Харчування при хворобах травної трубки

ліки

ІНШІ ДОКУМЕНТИ

Дієта при хворобах травної трубки

З точки зору типу харчової агресії їх розрізняють

хворобах

агресія через недотримання фізіології травлення;

агресія через харчові добавки та забруднювачі.

Харчова агресія через недотримання фізіології травлення

Харчовий дисбаланс;

Недотримання харчового біоритму;

Раптова зміна харчових звичок.

Надлишки їжі

Зазвичай вони трапляються в умовах випадкових моментів, що виникають з нагоди святкових або компенсаційних трапез, після періодів тривалих обмежень у харчуванні; вони включають агресію їжі з точки зору обсягу та кількості споживаної їжі, а не з точки зору вмісту їжі [1, 16].

Спостерігається перевантаження верхніх відділів травного тракту, що має суб’єктивні наслідки (біль у животі, відчуття переповненості шлунка, нудота, блювота, непереносимість відрази до їжі) та цілей (епігастральне розпирання, поколювання). Таким чином, може виникнути гострий гастрит, синдром Меллорі-Вейса.

Дієтичний дисбаланс

Незбалансоване харчування з точки зору дієтичних принципів - це також агресія на організм загалом і на травний тракт зокрема.

Надмірне вживання солодощів: варення, джему, меду, солодких фруктів може спричинити, особливо у дітей, стілець діареї, що виробляється в процесі бродіння;

Діарейний синдром у жувальної гумки, викликаний прийомом всередину великої кількості продуктів, підсолоджених сорбітом, що стимулює рухову активність кишечника. Може з’являтися до 12-50 стільців на день, метеоризм, симптоми, що зникають після припинення споживання;

Вживання великої кількості овочів, які містять понад 40 г харчових волокон, як розчинних (камеді, пектини, слизи), так і нерозчинних (целюлоза, геміцелюлоза, лігнін), спричинює втрати, зменшуючи засвоєння кальцію, заліза, магній, цинк; також спостерігається здуття живота, спазми в животі, діарея з пастозним стільцем;

Збільшення споживання рідини викликає дискомфорт в епігастрії, діарею;

Надмірне споживання ліпідів, особливо насичених жирів, з перевищенням ненасичених жирів, призводить до: атеросклерозу, дисліпідемії, діабету, ожиріння;

Надмірне вживання алкоголю призводить до встановлення множинних захворювань;

Відношення гіперпротеїнів може призвести до зміни функції нирок, метаболізму пуринів

Невиконання харчовий біоритм

Травна система залишається принципово зумовленою ритмом дієти [2]. Всі функції шлунково-кишкового тракту, моторні та секреторні зміни шлунка, кишечника, жовчних шляхів та підшлункової залози рефлекторно зумовлені ритмом їжі, що випливає з освіти та звичок;

Органом з найбільшим кондиціонуванням є шлунок, який показує чергування секреторних епізодів з появою гідрохлоридних та перистальтичних хвиль, під час прийому їжі, з епізодами "міжтравного секреторного відпочинку" з базальною ахлоргідрією [1]. Недотримання дієти 616i84g призведе до постійної соляної секреції у пацієнта з виразкою. Тому цим пацієнтам необхідно порціонувати їжу малими порціями і кілька разів - 5 прийомів на день; Невдача в харчуванні.

Це також може бути джерелом таких захворювань, як ожиріння. Таким чином, споживання 25% -50% енергії, що потрапляється в період між вечірньою їжею і ранком - синдром нічне поїдання - Він часто зустрічається у людей із ожирінням, що корелюється із порушеннями сну - денною сонливістю та нічною безсонням. Також описаний синдром переїдання, для якого характерні неконтрольовані епізоди голоду, особливо ввечері. Тут також описуються напади надмірного голоду при вживанні великої кількості їжі за короткий час, "голод на солодощі", що супроводжується нервозністю або вживанням цукерок, печива, тортів між стравами [1, 4, 12, 14, 16].

Раптова зміна харчових звичок

Це передбачає раптове кількісне збільшення харчового раціону, не маючи необхідного часу для процесу адаптації. Результат - перевантаження шлунка, кишечника та підшлункової залози з диспептичними та діарейними розладами;

Часто ці розлади виникають на тлі радикальних змін у способі життя, які, як правило, пов’язані з фактором стресу;

Це описує: неінфекційна літня діарея (фруктів чи овочів), діарея мандрівників, диспепсія емігрантів, диспепсія нових студентів [1, 14].

Механічна харчова агресія

Самі продукти можуть бути агресивними, якщо вони недостатньо підготовлені кулінарно або недостатньо піддаються процесу жування;

Об’ємні фрагменти зберігаються довше, подовжуючи шлункове травлення, створюючи відчуття ситості. Їх евакуація відбувається під сильними пропульсивними хвилями, що сприймаються як хворобливі відчуття;

Неповна тахіфагія та жування внаслідок захворювань порожнини рота: беззубість, порочні протези, запальні та хворобливі ураження - агресивні фактори;

Фітобезоари - це рослинні маси в просвіті шлунка, що утворюються при надмірному споживанні овочів з високим вмістом целюлози та лігніну, недостатньо підготовлених кулінарних. Може спричинити здуття живота, метеоризм, діарею, кишкову вульву, ексульцерацію та шлункову кровотечу, флегмонозний гастрит, канцерогенез шлунка;

Якщо спочатку особливе значення приділяється рослинним раціонам, вважають, наприклад, медичні школи, що вегетаріанство зберігає "здоров'я і доброчесність", а вживання м'яса "стимулює пристрасті", то згодом місце вегетаріанської дієти було переглянуто, оскільки рослинна клітковина один із компонентів збалансованого харчування разом з іншими харчовими принципами;

Залежно від природи рослинного продукту ступінь механічної агресії також змінюється; продукти, що містять дрібну целюлозу, добре переносяться: кабачки, шпинат, молодий горошок, цвітна капуста, буряк, морква. Їжа з твердою целюлозою протипоказана пацієнтам із шлунково-кишковими розладами. Серед них ми згадуємо: насіння, тверду шкаралупу, стручки, айву, боби і сушений горох, капусту, селеру, насіння томатів або баклажанів, спаржу, фрукти з насінням: полуниця, ожина, інжир, смородина, а ті, що мають шкіру - абрикоси, персики, сливи.

Термічні харчові агресії

Оральний контроль запобігає нещасним випадкам, спричиненим занадто гарячою їжею, за винятком нещасних випадків або психічних розладів, тоді як відхилення до переохолодження добре переносяться і навіть користуються ними - готуються з льоду, морозива;

Занадто гаряча їжа викликає запальне пошкодження слизової стравоходу та шлунка. Здається, вони призводять до хронічного поверхневого атрофічного гастриту. Епідеміологічні дослідження показали взаємозв'язок між тривалим споживанням гарячого чаю та виникненням раку стравоходу у деяких груп населення: росіян, китайців. Проковтування гарячого рису також спричинить рак шлунка у японців; Японські жінки, які традиційно їдять пізніше, після того, як чоловіки, коли їжа холодна, будуть захищені [1, 16];

Холодна їжа з льоду, бажано особливо в жарку пору року, може в умовах багаторазового та надмірного споживання призвести до диспепсичних розладів, болю в епігастрії, перистальтичних реакцій з діареєю. Крім того, низька температура їжі змінює місцеву циркуляцію, з можливістю розмноження бактерій. Терапевтичні тести при крововиливах у верхні відділи травної системи та виразці шлунка з методикою «заморожування», іноді призводить до некротичних уражень, спричинених заморожуванням (табл. 14.1).

Оптимальна температура споживання в ° C) різних продуктів харчування [за Уффельманом]