Харчування Органічна їжа переживає бум в умовах коронарної кризи
Пандемія ще раз посилила прагнення до здорового харчування та стійкості. Це додало попиту на органічні продукти харчування ще більше. Але що трапляється, коли робочі місця тремтять, а грошей стає мало?
31 липня 2020 р. - 8:06 ранку, dpa/Еріх Рейманн
Нюрнберзький органічний процвітає - особливо в пандемії корони. За даними Товариства споживчих досліджень (GfK), попит на їжу з органічного виробництва за перші три місяці кризи у Короні зріс значно більше, ніж продажі в торгівлі продуктами харчування в цілому. “Криза корона, мабуть, не зупинила тенденцію до більш свідомого споживання. Навпаки: здається, це посилило », - говорить експерт з роздрібної торгівлі GfK Роберт Кечкес.
Він не самотній з цією оцінкою. Інформаційний портал Ökolandbau.de повідомляє про рекордні продажі в торгівлі органічними продуктами харчування та про бум органічних абонементів. Регіональна асоціація органічного землеробства (LVÖ) в Баварії також зазначає: «Все більше людей обирають органічні продукти під час покупок». Особливо попитом користуються регіональні пропозиції.
В недавньому опитуванні Інституту досліджень ринку AMM, 30 відсотків споживачів заявили, що збільшили свої органічні покупки під час пандемії. "Частка органічних продуктів у продуктових магазинах отримала подальший приріст завдяки пандемії", - впевнений керівник дослідження, експерт з роздрібної торгівлі Йоахім Рідл з Університету Хофа.
Згідно з опитуванням, за останні місяці органічна продукція не лише виграла від своєї репутації як високоякісної, екологічно чистої та здорової. Споживачі також звернулись до органічної продукції, оскільки хотіли підтримати регіональних постачальників та фермерів у часи глобальної пандемії. Крім того, перед незвичними відвідуваннями ресторанів та скасованими поїздками у відпустку часто було більше грошей на якісну їжу.
Для порівняння: навіть 4 відсотки споживачів не сказали в опитуванні, що вони обмежили свої органічні покупки. І там, де це сталося, часто траплялося мимоволі. Причини часто полягали в тому, що через кризу вони більше не хотіли ходити в стільки магазинів або що через Corona було доступно менше грошей.
Органічні продукти є рушіями зростання в торгівлі продуктами харчування
Отже, пандемія досі не змогла зламати органічний бум. Вже кілька років органічні продукти є одними з найбільших факторів зростання в торгівлі продуктами харчування. За даними Федеральної асоціації органічної харчової промисловості (BÖLW), продажі Edeka, Rewe, Aldi, Lidl and Co. з органічними продуктами харчування та напоями лише за минулий рік зросли на 11,4 відсотка до понад 7 млрд євро.
М'ясо, що купує м'ясо без сумління
Супермаркети та дискаунтери зараз викрадають частку ринку у спеціалізованих магазинах органічних продуктів. Великі торгові мережі "все частіше сприймаються споживачами як компетентні постачальники органічних продуктів харчування", говорить Рідль. Вони дедалі більше можуть звертатися до інтенсивних покупців з органічних продуктів. І навпаки, спеціалізованим ринкам органіки поки що ледве вдалося заманити випадкових покупців органічних товарів у свої магазини. Це може стати проблемою для спеціалізованих магазинів у майбутньому.
Органік стає дешевшим
В даний час споживач виграє від зростаючої конкуренції на органічному ринку. Тому що органічне стає дешевшим. "Цінові війни через зниження ПДВ випромінюють органічний бізнес", - нещодавно спостерігав галузевий журнал "Lebensmittel Zeitung" і назвав як приклад органічний фарш "Aldi" у 400-грамових пачках за конкурентоспроможною ціною 2,70 євро і Органічне тісто для піци Lidl за 1,27 євро.
Дієтичне харчування допомагає планеті
А цінова війна в органічному секторі може навіть посилитися, якщо показники безробіття продовжуватимуть зростати завдяки Corona, а споживачі повинні приділяти більше уваги кожній копійці - але не хочуть обійтися без органіки. Експерт із роздрібної торгівлі Рідль однозначно бачить місце для проведення кампаній із червоною ручкою.
Він переконаний: «Сильна конкуренція серед великих роздрібних торговців також знизить націнку на органічну продукцію. Для цього є достатньо можливостей, оскільки надбавка за органічні продукти харчування в основному збирається роздрібною торгівлею ".