Краще керуйте своїм діабетом за допомогою підсолоджувачів - Підсолоджувачі - Doctissimo
Незважаючи на діабет, ви можете бути гурманом. і підсолоджувачі можуть бути цінними союзниками для безпечного задоволення від смаку, незалежно від того, чи є у вас діабет типу 1 або 2. Оскільки більшість не впливає на рівень цукру в крові.
Діабет визначається занадто високим рівнем цукру в крові (рівнем глюкози в крові): більше 1,26 г натщесерце. Це пов’язано, залежно від типу діабету, або фактичною відсутністю вироблення інсуліну підшлунковою залозою, або неефективністю виробленого інсуліну. Результат однаковий: споживані вуглеводи у вигляді хліба, крохмалю, фруктів чи солодощів накопичуються в крові, навіть у сечі, і не потрапляють до органів, які потребують палива.
Цукор та діабет: що рекомендують діабетологи ?
Протягом багатьох років людям з діабетом рекомендували максимально обмежити споживання вуглеводів. Але це призвело до гіперліпідних дієт (занадто жирних), що сприяли гіперхолестеринемії та виникненню серцево-судинних інцидентів. На сьогоднішній день ми рекомендуємо нормальну вуглеводну дієту, однак із застереженнями: розподіл споживання вуглеводів протягом дня, від 3 до 4 прийомів їжі, і вибір повільно засвоюваних вуглеводів, які не різко і сильно підвищують рівень цукру в крові: практика, цільнозернові продукти, а не рафіновані. Фрукти рекомендуються в межах, а не поза їжею. Що стосується солодких продуктів, білого цукру, варення, тістечок. їх не слід уникати, але їх слід їсти помірковано, і завжди в межах повноцінного харчування. Оскільки ці продукти не є необхідними для збалансованого харчування (дієтологи говорять про «порожні калорії»), ми схильні не рекомендувати їх діабетикам із надмірною вагою: коли у нас діабет 2 типу з кількома кілограмами ваги. Занадто багато, втрата ваги є може покращити рівень цукру в крові.
Переваги підсолоджувачів для діабетиків
Інтенсивні підсолоджувачі: аспартам, ацесульфам К, сукралоза, сахарин, цикламат натрію, тауматин, не впливають на рівень цукру в крові. Дійсно, хоча ці речовини мають високу підсолоджуючу здатність, вони не зараховуються до вуглеводів, навіть сукралози, яку отримують із цукру. Крім того, споживання калорій дорівнює нулю або незначно, що є перевагою для людей з діабетом 2 типу, яким потрібно схуднути2. Навіть якщо ми не шукаємо схуднення, споживання інтенсивних підсолоджувачів дає змогу дозволити собі більше "солодких" задоволень, цукор повинен бути помірним на користь крохмалистих продуктів та фруктів. Поліоли, сорбіт, маніт, ізомальт, лактит, ксиліт можуть дуже незначно підвищити рівень цукру в крові. Не слід зловживати цим, але краще вибирати цукерки без цукру та жувальну гумку, що містять їх, а не традиційні солодощі. Споживання калорій поліолів становить 2 ккал на грам, у 2 рази менше цукру.
Використання настільних підсолоджувачів для діабетика
Вживання їжі з низьким вмістом цукру у діабетиків
Існує цілий ряд продуктів, у яких мало цукру, більшість із них мають інтенсивні підсолоджувачі. Людям із діабетом, які не хочуть задовольнятися питною водою, настійно рекомендуються «легкі» газовані напої та ароматизована вода без цукру. Зазвичай солодкі напої, занадто гіперглікемічні, слід зарезервувати для гіпоглікемії. Для продуктів харчування ви повинні прочитати маркування. Слова: "без цукру" означає без сахарози. Таким чином, варення або шоколад, «без цукру», цілком може містити замість цукру комбінацію інтенсивних підсолоджувачів, поліолів та фруктози - вуглевод, який необхідно враховувати. Не всі продукти з низьким вмістом цукру мають сильні підсолоджувачі. Наприклад, компот або нежирний молочний десерт можуть бути просто трохи менш солодкими (на 25% менше), ніж традиційні продукти. Найкраще порівняти харчові цінності, зазначені на упаковці, і якщо є сумніви, зверніться за консультацією до свого діабетолога або дієтолога.