Харчування людини; г; Поживні потреби, зволоження

Зі старінням акт прийому їжі стає все більш ускладненим, навіть коли певні харчові потреби зростають. Як адаптувати раціон людей похилого віку для запобігання недоїдання? Яке місце слід відводити білкам? Відповіді Веронік Ліесс, дієтолог-дієтолог.

Харчові потреби
Кількість білка на тиждень
Як збагатити раціон ?
Втрата ваги, дієти, запобіжні заходи
Зволоження, поради щодо пиття
Яку воду вибрати ?

Літня людина: які харчові потреби ?

Скільки білка на тиждень ?

Фундаментальним є контроль і збереження м’язової маси. Для цього ми гарантуємо:

Поставляйте білки, такі як м’ясо, яйця, молочні продукти та риба. "Рослинні білки також сприяють споживанню білка, але їх важче засвоїти. Вегетаріанство у справді людей похилого віку є складним ", - зауважує Вероніка Ліс.
Підтримуйте фізичну активність принаймні тридцять хвилин щоденної ходьби.

Якщо споживання білка зменшується, відбувається ресинтез лише на шкоду певним тканинам, особливо м’язам. Однак зменшення м’язової маси за рахунок саркопенії є фактором ризику для ослаблення людей похилого віку. Потрібно, щоб харчуватися різноманітно, без одноманітності, основна причина погіршення фізіологічного зниження смаку.

Як збагатити раціон літньої людини ?

Щоб збагатити раціон літньої людини, це необхідно збільшити харчову цінність страв, не збільшуючи їх обсяг. Кожен прийом їжі повинен містити їжу, багату білками та енергією. Наприклад, можна додавати плавлений сир, масло, фарш, яйця або навіть крихту тунця в страви, зокрема в пюре та супи. Важливо також викликати задоволення продуктами з високим вмістом калорій, такими як ситні млинці, гратени, вершкові десерти або рисовий пудинг. "Збагачення раціону часто передбачає вживання напоїв з високим вмістом білка, тому що це простіше, в невеликому обсязі багато калорій", - підкреслює дієтолог-дієтолог.

Втрата ваги, дієти. Які запобіжні заходи вжити ?

Не худнути

Прийом ліків, катаболічні патології, що збільшують вироблення цитокінівсанорексигенів, втрата апетиту через нижчу активність орексигенних нейромедіаторів (нейропептид Y, грелін). представляють фактори ризику для схуднення. Будь-яка невиправлена втрата ваги є основною причиною поганого старіння, додавання цих невеликих втрат у підсумку спричиняє багато ускладнень.

Не дотримуйтесь дієти після 70 років

Лозунгом доктора Монік Феррі, геріатра та дієтолога, є заборона дієти після 70 років, за винятком можливої безсольової дієти які можна використовувати протягом обмеженого періоду за рецептом лікаря. І це навіть перед особою хворого на цукровий діабет, обмежений апетит якого ускладнює покриття їх щоденних потреб, включаючи вуглеводи. В кінці їжі вони навіть можуть побалувати себе цукром "задоволення", оскільки це не призведе до раптового підвищення рівня цукру в крові.

Дієта та холестерин

Обережно для пацієнтів з невеликою гіперхолестеринемією: профілактична дієта щодо холестерину має сенс від 30 до 70 років. Після цього віку обмежувальні дієти повинні бути абсолютно заборонені.

Регулярно зважуйте всіх людей похилого віку

Ми повинні систематично зважувати людей похилого віку, так само, як ми вимірюємо артеріальний тиск, дуже швидко реагувати на втрату ваги. Необхідно також дізнатися про вагу попередніх років, бути уважними до штанів, що позіхають у талії, до сукні, в якій плаває пацієнт. Втрачений кілограм буде вкрай важко наздогнати, особливо якщо втрата ваги датується кількома місяцями. За словами Монік Феррі, досвід також свідчить про це старші люди старіють краще, коли їх ІМТ становить від 23 до 27 років у цьому віці. Для сприяння анаболізму необхідно якомога більше збільшувати споживання білків вранці та опівдні.

Запобіжні заходи, коли дієта залишається важливою

Якщо дієта дійсно необхідна, наприклад, для протезування або у випадку дуже сильної зайвої ваги, важливо не змусити людей похилого віку все одно схуднути. Коли проблема ваги виникає через заміну стегна або коліна, не втрачайте більше 10% від початкової ваги, і це лише у довгостроковій перспективі, тобто принаймні на один рік. Люди похилого віку ризикують не тільки недоїданням і втратою м’язів, що перешкоджатиме реабілітації, але й швидким відновленням жирових запасів під час цієї реабілітації, коли дієта вже не обмежує.

Гідратація людей похилого віку: поради щодо напоїв

Перший момент, на який слід стежити - це гідратація літньої людини. Напій вносить більше одного літра в потреби організму, а їжа забезпечує літр, що залишився. Зниження споживання їжі, яке часто спостерігається у літніх людей, корелює зі зменшенням гідратації.

Одиниці гідратації

Щоб сприяти повсякденній практиці дієтологів та дієтологів, Monique Ferry рекомендує використовувати засоби гідратації.

Йогурт з точки зору гідратації еквівалентний склянці води.
Пріоритет слід надавати a достатньо зволожуюча дієта, особливо багата фруктами та овочами.
Запропонуйте привабливі напої як фруктові соки.

"Щоб напоїти літню людину, ви часто повинні пропонувати їй воду, навіть між їжею. Якщо є ризик помилитися, ми можемо датигельована вода", коментує Вероніка Ліс.

Яка вода для літньої людини ?

"Ми повинні зосередитися на водах, які такими не є не надто мінералізовані щоб уникнути перевтоми нирок, попереджає дієтолог-дієтолог. Тому ми забороняємо води, такі як Гепар або Контрекс, і замість цього віддаємо перевагу Мон-Руко, Вольвіку чи Евіану ".