ХАРЧУВАННЯ Органічні споживачі рідше страждають надмірною вагою
Масштабне дослідження, проведене INRA, показує, що раціон великих споживачів органічних продуктів в цілому здоровіший з поживної точки зору.
Харчуватися органічно більш шанобливо до навколишнього середовища, але це також більш шанобливо ставиться до нашого організму.
Це показує широкомасштабне дослідження, проведене INRA (Національний інститут агрономічних досліджень) в рамках французького проекту BioNutriNet, в якому беруть участь дієтологи, економісти, токсикологи, агрономи та екологічні фахівці, і яке стосується рівня органічної їжа.
Результати цього дослідження за участю 29 000 дорослих учасників у 2014 році були опубліковані в середині квітня в Американському журналі клінічного харчування.
Кращий індекс маси тіла
Це дуже конкретно показує, що раціон великих споживачів органічних продуктів в цілому здоровіший з поживної точки зору.
Довідкові дані: індекс маси тіла (ІМТ) населення, яке не вживає органічних речовин, становить 27,3 (надмірна вага) порівняно з 23,2 (нормальної статури) для тих, хто його споживає.
Індекс маси тіла за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я
MCI обчислюється діленням ваги (у кг) на квадрат висоти (м). Нормальний ІМТ становить від 18,5 до 25.
менше 18,5 = недостатня вага (худорлявість)
Від 18,5 до 25 = нормальна збірка
Від 25 до 30 = надмірна вага
Від 30 до 35 = помірне ожиріння
Від 35 до 40 = важке ожиріння
понад 40 = хворобливе або масивне ожиріння
INRA також уточнює, що раціон великих органічних споживачів забезпечує більше поживних речовин.
Дійсно, ті, хто харчується органічно, мають особливі харчові звички: на тарілці - трохи червоного м’яса, менше молочних продуктів і, насамперед, набагато більша частка рослин. І саме ці рослини містять багато поживних речовин (наприклад: воду, клітковини, вітаміни, мінерали та мікроелементи), які чудово впливають на наше здоров’я.
Тіло менше піддається дії пестицидів
Команда дослідників також аналізувала вплив синтетичних пестицидів. "Вплив залишків пестицидів через їжу в залежності від молекул був на 23% - 100% меншим для любителів органічних продуктів".
Нарешті, ця дієта має менший вплив на навколишнє середовище з точки зору викидів парникових газів, споживання енергії та використання сільськогосподарських земель.
Дорожчий
З іншого боку, зазначають автори дослідження, "вартість їжі вища для великих споживачів органічної продукції: вона становить 8,8 євро на день проти 7 євро для інших.
Вища рада охорони здоров’я Франції (Міністерство охорони здоров’я) рекомендувала у 2017-2018 роках дієту на рослинній основі, віддаючи перевагу продуктам рослинного походження зі зниженим вмістом забруднювачів, і однією з цілей охорони здоров’я є досягнення щонайменше 20% органічної їжі у колективному харчуванні.
Метод: збір даних, що стосуються споживання органічної та звичайної їжі, за допомогою анкети, що охоплює 264 харчові продукти. Також була зафіксована інформація про спосіб життя, місця для придбання органічних речовин та індекс маси тіла.
Регулярне вживання органічних продуктів знижує ризик раку на 25%
Інше дослідження INRA, опубліковане в жовтні 2018 року, показує, що споживачі, які звикли до продуктів харчування з органічного землеробства, мають менший ризик розвитку раку порівняно з неспоживачами цих органічних продуктів або тими, хто їх не споживає. Не регулярно.
Органічна їжа значно знижує ризик раку: - на 25% менше, ніж із звичайною їжею.
Чому? Автори висунули два пояснення: менша кількість поглинених пестицидів та більш високий рівень деяких мікроелементів (каротиноїдних антиоксидантів, поліфенолів, вітаміну С або більш корисних профілів жирних кислот).