Харчування Приховані калорії Ось чому підсолоджені напої знаходяться у прицілі - Panorama - idowa
Дієта: приховані калорії. Ось чому підсолоджені напої знаходяться у прицілі
Безалкогольні напої з великою кількістю цукру можуть мати негативні наслідки для здоров’я. Чи можна усвідомлення цього пробудити ще більше - і як?
Безалкогольні напої часто містять велику кількість цукру. Наприклад, під час тесту 26 кубиків цукру було «заховано» в банку енергетичного напою. Питання та відповіді про наслідки:
Наскільки високим є споживання солодких напоїв?
За даними Foodwatch, Німеччина є країною з високим споживанням безалкогольних та інших підсолоджуваних напоїв на душу населення. В середньому на рік припадає 84 літри. Особливо молодим людям подобалося захоплювати солодкий напій у пляшці або банку. Ви можете приймати 40 грамів цукру в день, якого ви не бачите. За даними дослідження здоров'я дітей та підлітків Кіггса, німецька дитина випиває в середньому більше двох склянок цукрових бомб на день, додає Томас Фішбах, президент Асоціації педіатрів.
Чому багато цукру в напоях не дуже корисно?
"Проблема полягає в тому, що столовий цукор дуже швидко проникає в кров, але не має ефекту насичення", - говорить Андреас Пфайффер, дієтолог з університетської лікарні Шаріте в Берліні. "Це просто зайві калорії, які ми вживаємо поза контролем". Це сприяє ожирінню у несуттєвої частини населення, що, в свою чергу, сприяє розвитку діабету. "Наразі цей зв’язок із ожирінням найкраще продемонстровано у дітей". Багато батьків не знають, наскільки шкідливі солодкі напої, додає Фішбах. Особливо мігранти та люди з низькою освітою не розуміють складної інформації на пляшках.
З 2018 року виробники напоїв у Великобританії сплачуватимуть збір у розмірі п’яти грамів цукру за 100 мілілітрів і більше. Чи має сенс ця межа?
Foodwatch вважає цей ліміт хорошим і виступає за оплату в Німеччині. "Наша головна мета збору - не підвищувати ціни на безалкогольні напої", - каже керівник кампанії Олівер Хейзінга. Йдеться про те, що виробники зменшують кількість цукру, щоб не платити податок. "Я також вважаю, що понад 50 грамів на літр занадто цукристі", - говорить експерт з питань харчування Пфайффер. Однак збір повинен бути пов'язаний із запобіганням. І має бути науково доведено, чи дійсно податок впливає на поведінку покупців. Віланд Кісс, директор клініки дитячої та підліткової медицини університетської лікарні Лейпцига, виступає за продаж принаймні фруктових соків та шприців без додавання цукру.
Чи є хороший і поганий цукор? Чи є підсолоджувач альтернативою?
"Столовий цукор, як правило, не дуже підходить для нашого організму", - пояснює Пфайффер. Так звана сахароза складається з глюкози та фруктози. Глюкоза (виноградний цукор) сприяє швидкому збільшенню інсуліну, а фруктоза (фруктовий цукор) негативно впливає на печінку при кількості понад 30 грамів на день. Пфайффер не вважає, що підсолоджувачі є надзвичайно важкими в нормальних кількостях. "Це однозначно менша проблема, ніж цукор". Його колега Кісс бачить це по-іншому. "Підсолоджувачі змінюють бактерії в кишечнику, а також травлення", - говорить він. Це може сприяти почуттю голоду. "Підсолоджувачі - це не рішення".
Що найкраще пити?
"Коли ми спрагнемо, нам потрібна вода. А не цукор", - говорить Кісс. Для Пфайффера чай і - для дорослих - кава також чудово підходять. Якщо це має бути солодким, гарні фруктові чаї. Як правило, вони мали б сильний смак - без великої кількості цукру. Спрейцери для соків, половина яких складається з води, також кращі за чисті фруктові соки.
Чи було б гарною ідеєю використовувати світлофор на ярликах - або обмежити рекламу солодких дитячих напоїв?
"Світлофор для їжі, як правило, занадто загальний для складної справи", - говорить Пфайффер. "Оливкова олія повинна отримати червону крапку, але це здорово". Але реклама дійсно відіграє свою роль, вважає Кісс. «Спокушання дітей працює». У США навіть шестирічні діти знали б більше 300 торгових марок. Реклама також викликає у них запит про солодкі напої.
Допоможіть підвищити рівень обізнаності щодо прихованих цукрів у напоях?
Великі програми вже запущені, але лише з помірним успіхом, як повідомляє Pfeiffer. "На даний момент ця проблема не вирішена, оскільки їжа та пиття також мають щось спільне із задоволенням та задоволенням". Люди часто точно знають, як схуднути, але це рідко спрацьовує з довготривалим ефектом. На сьогоднішній день ожиріння в Німеччині не визнано хворобою.