Харчування навесні - Журнал - бігова платформа №1 в Австрії
Жваві дні зі свіжою їжею
Птахи цвірінькають, світить сонце, пахне бузок: Ми нарешті перебрали, здавалося б, нескінченну зиму за нами! Не тільки цікавіше займатися спортом на вулиці на пишних зелених луках, але і обідня тарілка знову набуває набагато більше кольору. Багато фруктів та овочів, яких дуже не вистачало в холодні зимові дні, наприклад, ягід, вишні та дині, зараз у сезон і повертають різноманітність смаків на наші кухні. Жирні та важкі страви останніх місяців тепер поступаються місцем свіжим стравам, багатим на вітаміни. Немає більше запилених харчових звичок!
У верхній частині списку покупок - весняні трави, які надають стравам надзвичайний смак та забезпечують організм багатьма мінералами та вітамінами. Вони стимулюють обмін речовин, надають кровоочисний ефект і проганяють весняну втому. Дикий часник, кервіль, кульбаба, петрушка, цибуля і щавель вже цінувались у садах монастирських трав за їх лікувальні властивості. Ці трави багаті вітаміном С і мають зневоднюючий ефект. Очищені та нарізані, їх можна ідеально змішати з салатами та овочами або переробити на супи. У поєднанні з масляним маслом та сирним кремом весняні трави викликають чудово пряну нотку, яка часто рятує від сильного засолювання. В ідеалі, завжди обробляйте трави свіжо! Їстівні квіти можна використовувати як прикрасу для десертів та салатів і корисні для гарного настрою завдяки своєму життєрадісному зовнішньому вигляду.
Організм людини можна ідеально очистити та детоксифікувати вибраними продуктами. Протягом зими в організмі накопичуються токсини, які можна легко змити знову, не дотримуючись складної дієти. Запас високоякісних амінокислот, простих цукрів та жирів у вигляді сезонних фруктів та овочів вже достатній для підтримки організму у детоксикації.
Зміцнення імунної системи
Потяг до розсади сприяє зміцненню імунітету навесні. Вони забезпечують високу частку ферментів, білків, вітамінів та мінералів та стимулюють оновлення клітин. Коли насіння проростає, енергія накопичується в процесі, який відбувається і виділяється в нашому шлунково-кишковому тракті після споживання. Молоді мікроби, які не старші 7 днів, забезпечують значно більше ферментів, ніж фрукти та овочі. Таким чином, дефіцит ферменту, що стався взимку, можна компенсувати знову. Існує багато різних типів саджанців, кожен із яких має індивідуальний смак та зміцнює здоров’я властивості: саджанці люцерни забезпечують усі необхідні амінокислоти, вітаміни A, B, C, D, E та U, залізо, фосфор та кальцій. Саджанці соняшнику складаються з 30 відсотків білка і забезпечують організм життєво важливим вітаміном D, тоді як саджанці гречки очищають і підщелачують товсту кишку. Кажуть, що розсада брокколі захищає від раку завдяки особливо високій частці сульфорафану, розсада редьки вивільняє дихальні шляхи, а квасоля мангуст та адзукі регулює рівень холестерину. Саджанці пажитника очищають травну систему.
Особливо навесні стає зрозумілим, наскільки вітамін D важливий для організму! Вітамін D міститься у продуктах тваринного походження, але збільшене споживання цих продуктів взимку часто призводить до ослаблення імунної системи та сприйнятливості до застуди та шлунково-кишкових проблем. Тому споживання продуктів рослинного походження зараз набагато важливіше: крім фруктів та овочів, зернові, такі як рис, просо, гречка, кукурудза та кукурудзяна крупа, лобода та амарант є важливими постачальниками поживних речовин. Такі бобові, як квасоля, нут, сочевиця та горох також повинні бути включені в меню. Якщо ви поєднуєте весняне харчування з невеликими фізичними вправами на свіжому повітрі, нехай це буде під час бігу або їзди на велосипеді, ніщо не заважає підгонку до теплих місяців!