Харчування Ось чому не слід мити сиру птицю - ПІДГАДАЄТЬСЯ НА ВІДБУ

У рецептах часто говорять, що птицю потрібно мити перед приготуванням. Однак медичні експерти настійно не рекомендують цього робити. Тому що: під час миття на кухні можуть поширюватися мікроби.

чому

Експерти у галузі охорони здоров’я застерігають: птицю, таку як курка чи індичка, ніколи не можна мити. Часто на м’ясі є бактерії «Campylobacter», які можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

Якщо ви тримаєте птицю під краном, патогени можуть розповсюджуватися далі на губки, обробні дошки та ножі через бризку води над поверхнею кухні.

Отже, кількох бактерій розміром з палички достатньо, щоб викликати інфекцію у людини. На це зараз вказує британський орган охорони здоров’я NHS (Національна служба охорони здоров’я).

Ось чому сиру птицю не можна мити

В даний час все частіше повідомляється про патогени, пов’язані з м’ясом птиці. Так звані бактерії Campylobacter можуть спричинити зараження людей. Типовими симптомами є лихоманка, біль у суглобах, біль у м’язах, головний біль, діарея та біль у животі.

Така інфекція може бути небезпечною, особливо для людей з ослабленим імунітетом та людей похилого віку, а в гіршому випадку може призвести навіть до летального результату. У рідкісних випадках в результаті зараження виникає камбілобактеріоз, захворювання нервової системи.

Збудники на домашній птиці - ризик зараження

Тому особливо важливо під час підготовки птиці: Забезпечити належну гігієну кухні! Кухонне начиння слід ретельно мити до і після використання, а між ними мити руки.

Орган охорони здоров’я рекомендує тримати сиру птицю закритою в нижній частині холодильника. Це запобігає потраплянню рідини, що витікає, на інші продукти.

Збудники хвороби гинуть при нагріванні

Єдиний спосіб знищити бактерії - добре нагріти м’ясо. Федеральний інститут оцінки ризику радить: "Нагрівайте птицю та м'ясні страви досить, поки м'ясний сік не стане прозорим, а м'ясо набуде білуватого (птиця), сіро-рожевого (свинина) або сіро-коричневого (яловичини) кольору".

Якщо ви хочете бути впевнені, виміряйте температуру: всередині м’яса має бути максимум 70 градусів. Однак заморожування птиці не вбиває бактерії.