Харчування Хліб Хліб Пластикові пакети, папір; те, знання хлібниці - Stuttgarter Zeitung

довговічність
Термін зберігання хліба залежить від видів зерна, що використовується, ступеня подрібнення борошна, процесу випікання та розпушування тіста. Чим вища частка мелених житніх продуктів та закваски, і чим вищий ступінь подрібнення мелених продуктів, тим довше вона залишається свіжою. Наприклад, хліб з товстою кіркою без тріщин не може цвілі, оскільки поверхня занадто суха, щоб спори цвілі могли проростати. З білим хлібом та хлібом із тостів вміст жиру також затримує процес старіння.

знання

Як зберігати?
Хліб слід завжди зберігати сухим, повітряним і прохолодним, приблизно від 12 до 18 градусів. Влітку його можна зберігати в холодильнику. Потім він стає досить старомодним, але не пліснявіє так швидко. Булочки з хлібом та хліб, який незабаром з’їдять, слід залишити в сумці пекаря. Там вони залишаються хрусткими.

Де зберігати?
В принципі, продукти з пшениці не можна зберігати занадто довго. Хлібні коробки або глиняні горщики добре підходять; згідно з дослідженням, хліб там зберігається до десяти днів. У коробці з нержавіючої сталі хліб стає твердим через сім-дев’ять днів. Навіть у дерев’яному ящику хліб швидко твердне, іноді набуває запаху деревини. Хліб у поліетиленових пакетах починає цвілі через чотири дні, оскільки він має природний вміст вологи, який також виходить у поліетиленовому пакеті. Однак волога не може вийти з поліетиленового пакета. Це робить хліб знову вологим з поверхні - ідеальне середовище для розмноження цвілі. Хлібний папір із хлібопекарні зберігає хліб свіжим приблизно сім днів. У звичайному паперовому пакеті хліб може бути твердим через чотири дні.