Харчування після звіту МГЕЗК, зосередьтеся на альтернативах здоров’ю, які замінюють м’ясо жінки

Проти зміни клімату, звіт МГЕЗК, опублікований у четвер, 8 серпня, рекомендує вегетаріанську, навіть веганську дієту. Можливість повернутися до альтернатив м’ясу.

харчування

Сокира впала. Новий звіт Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК) є категоричним: для боротьби зі зміною клімату ми повинні змінити свої харчові звички і, зокрема, зменшити споживання м’яса. Бо хто говорить про споживання м’яса, говорить про землекористування, удобрення ґрунту, поводження з відходами тварин чи навіть управління транспортом. Настільки, що сьогодні використання ґрунту людьми для сільського господарства генерує приблизно третину викидів парникових газів і майже половину метану, що виділяється. Коли існують інші альтернативи м’ясу, також багатому білком, і набагато більш екологічному. Ми підводимо підсумки наших 3 фаворитів.

Комбіновані цільнозернові, олійні та бобові культури

Овес, лобода, жито, булгур ... Джерелом рослинних білків, цільних зерен є вітамін В, залізо та клітковина. У поєднанні з бобовими, такими як нут, сочевиця або червона квасоля, вони, багаті вітамінами та мінералами, є прекрасною альтернативою м'ясу. І ми уникаємо недоліків. Обов’язково? Також змішайте їх з кількома грамами олійних культур, волоських горіхів, фундука, мигдалю для отримання результату, еквівалентного білкам тваринного походження.

Сейтан

Виготовлений із пшеничного або спельтового борошна, змішаного з водою, сейтан - чи не найбагатша білками «рослинна» їжа. Для порівняння, на порцію 100 г сейтан має близько 20 г білка, коли м’ясо коливається від 15 до 24 г. Зазвичай готується на бульйоні з соєвого соусу, овочів та спецій, сейтан забезпечує організм багатьма необхідними поживними речовинами. Отже, альтернатива вибору.

Мікроводорості

Хоча немає ризику приготувати "стейк" з мікроводоростей замість очей з яловичого ребра, вони все одно можуть зважити на вазі і приєднатися до списку альтернатив м'ясу. Багаті рослинними білками, мінералами, мікроелементами, амінокислотами, незамінними жирними кислотами та вітамінами, ми посипаємо ними всі наші страви.