Харчування, яке коронавірус підсилює короткі замикання - МИ ЗАСТОСОВУЄМОСЯ
З-за страху піти в супермаркет, солідарності з місцевими виробниками, яким не вистачає торгових точок, або бажання харчуватися краще, все більше французів звертаються до коротких замикань у цій кризі здоров’я. Стійка тенденція ?
Share the post "Їжа: коронавірус посилює коротке замикання"
- Digg
- StumbleUpon
- Віадео
- Вейбо
- Поштова адреса
Нестача сільськогосподарських робітників, уповільнення транспорту спричиняє збільшення харчових відходів ... Пандемія коронавірусу трясе нашу систему харчування. Президенти ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН), ВООЗ (Світова організація охорони здоров'я) та СОТ (Світова організація торгівлі) навіть стурбовані можливим "дефіцитом на світовому ринку".
"Невизначеність щодо наявності продуктів харчування може спровокувати хвилю експортних обмежень", - йдеться в спільній заяві, опублікованій 1 квітня.
На даний момент у Франції немає дефіциту та проблеми з міжнародними поставками, але структури споживання вже змінюються. Попит на місцеву продукцію зростав з початку стримування.
У Франції вибух коротких замикань
З-за страху піти в супермаркет, з солідарності з фермерами, які втратили торгові точки в ресторанному бізнесі, або просто через бажання їсти свіжі, якісні продукти, все більше французів звертаються до коротких замикань.
"Ми справді дуже сильно збільшили кількість замовлень", - коментує Натача Ган, менеджер з комунікацій та розвитку компанії Kelbongoo, яка пропонує продукцію фермерів із Пікардії у трьох паризьких магазинах. "Наші замовлення зросли на 30-40%, трафік на сайті помножили на 5, а середній кошик збільшився на 40%".
Мережа La Ruche, яка відповідає "Так"! спостерігає той самий ентузіазм: "За останній місяць ми зафіксували 70% збільшення нашого обороту, 30% збільшення розміру середнього кошика", пояснює Грегоар де Тіллі, президент компанії,.
Санітарні умови, які слід дотримуватися
Прямий продаж дозволений, як і доставка кошиків, якщо дотримані певні санітарні умови.
Зважаючи на відповідність цим інструкціям, компанія Kelbongoo, наприклад, організувала виїзні слоти для клієнтів, надаючи пріоритети людям групи ризику та медсестрам. Компанія також тестує доставку додому.
“Наш магазин на вулиці Боррего в Парижі в даний час отримує 400 замовлень за одну годину, порівняно зі звичайними 2 або 3 днями. Тому ми спробуємо розвинути доставку наступного тижня для всіх наших клієнтів за допомогою кооперативу з доставки велосипедів Olvo ".
Можливості вітаються для виробників
Для виробників прямий продаж також стає важливим, оскільки їх товари не можуть бути продані рестораторам. Національна федерація органічного сільського господарства (FNAB) та Конфедерація paysanne також опублікували перелік інструментів та ініціатив, що дозволяють фермерам організовувати свої онлайн-продажі.
Якщо La Ruche qui dit Oui! коли кількість постачальників зросла на 30%, Kelbongoo, менша мережа, воліє покладатися на свою звичайну мережу (бо вона скромніша).
«Ми теперішнім виробникам дуже потрібні. Багато людей, як правило, працюють на ринках або в школах, тому вони беруть кризу вперед ”, - пояснює Натача Ган.
Короткочасний бум ... Але тоді ?
Чи продовжуватимуться ці нові звички споживання після кризи? На це сподіваються компанії.
"Очевидно, що ми трохи втратимо на цьому шляху", - прогнозує Натача Ган. “Але я сподіваюся, що ця криза відкриє нам очі на поточну систему харчування. Що люди зрозуміють, що за їхнім актом купівлі стоїть цілий економічний ланцюжок ".
Компанія отримує близько 3000 замовлень на тиждень, порівняно із звичайними 2000, можливість для неї розвивати свої можливості та готуватися до майбутнього.
"Завданням для коротких замикань сьогодні буде вихід з малого масштабу, демократизація системи за доступними цінами", - підсумовує вона.
Чи хотіли б ви також придбати більше місцевих? Відомча федерація CIVAM du Gard створила спільне картографування коротких фермерських ланцюгів. Запущений 20 березня, у ньому вже перелічено понад 500 точок продажу.
Share the post "Їжа: коронавірус посилює коротке замикання"