Харчування - кедрові горіхи більш інтенсивні, ніж кедрові - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

більш

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: кедрові горіхи більш насичені, ніж кедрові

Безпосередньо з каналу новин dpa

Мюнхен (dpa/tmn) - Кедрові горіхи ростуть у Середземноморському регіоні і є невід’ємною частиною численних середземноморських страв. Але головний інгредієнт "Pesto alla Genovese" має таємний двійник: кедрову серцевину. На перший погляд обидва виглядають дуже схожими, і все ж існують відмінності, зазначає асоціація споживачів Bayer.

Кедрові горіхи - це очищені насіння сосни. Кедрові ядра - це ядра з шишок кам'яної сосни, пояснює експерт з питань харчування Сюзанна Моріц. У той час як кедрові горіхи мають тонкий, злегка мигдалеподібний аромат, ядра швейцарської кам’яної сосни, родом із Сибіру, ​​мають більш насичений смак, трохи смолистий і горіховий. Вони також трохи більш округлі і мають темний кінчик.

Спільне у ядер - висока частка ненасичених жирних кислот, що сприяють здоров’ю. Вони вдосконалюють салати та овочеві страви, але також підходять як закуска між ними. Їх типовий смак розкривається особливо тоді, коли їх злегка обсмажують на сковороді без жиру.