Харчування при цукровому діабеті 1 типу (інсулінозалежний) Статті
Цукровий діабет - це захворювання, яке проявляється гіперглікемією, тобто збільшенням концентрації цукру в крові вище норми. Діабет 1 типу (інсулінозалежний) характеризується нездатністю пацієнта вижити без введення добової дози інсуліну. За відсутності інсуліну людина з інсулінозалежним діабетом може вступити в гіперглікемічну діабетичну кому через відносно короткий проміжок часу (від кількох годин до кількох днів).
Для пацієнтів з інсулінозалежним діабетом харчування, поряд із лікуванням інсуліном та фізичними вправами, є ключовим методом контролю рівня цукру в крові. Оскільки дієта є ключем до контролю глікемії, вказівки діабетолога повинні суворо дотримуватися. Навіть якщо на перший погляд адаптація сімейного раціону до потреб хворих на цукровий діабет може здатися звичною роботою, насправді мова йде більше про прийняття більш здорового стилю харчування через спожиту їжу та регулярний графік їжі.
Їжа забезпечує енергію, необхідну організму для функціонування. Правильна дієта містить: вуглеводи, ліпіди, білки, вітаміни, мінерали, клітковину та воду. Діабетик повинен знати вміст вуглеводів, ліпідів, білків, холестерину та харчової солі.
Яка роль вуглеводів?
Вуглеводи - це поживні речовини, які є основним джерелом енергії. Надмірне споживання призводить до значного підвищення рівня цукру в крові. Вуглеводи повинні складати близько 50-60% калорійності людини з діабетом 1 типу.
Види вуглеводів:
За структурою вуглеводи поділяються на:
Моносахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза) Дисахариди (сахароза, лактоза) Полісахариди (крохмаль, глікоген)
За швидкістю всмоктування вуглеводи бувають:
Швидко всмоктується (глюкоза, цукор) Повільно всмоктується (крохмаль)Як ми отримуємо добову потребу в поживних речовинах?
Споживайте масштаби:
Зелені овочі, овочі. Вони містять вуглеводів у межах 3-5 г на 100 г. Плоди з низьким вмістом вуглеводів на 100 грам (5-6 г): диня, грейпфрут, лимон. Молоко та йогурт містять 4% вуглеводів і особливо рекомендуються в раціоні дітей, хворих на цукровий діабет.
Якщо споживаються кантарити:
Коренеплоди - цибуля, морква, корінь петрушки, пастернак, буряк, селера - містять 10-15 г вуглеводів на 100 г. Плоди з середнім вмістом вуглеводів (10-15 г на 100 г), такі як: яблука, сливи, груші, вишні, персики, абрикоси, апельсини, айва, полуниця, малина, шовковиця, кокодус, ожина) Нежирне м’ясо та риба не містять вуглеводів, але рекомендується зважувати їх, щоб не перевищувати кількість білка, необхідного щодня. Вони містять 18-20% білка та 3-6% жиру (жирне м'ясо містить між 15-35% жиру)
Споживайте за точним зазначенням у списку меню:U
Хліб, сушені бобові (квасоля, соя, сочевиця). Вони містять приблизно 50 г вуглеводів на 100 г продукту.
UРекомендується уникати:
Цукор - який містить 100% вуглеводів, мед, варення з цукру та інші солодощі (вони містять вуглеводів від 60 до 100% від загальної кількості поживних речовин).Як визначити потребу в калоріях?
Потреба в калоріях для людини, що страждає на діабет 1 типу, розраховується на основі:
Харчовий статус (нормальна вага, нижча або вища) Фізичні навантаження щодня AgeSex (хлопчикам потрібно більше калорій, ніж дівчатам того ж віку) Періоди життя (під час вагітності споживання калорій повинно зрости на 300- 400 ккал на добу, а під час годування груддю 500-600 ккал.) Контроль глікемії. У людей з неадекватним глікемічним контролем, які втрачають частину глюкози з сечею, потреби у калоріях набагато вищі, ніж у людей з хорошим глікемічним контролем.Скільки вуглеводів ми повинні їсти щодня?
Вуглеводи повинні забезпечувати 50-60% ваших щоденних калорій. З них максимум 10% повинні становити моно- та дисахариди, решта 90% складаються з полісахаридів (крохмалю).
Зазвичай людина з діабетом 1 типу повинна вживати 250-300 г вуглеводів щодня. Їх кількість може зростати у дуже активних людей.
Як ми розподіляємо вуглеводи за столами
Загалом розподіл вуглеводів рекомендується таким чином:
20% на сніданок (07.08) 30% на обід (13-14) 20% на вечерю (19-20) та 3 закуски (10:10 11; 16:30 17); 22 22 30)
Години можуть коливатися в залежності від вашого робочого графіка або школи та графіка терапії інсуліном.
Який зв’язок між калоріями та вуглеводами, ліпідами, білками?
Щоб знати, скільки грамів їжі нам потрібно спожити, щоб задовольнити потреби у вуглеводах, жирах та білках, ми можемо скористатися наведеними нижче перерахунками:
* 1 грам вуглеводів виділяє 4 ккал
* 1 грам білка виділяє 4 ккал
* 1 грам ліпідів виділяє 9 ккал
Приклад дієти для 75-кілограмової людини, яка потребує 2200 калорій на день:
1. Визначте кількість вуглеводів, ліпідів та білків
55% вуглеводів. 1210 ккал/день = 302 грами (
300 г)
15% білка. 330 ккал/добу = 82 грами
30% ліпідів. 660 ккал/добу = 164 грами
2. Виконується розподіл вуглеводів по столах
Сніданок: 20% від загальної кількості вуглеводів = 60 грам
Перекус 10: 10% від загальної кількості вуглеводів = 30 г
Обід: 30% від загальної кількості вуглеводів = 90 г.
Перекус при 16: 10% від загальної кількості вуглеводів = 30 г.
Вечеря: 20% від загальної кількості вуглеводів = 60 г.
Перекус 22: 10% від загальної кількості вуглеводів = 30 г.
Кількість поживних речовин в основних продуктах харчування можна знайти тут. Все, що потрібно зробити зараз, - це створити меню, яке вам подобається і яке не перевищує рекомендовану вагу.