Харчування - ПРАКТИКА ДЛЯ ЗАГАЛЬНОЇ МЕДИЦИНИ
Напевно, навряд чи існує якась інша тема, про яку за останні кілька років було б написано, розмовлено, знято чи «ток-шоу» настільки значущого, як нісенітниця, як наша дієта. З цим, звичайно, тісно пов’язані сотні чи навіть тисячі дієт, які старанно рекламуються різними журналами, тижневиками, журналами про здоров’я та інтернет-блогами. Усі вони обіцяють омріяну фігуру через кілька днів або тижнів, деякі навіть за одну ніч, але в будь-якому випадку абсолютно впевнені та гарантовані без зусиль. Ці фантастичні пропозиції доповнюються незліченною кількістю дієтичних добавок і, звичайно, "найвищих продуктів для схуднення". І - найголовніше: гарантовано нешкідливий на рослинній основі, високоефективний і 100% ефективний, єдиний і найновіший засіб подібного роду на ринку, можливо заново відкрите через тисячі років і вже використовуване тисячами років тому інками, а також підвищує продуктивність і ефективність ...
Як бачите, ви більше не можете сприймати все це так серйозно. І все ж ця галузь швидко розвивається, підтримується різними «високоякісними» телевізійними програмами, які щодня демонструють нам, як повинні виглядати красиві люди і які патентні рецепти можна використовувати для досягнення тієї чи іншої мети.
Вражає те, як безкритично багато цієї інформації «обробляється» багатьма з нас, коли сьогодні доступ до кваліфікованої інформації абсолютно нескладний і можливий для кожного завдяки Інтернету. І, провевши невеликі дослідження, ви навіть можете знайти хороші науково обгрунтовані статті, в яких ви, можливо, не все зрозумієте, коли читаєте вперше, але де 50% розуміння все-таки є явним плюсом у порівнянні з деякими іншими статтями.
Тож як повинна виглядати наша дієта?
Той, хто очікує початку кулінарної книги, повинен перестати читати. Немає тільки правильне харчування! Але зараз достатньо харчових, медичних та молекулярно біологічно забезпечених знань про наш метаболізм, а отже, про розумну дієту, певні «режими дієти» та розумні фізичні вправи.
Найпростіша і найдавніша рекомендація щодо харчування, яка є актуальною і сьогодні, - це, мабуть, піраміда харчування, яка, згідно з Вікіпедією, була розроблена Федеральним центром харчування (BZfE), але яка вже була відома в НДР у 1970-х.
Харчова піраміда - це проста і повсякденна система, яку кожен може використовувати для перевірки та оптимізації своїх харчових звичок - без підрахунку калорій. Завдяки чітким символам, зрозумілим кольорам світлофора та розподілу рівнів піраміди на порційні модулі, модель пропонує чітку орієнтацію у повсякденному житті. Харчова піраміда забезпечує зовнішній каркас, який можна заповнити відповідно до власного смаку, індивідуальних звичок та різних енергетичних потреб. Найбільша їх перевага - універсальність. Оскільки його проста структура робить його придатним для роботи з дітьми та молоддю, а також для консультування дорослих: кожен будівельний блок піраміди означає частину, мірою для порції може бути ваша власна рука. Порції також ростуть разом з дитиною, і модель враховує, що харчові потреби змінюються з віком: маленькі діти, маленькі руки - великі “діти”, великі руки.
Харчова піраміда як додаток
Що я їм Якщо ви хочете поліпшити свої харчові звички, ви не можете уникнути цього питання. Додаток “Was ich esse” допомагає детальніше подивитися, що потрапило на тарілку протягом дня - і скільки теж. За допомогою програми можна все «з’їсти та випити протягом дня». Їжа сортується автоматично в харчову піраміду. Включаючи функцію нагадування, щотижневий огляд, окремі записи про призначення та функцію спільного використання через Facebook та Twitter. Докладніше про додаток можна дізнатись у статті "Додаток: що я їжу"
play.google.com
Харчова піраміда як додаток у магазині додатків Google Play для смартфонів з операційною системою Android.
itunes.apple.com
Харчова піраміда як додаток в Apple App Store для вашого iPhone.
Практично все, що існує сьогодні у формі серйозних рекомендацій щодо харчування, дієтичних рекомендацій та інших доброзичливих порад, в кінцевому підсумку базується на цих принципах, незалежно від того, чи існують додаткові атрибути, такі як "низький вміст вуглеводів", "палео", "низький вміст жиру" чи що інше надається.
З іншого боку, набагато перспективнішими є перспективи, що враховують наші передумови розвитку, і які намагаються змінити дієтичні та життєві звички, які були погано розроблені, особливо за останні кілька десятиліть, і скорегувати наш природний ритм прийому їжі та фізичних вправ (ми все ще Мисливці та збирачі, навіть якщо це дещо спрощено.)
Тоді на цих висновках базуються поточні рекомендації щодо харчування та режими харчування. У первісному суспільстві не було звичним вживати велику кількість вуглеводів (крупи та подібні до них культури лише дедалі більше входили в наше меню разом із сільським господарством). І це було ніяк не нормально, коли щодня в меню є м’ясо чи риба. Її треба було полювати або ловити, а удача не кожен день. І навіть не нормально було їсти щодня, не кажучи вже про регулярне харчування. Для цього вам потрібно було пересуватися, шукати їжу цілими днями і бути на сторожі ворогів. І незважаючи на всі зусилля, винагорода часто відсутня, і вам доводилося лягати спати з бурчанням живота.
Сучасні підходи до рішення намагаються хоча б трохи виправдати ці обставини, вказуючи на занадто велике споживання м'ясних та ковбасних виробів та вуглеводів. Також робляться спроби - і, зокрема, тут затребувані батьки та навчальні заклади - дедалі більше з’ясовувати негативні наслідки корисних продуктів харчування та інших промислових продуктів на наше здоров’я. На жаль, тут все ще є величезні дефіцити, також з боку політики. Оскільки - давайте не будемо жартувати - здорове харчування (на жаль) значно дорожче, ніж шкідливе для здоров’я, і - якщо в ньому сказано „еко” чи „органічне”, його насправді не обов’язково включати. На жаль. Отож, безумовно, варто кілька критично поглянути на дрібний шрифт та таблиці поживних речовин.
Дієтологи та алергологи знають це давно і пояснюють стрімке зростання кількості алергій у нових федеральних штатах з 1989 року цим: Можливою причиною є не тільки надзвичайно велике споживання вуглеводів, але також винне нефізіологічне споживання «застарілої» їжі. Просто не нормально для нашого організму їсти свіжу полуницю посеред зими. Китайська медицина знала це тисячі років. Кожному сезону присвоюється не тільки колір і елемент, а й аромат. Наприклад, зима має смаковий напрямок «кислий» (соління, консерви). На сьогоднішній день у нас є все, що є круглий рік, включаючи консерви, але, на жаль, промислові та з великою кількістю добавок, які не роблять наш метаболізм щасливим, і які, до всього, зазвичай містять велику кількість цукру.
Виходом є свіжа їжа без кількості консервантів, приготована якомога натуральніше і ретельніше, значно менша кількість вуглеводів і, якщо можливо, продукти з високим вмістом клітковини (цільнозернові) та більш економне використання м’яса та м’ясних продуктів, особливо якщо вони походять із свинини. Тут є хороша альтернатива дичина, птиця, яловичина, телятина або баранина. Попиту на високоякісну (морську) рибу роздрібні продавці повинні приділяти набагато більшу увагу. Асортимент молока та молочних продуктів, а також соєвих продуктів значно покращився останнім часом.
Слово про дієти. Загалом, від них не можна обійтися розумною дієтою та достатніми фізичними вправами. З нашої точки зору, все, що суперечить їй, абсолютно непридатне, незалежно від того, називається це картопляно-яєчною дієтою, нульовою дієтою, білковою дієтою чи як завгодно. Хороша дієта, якщо вам доводиться або хочете взагалі вживати це слово, має бути спрямована на покращення ваших харчових та життєвих звичок постійний позитивно впливати та змінюватись. У всіх інших випадках добре відомий ефект йо-йо виникає, як тільки ви закінчуєте свою «дієту» і повертаєтесь до звичного прийому їжі.
У крайніх виняткових випадках, коли важливе швидке зниження ваги, дієти на випадок є тимчасово розумними, і їх слід підтримувати під наглядом лікаря, але тут також не уникнути зміни способу життя.
Особливе становище тут займає так званий переривчастий піст або флекси піст. Ця назва вводить в оману, оскільки в певних релігіях це не позбавлення їжі, як піст. Швидше, фоном є ідея змінити доісторичну, генетично закріплену здатність нашого тіла, про яку говорилося на початку, на те, щоб "почерпнути повноту" в часи рясних запасів їжі та перейти до свого роду економічного режиму під час голоду, в якому накопичені запаси витрачаються і додатково " відходи, що валяються »також розбиваються і таким чином надходять на виробництво енергії.