Харчування - основний напрямок, а не ніша, яка відмовляється від м’яса, - це тенденція - економіка
Сейф поїздом - або?
Ви все ще можете сісти до поїзда спонтанно, на скільки відстань до людини, що сидить поруч, і як уникнути повних поїздів? Що варто очікувати мандрівникам, якщо вони хочуть сісти на поїзд у грудні.
Надія на BNT162b2
Мине деякий час, поки вакцина покаже бажані ефекти. Тоді вакцина Biontech захистить від багатьох, але, можливо, не від одного. Огляд.
Наглядач за військами в ZDF
На вечір п’ятниці артистку кабаре Лізу Екхарт запрошують до «Літературного квартету» - шоу, яке колись увінчало життєву діяльність Марселя Райх-Раніцкі. Кілька коментарів з цього приводу.
Як Трамп хоче уникнути покарання
Президент США Трамп повинен подумати про те, щоб помилувати себе та свою сім'ю превентивно. Це викликає деякі запитання.
Arch Conservative Preferences
Європейський депутат Йожеф Шайер записав традиційний шлюб у конституції у своїй країні. Зараз він звільняється після оргії з 20 чоловіками.
Помилка по всій лінії
Ця кримінальна скарга є суворою: наглядовий орган звинувачує аудиторів EY у серйозних помилках. Тепер вони хочуть захищатись у слідчому комітеті Бундестагу.
Як офіційно обчислюється пенсія Рістера
Федеральний уряд розраховує на те, що всі працівники старанно заощаджуватимуть, в тому числі за рахунок пенсії Рістера. Тоді майбутнім пенсіонерам сьогодні буде навіть краще, ніж пенсіонерам. Соціальна рада вважає це сумнівним.
Як біженець бореться проти ісламістів
У 14 років Амед Шерван піднявся на дах, кинув виклик Аллаху - і втратив віру. Зараз він перебуває в Німеччині і продовжує боротися, щоб нікому не довіряти.
Немає відпочинку для Марадони
Після його хаотичного похорону в Аргентині вибухнула бурхлива дискусія: якби смерть обожнюваного екс-національного гравця могла бути запобіжена?
"Ніхто не повинен виправдовувати себе за свій спосіб любові"
Вихід може бути важким тягарем, незалежно від того, скільки тобі років. Як можуть допомогти друзі та сім’я.
Дієта: загальноприйнята замість ніші: жодне м’ясо не є тенденцією
Безпосередньо з каналу новин dpa
Нюрнберг (dpa) - Раніше в цеху була м’ясна лавка, як це видно з тента над входом. Сьогодні Айхан Акбал продає бургери, Дюрум та кебаб за колишнім прилавком для м’яса.
Читачі місцевої газети нещодавно проголосували останню найкращою в усьому Нюрнберзі - хоча вона є веганською, тобто не містить продуктів тваринного походження. Твір Акбала називається "Vegöner" і містить безліч салатів, а також замінників м'яса, виготовлених із сухої сої.
Дієта без м’яса є модною серед молоді
В обідній та вечірній час перед його веганською закусочною часто утворюються довгі черги. Цього дня на лавках сидять переважно молоді люди з модними окулярами, закатаними джинсами та кросівками. Бенедікт Янке з Офісу з питань аграрної політики та культури харчування в Трірі каже, що частка людей, які живуть як вегетаріанці або вегани, є найвищою серед віку 15-30 років. У цьому віці важко виділяти себе за допомогою їжі. «Рух« П’ятниці за майбутнє »змусив це знову почати». Вегетаріанці не їдять м’яса, але - на відміну від веганів - не обов’язково обходяться без яєць та молочних продуктів.
Молоде покоління соціалізується по-різному, говорить Ульріка Брандт з групи інтересів ProVeg. "Допускається співчуття та співпереживання, тварини часто розглядаються як цінні істоти, а вже не як речі чи прості постачальники м'яса". Ось чому 26-річна Франциска Бон також деякий час була веганкою. "Для мене це не так складно, тому що зараз існує безліч альтернатив", - каже вона.
Більше пропозицій вегетаріанських страв
Коли на початку 1990-х років власник на винос Акбал став вегетаріанцем, все було зовсім інакше. "Тоді було не так багато красивих виробів", - згадує він. У той час не їсти м’ясо означало обійтися без. Але зараз у багатьох містах Німеччини є такі закуски, як "Vegöner". Їдальні та буфети пропонують щоденні альтернативи без м’яса. І навіть у багатьох баварських трактирах в меню є принаймні одна вегетаріанська страва.
"Пізніше на межі тисячоліть вегетаріанство досягло мас", - говорить Янке. За даними ProVeg, 12 відсотків німців харчуються вегетаріанською або веганською їжею. У звіті про харчування Федерального міністерства сільського господарства їх кількість становить шість відсотків. Але: Більше, ніж кожен другий німець описує себе як флекситариста, тому вони часом навмисно обходяться без м'яса.
Це також помітно в супермаркеті. За інформацією нюрнберзької компанії з досліджень споживачів GfK, за останні місяці продажі м’ясних продуктів, таких як вегетаріанські або веганські ковбаси, шніцель та фрикадельки, зросли більш ніж на 50 відсотків. "Продукти, що замінюють м'ясо, залишили свою нішу і зараз їх купує значна частина населення", - говорить експерт GfK Роберт Кечкес. Зокрема, ці продукти купували флекситаристи. "Для багатьох це все менше і менше заміни, але збагачення меню".
Занадто багато м’яса шкодить вашому здоров’ю
З медичної точки зору, багатьом людям було б доцільно вживати менше м’яса. "У нас дуже велике споживання м'яса", - говорить Ганс Хаунер, завідувач кафедри харчової медицини в Технічному університеті Мюнхена. "Це може мати негативні наслідки, особливо якщо ви їсте багато перероблених м'ясних продуктів, таких як ковбаса". Незважаючи на те, що ця заява наполеглива, м’ясо не є важливим для збалансованого харчування, а вегетаріанці не мають дефіциту заліза як такі.
Всесвітній день вегетаріанців 1 жовтня вказує на переваги безмесної дієти. З моменту заснування у 1977 році бути вегетаріанцями стало набагато легше. Все-таки не всі витримують. "Для багатьох це лише фаза життя", - говорить соціолог з питань харчування Янке. "Але це формує для подальшого харчування".
Колишні вегетаріанці зазвичай їдять менше і свідомо м’яса, тобто стають флекситаріанами. На думку експерта ProVeg Брандта, їх кількість буде продовжувати зростати: "У зв'язку з цим ми в майбутньому будемо відзначати Всесвітній день гнучкості 1 жовтня".