Харчування під час подорожі практичні поради для мандрівників (подорожі та харчування)
- Якість їжі
- Бюджетні обмеження
- Зовнішній вигляд
- Альтернативи ресторанам
- Розклади
- Меню
- Різновид
- Швидкого харчування "
-Смак подорожі
-Навіщо подорожувати
-Культурний шок
-Позитивна недовіра
| Щоб забронювати квитки на літак, проживання, готелі, автомобілі: |
| дешеві авіаквитки |
- Якість їжі
Незважаючи на те, що ми звикли до дуже високих стандартів якості своїх харчових продуктів вдома, практично всюди можна знайти корисну та смачну їжу. Іноді доводиться пристосовуватися до місцевих кулінарних звичок та умов зберігання харчових продуктів, але це ніколи не буває дуже складним.
- Бюджетні обмеження
Їсти триразове харчування в ресторані - це серйозні витрати. Якщо у вас не великий бюджет, немислимо завжди їсти в найкращих ресторанах. На щастя, у більшості країн, що розвиваються, місцева кухня дуже часто є більш ніж доступною.
- Зовнішній вигляд
Щоденний пікнік - це хороший спосіб зменшити витрати на їжу, коли під рукою є продуктові магазини чи ринки.
Ми не соромимось їсти на вулиці, якщо нам підказує серце. Уникаючи сирих овочів або маринованих страв, гарантуючи, що ваша їжа є свіжою та добре приготованою, ризик харчових отруєнь не більший, ніж у ресторані.
Потрібно бути дуже наївним, щоб уявити, що правила гігієни краще дотримуються на кухнях ресторанів. На вулиці ми хоча б бачимо, як це відбувається. Веб-сайт мережі Openair Market призначений як путівник, який розглядає питання, пов’язані з ринками на відкритому повітрі та продавцями вуличної їжі.
Все більше і більше, але не скрізь, за допомогою airbnbs цього світу ви можете подорожувати, винаймаючи квартиру, де є все необхідне для приготування їжі. Також можна знайти "апартаменти", де ви можете самостійно готувати їжу або навіть місця для проживання, які пропонують спільну кухню, де ви можете їсти. Веб-сайти, путівники або місцеві туристичні бюро можуть допомогти їх знайти.
Але все-таки слід розраховувати на те, що в кожній поїздці буде певна кількість так званих «прожиткових» страв, де найголовніше - їсти, а не те, що ви їсте.
Харчові проблеми
Для тих, хто сидить на спеціальних дієтах або просто прискіпливий їдець, їсти під час подорожі може бути справжньою проблемою. Перед від’їздом вам слід змиритися з думкою, що вам обов’язково доведеться поступатися своїм харчовим звичкам, що це буде тимчасово, і що в гіршому випадку ви скоригуєтесь, коли повернетесь.
Подорожі ніколи не є ідеальною ситуацією для дотримання суворих правил здорового харчування.
У разі серйозних проблем зі здоров’ям краще бути дуже обережним щодо вибору місця призначення. Наприклад, у Китаї людина, яка страждає алергією на арахіс, ризикує своїм життям під час кожного прийому їжі; в Індії навіть не діабетики, які хочуть пити що-небудь, крім мінеральної води, ризикують передозувати цукор; в Аргентині кількість солі, що використовується в кулінарії, загрожує найменш гіпертонікам.
Однак загалом ресторатори в туристичних районах досить прихильно ставляться до тих, хто пред'являє дещо особливі вимоги. Потрібно просто мати можливість зрозуміти себе і вміти оцінювати, наскільки можна довіряти тим, хто робить послугу.
Найбільш проблематичним прийомом їжі під час подорожей часто є сніданок. Харчові звички в різних країнах значно різняться. Більшість більш-менш туристичних напрямків пропонують сніданок у західному стилі, за винятком того, що він може бути напрочуд дорогим порівняно з іншими стравами. Економічніше пристосуватися або повернутися до місцевого продуктового магазину.
У країні, де більшість населення вегетаріанці, слід уникати замовлення м’яса або птиці. Їх свіжість часто сумнівна. Наприклад, в Індії, де корови є священним для індусів, а мусульмани не їдять свинину, люди, як правило, подають вам м’ясо кіз, які, здається, померли від старості, або нежирних курей, які, здається, померли з голоду. З іншого боку, страви з сочевиці смачні.
Яйця, рибу або креветки безпечно їсти де завгодно, якщо вони добре приготовані. Оскільки вони погано тримаються без належного охолодження, вони завжди свіжіші, ніж м’ясо. Це навіть чудовий вибір у країнах, де приготування їжі стає оподатковуванням травної системи. Але ніколи не можна бути досить обережним з мідіями та іншими молюсками, навіть у дуже шикарних ресторанах.
Щоб доповнити свій раціон, ви можете легко знайти свіжі фрукти, арахіс, насіння соняшнику чи гарбуза майже де завгодно. Хороший сир - рідкісний товар, але іноді можна знайти чудові йогурти. Тож немає причини, ніде, дозволяти собі голодувати.
Вегетаріанська ресурсна група охоплює всі аспекти вегетаріанства під час подорожей та пропонує путівник по вегетаріанських ресторанах у різних куточках світу.
Перш ніж виїхати в пункт призначення, де кухня відрізняється від вашої, може бути цікавим дізнатись про кухню країн, які потрібно відвідати, а, чому б і ні, поглинути їх національну чи регіональну кухню, приготувавши рецепти з цих країн.
Наступні веб-сайти пропонують або презентації про кухні різних країн світу, або рецепти з цих країн, а іноді і те, і інше:
Дужки
Гватемальська смажена курка
Під час подорожей, страви, які залишили в мене найкращі спогади, я брав їх там, де ніколи не зупинився б удома: хиткі столи на кінцях тротуару, солом’яні чи бамбукові хатини, каюти з дощок, бетонні навіси, відкриті до вул.
Пам'ятаю, зокрема, зупинку в "ресторані" в джунглях Петена в Гватемалі: будинок, схожий на всі інші, перед кофрою кока-коли вказується, що він подає їжу пасажиру, який проїжджає. Ми сіли за стіл, захищений блакитним полотняним тентом, посеред курчат.
У деяких зарубіжних країнах може знадобитися кілька днів, щоб адаптувати свій організм до часу прийому їжі.
Грубо кажучи, можна сказати, що:
У всьому світі багато середньостатистичних ресторанів не відображають меню.
Або ми їмо те, що подаємо там усім, як у Гватемалі, або кришки посуду вирівняні на видному місці споживача, як в Індії, або просто йдемо на кухню, щоб зробити ваш вибір, як у Греції.
Ця остання практика спочатку може здатися трохи лякаючою, але ви швидко розумієте, що замовляти таким чином дуже зручно і досить цікаво.
В Японії все досить просто: майже в кожному ресторані є вражаюче реалістична репродукція пластикової їжі, яку ви можете замовити.
У країні, де ніхто не розмовляє та не читає мови - меню, написане арабською чи тамільською, не надто корисне - можна замовити, непомітно вказуючи рукою, непомітно, спокусливу страву на сусід по столі. Очевидно, що це простіше у скромному ресторані, до якого відвідують місцеві жителі, але, оскільки більшість великих ресторанів мають меню, написане різними мовами, рідко хтось наближається до вигнання за порушення пристойності! За винятком того, що ми ніколи не впевнені, що нам будемо служити. Щоб уникнути голоду, іноді доводиться ризикувати ...
У деяких країнах дуже поширена формула "шведських столів", де можна їсти, або за вагою. Це стосується Бразилії з ресторанами "al kilo" або Аргентини та Чилі з "tenedor libre".
Навіть коли місцева кухня відмінна, нудьгувати можна досить швидко, оскільки вибір обмежений, а меню повторюване. Два рази на день ми швидко обійшли. У багатьох країнах, замкнутих у собі, не вистачає стимулюючого впливу іноземної кухні, яку ми тут вважаємо такою природною. Коли у нас є можливість знайти італійський чи китайський ресторан, ми користуємось цим!
Якщо ностальгія за знайомою кухнею стає занадто сильною, ми завжди можемо повернутися до кухні швидкого харчування. Явище поширюється по всьому світу швидше, ніж епідемія, і, незважаючи на деякі пристосування до місцевих звичок, меню гарантовано смакує в Стамбулі чи Гонконгу, як і в Бостоні. За винятком того, що ці ресторани часто дорогі в порівнянні з місцевою економікою і часто дуже популярні.
Дужки
Китайська кухня
Особливо в Китаї ми не завжди знаємо „ідентичність” вмісту страви, яку нам подають. Це не має значення. Якщо ми любимо, ми їмо; якщо нам це не подобається, ми йдемо. За ціною, яку це коштує, збитки ніколи не бувають значними. Однак ми можемо добровільно замовити меню, яке є незвичним і досить дорогим: собака, черепаха - м’яка оболонка або тверда оболонка - та змія, яку ми вибираємо живою.
Ми пережили змію в Гуйліні. Це відбувається наступним чином. Співробітник ресторану обережно виходить із клітини рептилій, з довгими кліщами, той, що йому вказали. З нескінченними запобіжними заходами, оскільки хлопець енергійний і здається отруйним, він прибиває його за череп до стовбура дерева на краю тротуару.