Харчування і ваші очі
Старіння автоматично не призводить до затуманення зору. лікар очний фахівець а дієтолог - це ті, хто може встановити відповідний раціон для запобігання втрати зорової чутливості протягом життя.
Основними поживними речовинами для ока є вітаміни та мінерали. Людський організм змушений засвоювати їх з їжею. Загалом, овочі, риба (принаймні раз на тиждень), горіхи та фрукти не повинні бути відсутніми в раціоні кожного з нас.
Дослідження показали, що антиоксиданти знижують ризик розвитку катаракти та глаукоми. Наприклад, вітамін А запобігає сліпоті, а вітамін С запобігає утворенню глаукоми.
Насичений захист очей можна досягти, споживаючи:
Вітамін А: морква, капуста, солодка картопля, печінка, манго, диня.
Вітамін С: капуста, апельсини, брокколі, полуниця, диня.
Вітамін Е: насіння соняшнику, горіхи, фундук, мигдаль.
лютеїн: шпинат, яєчний жовток, морква, капуста.
Жирні кислоти: риба (лосось, скумбрія, короп).
Селен: дріжджі, морські продукти.
Цинк: шкаралупа, фундук, кукурудзяна крупа, рисове борошно.
Цей вітамін запобігає нічній сліпоті (втрата зорової здатності через пошкодження прозорих середовищ очей, сітківки, нервів або центрів зору). Нестача вітаміну А може спричинити ксерофтальмію (сухість рогівки та кон’юнктиви), виразки рогівки та набряк повік. Якщо не лікувати, ксерофтальмія поступово призводить до сліпоти.
Слід підкреслити, що фрукти та овочі слід їсти свіжими або замороженими. Зберігаючи «в банці», кількість вітамінів та бета-каротину зменшується.
Окрім вітаміну А, око захищене від хвороб та вітаміну С. Останній також запобігає глаукомі та катаракті. Здається, що у курців, алкоголіків та діабетиків вміст вітаміну С в організмі прагне до нижчої межі, ніж оптимальний рівень, тому рекомендується збільшити споживання капусти, брокколі, картоплі, полуниці, малини, апельсинів, дині. - їжа з високим вмістом вітаміну С. Приготування їжі зменшує, а в цьому випадку і кількість вітаміну С, особливо завдяки приготуванню їжі. Можливо, ви цього не знаєте, але ще одним фактором, який руйнує властивості вітаміну С, є світло. Наприклад, апельсиновий сік рекомендується вживати з непрозорого посуду, а не зі склянки.
Дослідники виявили, що лютеїн зменшує ризик розвитку катаракти (помутніння кришталика, що призводить до часткової або повної сліпоти). Продукти з високим вмістом лютеїну - це зелені овочі, особливо шпинат.
Вітамін Е
Вітамін Е, як і вітаміни А і С, зменшує ризик розвитку катаракти. Споживання горіхів, в першу чергу, збільшує надходження вітаміну Е в організм.
Мінерали селен і цинк допомагають організму засвоювати вітамінні антиоксиданти. Хоча селен допомагає організму засвоювати вітамін Е і сприяє виробленню власних антиоксидантів, цинк допомагає організму засвоювати вітамін А і є важливою частиною ферментів, що зменшують кількість вільних радикалів.
Жирні кислоти
Надзвичайно необхідні для підтримки здоров’я людського організму, особливо для розвитку дитячого зору, незамінні жирні кислоти повинні відбиратися з риби. Незамінні жирні кислоти (ЕФК) призводять до утворення поліненасичених жирів. Існує два основних типи незамінних жирних кислот: Омега-3 (це альфа-ліноленова кислота LNA - альфа-ліноленова кислота) і Омега-6 (це лінолева кислота LA - лінолева кислота). Дефіцит омега-3 призводить до проблем із зором у дорослих, і дослідження показують, що подовження/загострення цих дефіцитів може спричинити ретинопатію, а сліпота виникає з часом.