Знову мідії!
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
Ім'я "Мідія“Ні в якому разі:“ Погане ”походить від моху. Завдяки своїм надміцним, дуже дрібним клейким ниткам звірята ростуть настільки близько до своїх підводних берегів, що порівняння з ділянками моху очевидне.
Тож не потрібно мати сміливості молюска - крім того, у мідій немає кісток і навряд чи жиру. Завдяки своєму хорошому смаку вони стають регіональною, свіжою їжею, яка також швидко готується: мідії насправді виконують свою роботу лише під час очищення. Після очищення мідії готуються за п’ять хвилин.
Дуже популярний у поціновувачів
Мідії, яких ще називають коловими, блакитними, морськими або просто їстівними молюсками, давно втратили образ «устриці маленької людини». Сьогодні, крім легкозасвоюваних устриць, вони вважаються найбільш затребуваними мідіями для поціновувачів.
Їх збирають у великих кількостях у період з вересня по лютий - у проміжки між ними вільно зростаючі мідії стають неїстівними завдяки метаболічним отрутам, що не киплять, що виділяються водоростями, які постійно зростають влітку, у вигляді токсинів. Більше літра води, яка протікає через кожну мідію за одну годину (!), Знову забезпечує чудово чисте, пухке та ароматне м’ясо мідій у зимові місяці.
Сади фермерів мідій
Мідії вирощують у великих мідійних садах як на європейському, так і на північноамериканському узбережжі. Голландські мідійники, а також їхні французькі та португальські колеги вважаються особливо розбірливими - не тільки там мідії в аквакультурі відгодовуються на мотузкових мотузках або нитках.
Приблизно через чотири роки їх відправляють живими. Мідії, виведені таким чином і ретельно перевірені на якість, також можна їсти цілий рік.
Мідії повинні бути закриті
Мідії повинні залишатися щільно закритими. Відкриті корпуси молюсків є безпомилковими ознаками псування мікробактерій. Тому перед подальшою обробкою ці мідії слід сортувати дуже послідовно.
Потім протріть щільно закриті мідії під проточною водою, видаліть усі залишки бороди і підготуйте ретельно очищені мідії, як вам подобається.
Рецепти з мідіями
Шукаєте відповідні рецепти з мідіями? Потім просто натисніть на кнопку!
Або ви подивитесь на Pinterest:
Харчові цінності та інгредієнти мідії
Злегка помаранчеве м’ясо мідій гармонійно смакує кремовим, ароматним, солоним і забезпечує чудові харчові цінності: у м’ясі мідій багато білка для нарощування м’язів, цінних жирних кислот омега-3, заліза, вітамінів та численних мінеральних солей.
100г мідій (варених) містять: