з них не діагностується непереносимість глютену, і вони все ще страждають від численних скарг, що стосуються органів травлення, таких як запор, печія, геморой, хронічне запалення кишечника або один із вищезазначених симптомів. Тому одне загальне зменшення зернових продуктів у меню має сенс.

Якщо у вас є подібні симптоми, просто залиште на деякий час крупи у своєму раціоні або значно зменшіть їх. Тепер ви знаєте відповідну альтернативу ... Ви можете використовувати її відповідно до своїх потреб Полегшіть роботу травної системи та все це в сенсі майрі, де, як відомо, кишечник та його "союзники" мають велике значення для здоров'я людини.

Гречка не містить нічого іншого. Це питання Лектини. Потрапляючи в кров, вони поєднуються з еритроцитами і згущують кров. Це теж може Тромбози, порушення кровообігу, інфаркти та інсульти вести. Лектини пшениці також можуть сприяють хронічним запальним процесам в кишечнику, роблять слизову кишечника більш проникною і дратують кишкову флору. Оскільки для гречки такої небезпеки немає, це ще одна товста Плюс бал для псевдо зерна і ще одна причина, чому вона так добре вписується в дієту в сенсі медицини Майра.

Постачання білка, здоровий кишечник і збалансований рівень холестерину

Ми ще далеко від того, щоб «відпрацювати» позитивні сторони гречки. Він також доставляє їх усіх вісім незамінних амінокислот - у значно вигіднішому складі, ніж інші зерна. Гречка містить трохи менше білка, ніж, наприклад, пшениця, але вона містить вища якість. Таким чином, з гречкою ви забезпечуєте набагато більш розумну Вживання білка ніж у більшості зерен. 100 г містить близько 11-14 грамів білка.

Амінокислоти, які він містить, включають, наприклад Лізин, якого немає в кукурудзі, пшениці чи рисі. Ця незамінна амінокислота має багато функцій у нашому організмі і має для нас велике значення Утворення гормонів та ферментів, а також при відновленні пошкодженої тканини. Лізин також підтримує міцні артеріальні стінки а отже, і здорової серцево-судинної системи.

Клітковина гречки надзвичайно цінні для здоров’я кишечника - це ідеально вписується Концепція Майрше. Вони сприяють травленню і допомагають організму зв’язувати токсини і виводити їх. Ось як Слизова оболонка кишечника захищена від багатьох хвороб і ризик розвитку раку товстої кишки також може бути зменшений.

Крім того, клітковина зв’язується Жовчні солі, що призводить до того, що шкідливий холестерин знижується. Гречка також регулює рівень холестерину Лецитин, який пригнічує всмоктування холестерину через слизову оболонку кишечника. Так речовина знову виводиться з організму, не впливаючи на рівень холестерину.

Ефективний рутин: антиоксидантний, гіпотензивний та протизапальний

Важливим інгредієнтом гречки є це Рутін. Цей барвник захищає рослину від УФ-випромінювання. Зараз його антиоксидант та інші позитивні властивості доведено в деяких дослідженнях:

  • В експериментах з пророслою гречкою рутин зменшується окисне пошкодження судин, що також знизило артеріальний тиск.
  • Ще одне дослідження також показало протизапальний ефект, які позитивно впливають особливо на захворювання кишечника.
  • Гречка також рекомендується проти Геморой та варикозне розширення вен, оскільки рутин, який він містить, зміцнює стінки судин.
  • Речовина також корисна для Набряки вагітності, допомагаючи організму швидко вимивати рідину.

Регульований рівень цукру в крові та інше

Також діабетик а люди, які потребують або хочуть стежити за рівнем цукру в крові, отримують користь від гречки. Міститься в ній Хіро-інозитол а саме здатний Регулюють рівень цукру в крові.

Це показало канадське дослідження з щурами, у яких рівень цукру в крові впав до 19% після дієти, багатої на гречку. З цього вчені дійшли висновку, що регулярне вживання гречки - це простий, безпечний і навіть недорогий спосіб знизити рівень цукру в крові та захистити себе Для захисту захворювань, пов’язаних з діабетом, які включають проблеми з нирками, нервами та серцем.

Крім того, багато інших позитивних функцій в організмі людини приписуються хіро-інозитолу. Так має бути, наприклад Гормональний дисбаланс у жінок, менструальні проблеми та депресія щоб бути корисним.

Лецитин та інші життєво важливі речовини в гречці

Той, про який вже згадувалося вище, міститься в гречці Лецитин захищає печінку, тому що їх клітинам він потрібен як важлива поживна речовина. Якщо печінка не отримує або має занадто мало лецитину, вона вже не може працювати з усіма своїми силами. В результаті детоксикація організму, яка є одним з головних завдань органу, затримується. Як результат, гречка важлива для одного ефективна печінка та регулярний детоксикаційний організм - що також є важливою темою терапії Майра.

З Майєном або без нього - а ефективний процес мислення завжди важливий. Лецитин також подбає про це. Він містить фосфоліпіди, з яких наш мозок також складається до 25 відсотків. Гречка стимулює вашу мозкову діяльність, а також піклується про неї як правило, для отримання більше енергії. Також прийнято вважати, що регулярне вживання продуктів, що містять лецитин, Запобігає депресії, тривожності та психічному виснаженню та покращує розумові здібності.

Гречка - також цінна Джерело вітамінів і мінералів:

  • Різні включені Вітаміни групи В, які серед іншого підтримують метаболізм у виділенні енергії.
  • Гречка також постачає менші кількості Вітамін К, а також вітамін Е..
  • Гречка чудова багатий магнієм - лише одна його чашка покриває 21% добової потреби. Магній може полегшити депресію і головний біль, а також розслабити судини мозку.
  • Крім того, 12% Фосфор і мідь містять. Нашому організму це потрібно, серед іншого, для виробництва еритроцитів.

Гречка на кухні

Зазвичай використовується гречка використовується подібно до рису. Очищений та приготований варіант добре поєднується з численними стравами, такими як овочі всіх видів, наприклад, помідори, перець, шпинат, гриби, селера або цибуля-порей. Ви також можете подати його до риби або м’яса. Часто рекомендується використовувати Перед подальшою обробкою гречку підсмажте на нежирній сковороді, оскільки він тоді краще розвиває свій аромат.

Ми можемо підтвердити, що це правда. У той же час ми виявили, що він виходить принаймні таким же смачним, коли ви використовуєте його цілим Готуйте зазвичай м’яко, а потім додайте кокосове масло. Ці два продукти добре поєднуються, і гречка має найкращий смак, коли ви її використовуєте Підготуйтеся напередодні. Тоді його консистенція особливо зерниста і смачна.

Готуючи очищену гречку на ходу, ми використовуємо 300 грам гречки та 750 г води. Покладіть все це в скороварку на 10 хвилин. Після першого охолодження додається 1-2 ложки кокосової олії і трохи солі, і все добре перемішується. Наступного дня ви можете розпочати «довгу подорож» і поїсти поживну гречану їжу по дорозі.

Для приготування в «звичайній» каструлі рекомендується наступне: кип’ятіть 1 склянку гречки та 1 склянку води на середньому вогні близько 7 хвилин. Додайте щіпку солі і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин. Потім ви також можете змішати кокосове масло. Звичайно, можливі й інші спеції - наприклад, тире соус тамарі.

Ви також можете використовувати цілі або мелені зерна гречки (неочищені) для Супи, салати, начинки, запіканки або різотто використання. Зверніть увагу на інформацію на початку тексту. Рекомендуємо використовувати очищений варіант. З цим добре поєднуються гречані пластівці злакові а з борошном ви можете робити великі справи Хлібці, млинці, печиво або печиво виробляти. При випічці з гречаним борошном зверніть увагу, що тут Клейковини у формі клейковини немає і, наприклад, буханець хліба не вдасться - якщо ви не змішаєте його з глютеновим борошном.

У нас ви можете знайти більш смачні рецепти Колона Коха з Пітером Графом.

Проросла гречка: основна і особливо багата поживними речовинами

Проросла гречка особливо багата поживними речовинами, оскільки частина поживних речовин втрачається під час варіння. Однак під час проростання вміст життєво важливих речовин збільшується, і мінерали, що містяться, також можуть краще засвоюватися організмом. Крім того, проросла гречка містить набагато більше Біофлавоноїди а також це Коензим Q10.

Ще однією перевагою саджанців гречки є те, що вони є метаболізується основним способом буде. Загальновідомо, що медицина Майра надає значення надмірно лужній дієті. Приготована гречка вважається хорошим кислотогенератором і, отже, належить до тієї категорії продуктів, які Від 20 до 30% добового раціону повинно мати значення. З іншого боку, основна метаболізована їжа може і повинна становити від 70 до 80% у меню, так що розсада гречки також надзвичайно корисна з точки зору здорової дієти Майра - в ідеалі, якщо вона є Вживайте в сирому вигляді в мюслі, салатах або десертах. Вони також підходять як корисна закуска для перерв між прийомами їжі.

Ось як пророщувати гречку:

Покладіть гречку в миску з водою і добре залийте водою кімнатної температури (приблизно в два-три рази більше). Добре розмішайте, щоб на поверхні води не залишилось зерняток. Нехай все просочиться протягом години. Потім злийте воду ситом і дайте гречці постояти в мисці. Важливо, щоб ви полоскали зерна холодним і ретельно два-три рази на день. Клейка речовина, яка витікає - це крохмаль, який потрібно видалити. Приблизно через 2 дні ви побачите перші невеликі коричневі плями, з яких скоро проростуть паростки.

Висновок

Гречана крупа ідеально вписується в здорову дієту в сенсі майрян. Це корисно для кишечника, зміцнює травлення, забезпечує більше і, насамперед, смачний і корисний сорт на столі і є чудовою альтернативою пластівцям. Гречка також чудово поєднується з численними продуктами харчування, забезпечує багато корисних поживних речовин і навіть основна у пророщеному вигляді. Загалом, всебічна здорова і поживна рослина!