Харчування - яке воно гаряче, хрін як вбивця бактерій - суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: гостра до виття: хрін вбиває бактерії

Бонн (dpa/tmn) - Пікантність хрону може швидко викликати сльози на очах. Тим не менше, білий корінь збагачує меню - не тільки завдяки своєму характерному смаку, а й тому, що містить багато корисних речовин.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Для багатьох людей само по собі занадто жарко. Тому хрін часто змішують з оцтом або вершками для приготування соусів. Причиною різкого смаку та запаху хрону - також відомого як хрін або корінь перцю - є велика кількість так званих тіоціанатів. Пікантність має переваги для організму: хрін містить багато речовин, які допомагають проти бактерій, грибків та вірусів. Незважаючи на свій безбарвний вигляд, корінь навіть перевершує лимон. Хрін містить удвічі більше вітаміну С, ніж цитрусові, а також калій і кальцій.

Для того, щоб використовувати корінь, його потрібно очистити і очистити від шкірки. Потім білий тертий. Тертий хрін можна добре заморозити, але його також можна зберігати в оцті. Зі сметаною та лимонним соком ви змішуєте гострий соус з м’ясом. Вершки з хрону чудово поєднуються з холодним м’ясом або рибою. Якщо ви не хочете втратити різкість, краще додати спецію до їжі в кінці, коли готуєте. В іншому випадку він втратить свою типово кусаючу якість через спеку.