Харчування на рослинній основі - sarah tardy %%
Яка дієта найздоровіша? Якщо взяти до уваги різні дієти та дослідження на тему харчування та здоров'я, то - з акцентом на здоров’я - існує рівно 2 накладання на всі дієти:
- Зелені овочі корисні для здоров’я
- Цукор нездоровий
Все інше залежить від конкретної форми харчування, яка використовується - м’ясо шкідливе для веганів, але для людей, які їдять палео-форму, це здорово; Зерно, навпаки, вегани та макробіотики вважають здоровим, а шанувальники палео нездоровим. Одночасно існують різні дослідження та досвід, які підтверджують та доводять відповідну точку зору. ("Хліб робить вас дурним", дослідження Китаю тощо).
У будь-якому випадку вигідно більше зосереджуватися на продуктах рослинного походження; а саме вживати зелені овочі та овочі з низьким крохмалем, незалежно від вашого власного раціону і загалом менше м’яса, зерна та цукру.
Коли ми їмо широкий асортимент необроблених овочів, наші шанси залишатися здоровішими і довше жити. Особливо важливо їсти зелені листові овочі та широкий асортимент інших овочів, згідно з девізом: «Їжте веселку».
Овочі мають найвищу щільність поживних речовин і наповнені до кінця основними мінералами, хлорофілом та амінокислотами.
Зелені листові овочі (салати, шпинат, мангольд, щавель тощо)
Однією з причин, чому зелені листові овочі є одними з найбільш здорових продуктів харчування, є висока частка хлорофілу, який має сильну основоутворюючу та антиканцерогенну дію. Він допомагає будувати еритроцити, підтримує рівень кисню в крові та зв’язує токсичні важкі метали. Хлорофіл руйнується при нагріванні, тому зелені листові овочі слід їсти сирими.
Хрестоцвіті овочі (брокколі, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, пак чой та ін.)
Хрестоцвіті овочі містять багато сульфорафану, який є перспективним протираковим засобом, а також допомагає захистити мозок і зір. Хрестоцвіті овочі мають один з найвищих рівнів мікроелементів (вітаміни, мінерали, вторинні рослинні речовини). Ефекти посилення імунітету максимізуються, якщо спочатку подрібнити або нарізати овочі і залишити їх постояти 40 хвилин, перш ніж використовувати їх знову (протягом цього часу відбувається хімічна реакція, яка призводить до утворення жаростійкого сульфорафану; якщо ви лише після овочів пюрируйте їжу - наприклад, суп з брокколі - відсутній термочутливий фермент, необхідний для утворення сульфорафану)
Гриби (гриби, гливи, шиїтаке)
Гриби зміцнюють імунну систему і містять так звані інгібітори ангіонезу, а це означає, що вони можуть запобігати ріст пухлин, ріст жирових клітин та запалення. Сирі гриби мають найсильніший ефект.
Ягоди (чорниця, ожина, журавлина, полуниця, шовковиця тощо)
Ягоди - один із найздоровіших видів фруктів, оскільки в середньому вони містять майже в десять разів більше антиоксидантів, ніж інші види фруктів. Вони можуть знизити артеріальний тиск, полегшити атеросклероз, стимулювати рецептори серотоніну та естрогену, а також зменшити частоту зараження та зміцнити серце. Насіння граната мають подібні ефекти.
Їжте веселку. Кожен овоч має різні вітаміни та мінерали та, насамперед, фітонутрієнти. Ось чому сорт так важливий. Якщо ви щодня їсте банан, яблуко, 2 моркви та 1 болгарський перець, це цілком непогано, але ви позбавите себе великої користі для здоров'я цілого асортименту овочів та фруктів. Фітонутрієнти мають антиоксидантну, імуностимулюючу та протизапальну дію на наш організм. Кожен овоч і фрукт мають різні фітонутрієнти, тому так важливо вживати їх в їжу найрізноманітнішими.
Водорості мають високу частку вітамінів А, В6, С і Е, а також легко засвоюваних мінералів, таких як залізо, калій, магній і йод. Вони також є хорошим джерелом білка, каротину та хлорофілу.