Харчування при остеопорозі Правильний форум з кісткової їжі
Андреа Пютц/Відсутність фізичних вправ, погана постава, а також неправильне харчування та надмірна дієта сприяють втраті кісткової маси. Хороша новина: завдяки активному способу життя та спеціально підібраній дієті кістки можна зміцнити - як активний внесок у профілактику остеопорозу.
50 років тому, статистично кажучи, люди проходили близько 17 кілометрів на день, сьогодні лише два. Не дивно, що зараз широко поширеною хворобою остеопороз страждає більше 8 мільйонів німців. Внаслідок гормональних змін жінки частіше страждають у п’ять разів, ніж чоловіки під час менопаузи. Приблизно кожна третя жінка страждає на остеопороз після менопаузи, а кожен п'ятий чоловік страждає втратою кісткової маси.
"width =" 540 "height =" 370 "/>
Фотографії: Fotolia/doris oberfrank-list
Для пацієнтів з остеопорозом часто досить легкого падіння, а також стегна стегна, передпліччя або стегна. Чудо кістки насправді має стабільність, порівнянну з бетоном або гранітом. Однак його структури всередині досить живі, вони перебувають у постійному метаболічному процесі. Тому важливо, щоб вони отримували адекватний стрес, забезпечувались кров’ю та мінералізувались. Приблизно у віці 45 років починається природний процес деградації, при якому щороку зникає від 0,5 до 1 відсотка кісткової маси - набагато раніше, якщо ви ведете нездоровий спосіб життя. Саме з цього слід розпочати профілактику.
Відсутність фізичних вправ вважається головним фактором ризику розвитку остеопорозу. На кісткову речовину слід регулярно піддавати стрес, оскільки саме так активізуються остеобласти, клітини кісткової структури; кістки набирають сили і стійкості. З іншого боку, незначні рухи сприяють прискореній втраті кісткової маси. На додаток до видів витривалості, таких як біг підтюпцем або ходьба, спеціальні вправи для обтяження, зокрема, забезпечують досить сильні подразники для м’язів поперекового відділу хребта та стегон. Поєднання силових видів спорту та видів витривалості, таких як аеробіка або стрибки на батуті, також ідеально підходять для активізації формування кісток і збільшення щільності кісток.
"width =" 260 "height =" 379 "/>
Мало жиру, міцних кісток: ті, хто регулярно займається спортом, також сприяють - крім багатьох інших позитивних ефектів - нарощуванню кісток.
Куріння, навпаки, є отрутою для кісток, оскільки нікотин стискає судини, завдяки чому кістки не забезпечуються оптимальними захисними життєво важливими речовинами. Особливо важливо для жінок: сигарети також сприяють розщепленню статевого гормону естрогену, який захищає кістки. Згідно з дослідженнями, куріння, як кажуть, подвоює ризик остеопорозу. Алкоголь, який вживається регулярно та в надлишку, також пригнічує активність остеобластів та сприяє виведенню важливого мінерального речовини в кістці через нирки. Хворим на остеопороз також слід зменшити щоденне споживання солі, щоб зменшити втрати кальцію: із середніх 6 до 8 г на добу до 5 до 6 г. Солоні страви, такі як в’ялені та копчені м’ясні вироби, солоні горіхи або солоне печиво, слід в цьому випадку вживати якомога рідше.
Фосфати, які містяться в плавленому сирі, ковбасних виробах, колі та в готових продуктах (як консерванти Е 338 - 341 та Е 450 - 452), заважають засвоєнню кальцію в кістках. Отже, ці продукти також знаходяться в індексі для міцного в кістках меню. Відомо, що надмірна вага створює стрес на кістках, але невдалі дієти, періоди голодування та розлади харчування, такі як анорексія та булімія, також пошкоджують скелет. Оскільки організм надмірно підкислює при обміні голоду. Щоб повернутися в рівновагу, він атакує запаси в кістках, виділяючи кальцій. Через надзвичайне зниження калорійності кісткам також не вистачає важливих поживних речовин. Дослідження показали, що якщо у вас недостатня вага (ІМТ
Кава не впливає на ризик розвитку остеопорозу
Результати 14-річного дослідження шведських дослідників над 61 433 жінками, опубліковане в 2013 році, показали, що навіть надмірне споживання кави не збільшує ризик остеопорозу. На початку дослідження в 1987 році більшості обстежених жінок було від 50 до 57 років. У наступні роки 14 738 жінок перенесли переломи. Люди, які вживають каву, не постраждали значно частіше, ніж люди, які утримуються від кави. При надмірному споживанні восьми чашок і більше щільність кісток дещо зменшилася, але це не мало помітного впливу на ризик остеопорозу та переломів. На цьому слід закінчити давню дискусію про каву як фактор ризику розвитку остеопорозу.
Адекватне споживання мікроелементів має важливе значення для зміцнення кісткової структури та утримання чинників деградації. Дует мінералу кальцію та "сонячного вітаміну" D забезпечує основу для міцного в кістках меню. Мінерал є найкращим будівельним матеріалом для міцних кісток, оскільки сприяє розвитку кісткової речовини. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує від 1000 до 1200 мг кальцію на день як еталонне значення для споживання. Для жінок у постменопаузі з втратою кісткової маси, за даними Німецького товариства з остеології, 1500 мг на день є оптимальним для протидії втраті кісткової маси. Однак більшість дорослих отримують лише 600 мг на звичайній дієті.
Якщо ризик розвитку остеопорозу підвищується, постраждалі повинні протидіяти цьому, особливо за допомогою великої кількості молока та молочних продуктів, оскільки ці продукти входять до списку найкращих постачальників кальцію. Тому дієту слід щодня поповнювати великою кількістю йогурту, кварку та сиру, таких як пармезан, емменталь та гірський сир - бажано з їх нежирними варіантами.
Розчин для непереносимості лактози
Непереносимі лактозою не потрібно занадто турбуватися про споживання кальцію. Той, хто страждає від метеоризму або діареї після вживання молочних продуктів, може використовувати альтернативних постачальників кальцію. Молочні продукти без лактози також містять кальцій, і багато рослинних джерел також дуже багаті кальцієм.
"width =" 240 "height =" 240 "/>
Молоко та молочні продукти, такі як кварк, йогурт та сир, є основними постачальниками кальцію.
Фото: istockphoto/Сергій Завальнюк
Соєвими бобами, капустою, броколі, фенхелем або шпинатом, а також горіхами, петрушкою, цибулею, кресом, маком, кунжутом та оливками щоденна потреба може бути покрита без будь-яких проблем. Від 1,5 до 2 літрів мінеральної або лікувальної води, багатої кальцієм, із вмістом кальцію щонайменше 150 мг на літр - рівномірно розподілені протягом дня - також є хорошим джерелом кальцію. Варто вивчити етикетку пляшки: деякі води містять навіть до 600 мг кальцію на літр. Оскільки кухонна сіль збільшує втрату кальцію, при перенесенні лактози при купівлі мінеральної води слід використовувати воду з низьким вмістом натрію (менше 20 мг натрію на літр) або принаймні одну із середнім вмістом (від 50 до максимум 200 мг на літр).
Кулінарія для здорових кісток
Верена Арзбах/Пацієнти з остеопорозом знайдуть вичерпні знання про свою хворобу, зрозумілі та зрозумілі, представлені в "Харчуванні добре при остеопорозі", поєднанні порад та кулінарної книги. Пояснюються визначення, діагнози, фактори ризику та різні варіанти лікування остеопорозу, а також інформація про терапію болю та створює розуміння передумов захворювання. Автори також пояснюють, чому регулярні фізичні вправи настільки важливі і який вид спорту особливо - чи ні - підходить для зміцнення кісток.
Друга частина книги стосується того, як пацієнти з правильним харчуванням можуть запобігти втраті кісткової маси. Численні багаті кальцієм рецепти сніданку, обіду, закусок, вечері та десертів - з урахуванням цільової групи для однієї або двох людей - доповніть посібник.
Астрід Бушер, д-р Елен Ян: Гарне харчування при остеопорозі.
Stiftung Warentest, 1-е видання 2014. ISBN 978-3-86851-401-8. 19,90 євро
Ідеальний партнер
Мінерал кальцій потребує підтримки, щоб потрапити до місця призначення в кістках. Жиророзчинний вітамін D сприяє всмоктуванню з кишечника та активізує остеобласти. Це призводить до збільшення запасу кальцію в кістках. Вітамін покращує функції м’язів і рефлекси, а також зменшує ризик падіння. Дорослі повинні споживати від 800 до 1000 МО (20-25 мкг) вітаміну D щодня, а ті, хто страждає на остеопороз, навіть 2000 МО на день (50 мкг).
Лише 20 відсотків надходження вітаміну D може бути забезпечено їжею. Надійними джерелами вітаміну D є морська риба з високим вмістом жиру, така як оселедець, скумбрія, лосось і тунець, а також молоко, масло, яйця та гриби. Решта 80 відсотків шкіра людини повинна виробляти сама під впливом УФ-випромінювання. У літні місяці достатньо опромінення обличчя, рук та рук близько 20 хвилин.
Однак у темні осінньо-зимові місяці власного синтезу організму, як правило, недостатньо. Лабораторне діагностичне визначення індивідуального стану вітаміну D за допомогою сімейного лікаря створює ясність. Вимірювання попередника вітаміну D (кальцидіолу) у сироватці крові забезпечує найбільш значущий результат. Для хорошого надходження це повинно бути від 32 до 64 нг/мл. На випадок дефекту (Фото: Fotolia/Чепко Даніл
"width =" 250 "height =" 239 "/>
Це не завжди має бути молоко: багато мінеральних вод також мають високий вміст кальцію.
Фото: Fotolia/Чепко Даніл
На метаболізм кісток впливають не тільки кальцій і вітамін D, а й інші мікроелементи. Наприклад, вітамін К, про який часто забувають жиророзчинний вітамін, необхідний для виробництва пептидного гормону, що зміцнює кістки, остеокальцину. Раніше цим вітаміном нехтували при терапії остеопорозу, хоча дослідження показали, що дефіцит може збільшити ризик падіння до 30 відсотків. Однак пацієнти з остеопорозом повинні завжди говорити зі своїм лікарем щодо заміщення.
Важливе зауваження: Вітамін K однозначно протипоказаний пацієнтам, які приймають антикоагулянти кумаринового типу. Для всіх інших хворих на остеопороз, з іншого боку, джерела вітаміну К, такі як капуста (листова капуста), листові овочі та салат, завжди повинні бути в меню.
Тріо-фолієва кислота вітаміну В, вітаміни В6 і В12 також сприяють зміцненню кісток. Ці речовини спільно розщеплюють продукт розпаду амінокислот гомоцистеїн, який порушує зшивання волокон сполучної тканини в кістках та пом’якшує кістки. Вітамін С, магній, цинк, марганець та мідь також зміцнюють кісткову речовину та навколишню сполучну тканину. Основна увага приділяється покриттю добової потреби в усіх цих кістково активних мікроелементах шляхом збалансованої та сезонно орієнтованої дієти. Той, хто не може цього зробити з певних причин або тимчасово, може задовольнити свої потреби за допомогою складної дієтичної добавки. /