Харчування імунної системи, велосипедні новини sante_forme

Харчування: імунна система

Опубліковано 21.12.2018 9:00

харчування

Стефане, ти можеш пояснити нам, як дієта вплине на нашу імунну систему? ?

Кілька дієтичних дефіцитів можуть послабити нашу імунну систему. Нестача мікроелементів, зокрема заліза та вітаміну D, амінокислот і, зокрема, глутаміну, відсутність антиоксидантів (цинку, міді, марганцю, селену, поліфенолів.), Ненасичених жирних кислот, але також клітковини. Дійсно, ці неперетравлювані вуглеводи в нашому тонкому кишечнику розкладаються в товстій кишці мікробіотою. Ця деградація призводить до утворення коротколанцюгових жирних кислот (бутират, ацетат, пропіонат), здатних живити наші клітини товстої кишки та посилювати цілісність і герметичність слизової оболонки цієї товстої кишки. Таким чином, проходження потенційно патогенних речовин (вірусів, ендотоксинів, великих погано засвоюваних харчових білків тощо) у нашому організмі, а отже, імунні реакції/розлади залишаються обмеженими.

Як харчова недостатність вплине на наш організм, імунну систему ?

Дефіцит харчування може, наприклад, вплинути на детоксикацію організму, протидіючи ефективності ферментів, що відповідають, або навіть обмежити вироблення та дії наших імунних клітин через брак мікроелементів (заліза, цинку, міді, селену, вітаміну D .). Крім того, невідповідна і незбалансована дієта з низьким вмістом клітковини та ненасичених жирних кислот піддає ризику дисбалансу мікробіоти кишечника та, більш-менш довгостроково, гіперпроникності кишечника. У такому випадку, враховуючи наявність на цьому рівні близько 70-80% наших імунокомпетентних клітин, зростає ризик неадекватних імунних реакцій (запалення, алергія, аутоімунне захворювання). Здоров’я нашої імунної системи залежить від здоров’я нашого кишечника.

Чи можете ви розповісти нам про роль пробіотиків? ?

По-перше, мені здається важливим дати визначення пробіотиків. Вони являють собою "живі або відроджувані мікроорганізми (бактерії), які, вводячись у достатній кількості, здатні чинити благотворну дію на здоров'я господаря". Ці пробіотики (лактобактерії та/або біфідобактерії) часто використовуються для боротьби з розладами травлення та імунними порушеннями. Однак слід дотримуватися певних запобіжних заходів. Дії та ефективність одного штаму бактерій не обов'язково здаються транспонтованими до іншого. Крім того, кожного разу доводиться враховувати комбінації штамів та призначені дози. Ідея пробіотиків полягає у відновленні порушених функцій (травлення харчових волокон, декон’югація жовчних солей, освіта імунної системи тощо) через відсутність бактеріального біорізноманіття в кишечнику. Нарешті, перед тим, як приймати пробіотики, необхідний детокс кишечника. Історія очищення землі від бур’янів, щоб сподіватися, що там вдасться пересадити деякі квіти.

Які основні джерела їжі для підвищення нашої імунної системи ?

Рослини для постачання мікроелементів і клітковини, ненасичених жирних кислот (присутні в первинних оліях, по можливості органічних та перших холодного віджиму, олійних культурах, жирній рибі (EPA та DHA)), продуктах, багатих білками для постачання амінокислот, спецій ( куркума, імбир та ін.), джерела вітаміну D (жирна риба, яєчний жовток, олія печінки тріски тощо), зелений чай, какао та ін. Вони дуже численні і є частиною адаптованого та різноманітного раціону.

Чи в інтересах велосипедиста надавати перевагу певним джерелам їжі для захисту від можливих інфекцій, пов’язаних із сезоном? ?

Так, зокрема, усі цитовані вище джерела. Потрібно одночасно враховувати щільність поживної речовини (кількість мікроелементів) та щільність енергії (вага макроелементів - баланс між витратою та добовим споживанням енергії) під санкцією за вплив різних інфекцій, травм та прогресуючого невідповідності клітин.

Чи є якісь попереджувальні ознаки збою імунної системи ?

Інфекції та періодичні або хронічні травми є ознаками.

Ми часто говоримо про “супер їжу”; які б вони були у ваших очах ?

Я не дуже люблю говорити про термін "супер їжа". Я радше вважаю, як лідер, якому потрібні всі його товариші по команді, щоб виграти грандіозний тур, що їжа діє у взаємодії. Наприклад, куркумін з куркуми, лікопін з помідорів або бета-каротин з моркви є цінними антиоксидантами, проте для їх всмоктування в кишечнику необхідна наявність жирних речовин, враховуючи ліпорозчинну природу цих сполук. Пластина - це головоломка поживних речовин.

Стефан Делаж - дієтолог, який спеціалізується на спортивному та мікроелементі та працює в приватній практиці в Бордо. Плавець та триатлоніст, він любитель стежок та гірських перегонів та захоплений велоспортом. Стефан Делаж стежить і консультує кількох спортсменів високого рівня та працює з професійними командами. Він також є автором кількох книг з питань харчування та дієтології.