Харчування - САМЕ
Метою концепції харчування в Баварії, розробленої державним міністерством, є здорове та стійке харчування з регіональними особливостями.
Основна увага приділяється просвітницькому навчанню з питань харчування та комунальному харчуванню у центрах денного перебування, школах, соціальних закладах та їдальнях компаній.
Фокус
Поточний
Підходить до зими
Нові зимові овочеві рецепти з суперпродуктами з Баварії
У холодну пору року у нас є широкий вибір баварських зимових овочів. Особливість цього: його можна зберігати і в більшості випадків витримувати більш низькі температури. Незалежно від того, саліфікують, капусту чи цукровий коровай: зимові овочі багаті поживними речовинами, дешевші, часто свіжіші та менше забруднюють навколишнє середовище, ніж добре подорожуючі товари. Під девізом "Підійди через зиму" зараз існує 27 ідей рецептів, які викликають бажання готувати, і показують, як може виглядати різноманітне харчування в зимові місяці.
Інтернет-конгрес спеціалістів 3 грудня 2020 року
Дійте замість очікування - стійкий дитячий садок та шкільне харчування
Що означає стійкі дії для дитячого садка та шкільного харчування? Як можна запровадити кліматичне харчування в повсякденному дитячому садку та школі? Як можна зменшити харчові відходи? Дізнайтеся 3 грудня 2020 року на онлайн-конгресі спеціалістів про важливість стійких аспектів у дитячому садку та харчуванні в школах. Захоплюючі та інформативні лекції надають вам відповіді та допомогу. Реєстрація закривається 30 листопада.
Зареєструйтесь на форумі дитячого садка та шкільного харчування - спонсори між собою!
Системи громадського харчування: вимоги та врахування витрат
Восени відбулися заходи "Форум дитячого садка та громадського харчування - спонсори між собою!" на матеріальні витрати. Основна увага приділяється вимогам різних систем громадського харчування. Будь-які понесені витрати відображаються та виділяються. Працівники Kita та шкільного харчування представляють свої успішні системи харчування та дають уявлення про процес прийняття рішень щодо пошуку правильної системи.
Онлайн-конференція з питань виховання харчування - огляд
Перші 1000 днів - харчування дитини в русі
Перші 1000 днів - від початку вагітності до кінця другого року життя - це фаза, в якій у дитини відбувається багато чого з точки зору розвитку та кондиціонування. У цей період проводиться курс на все подальше життя. Конференція з продовольчої освіти баварських мереж "Молоді батьки/сім'ї" 28 жовтня 2020 року розглянула, що це означає стосовно харчування та фізичних вправ для батьків та дітей.
Нова програма пропонує підтримку в магазинах та домашніх справах
Заощаджуйте їжу, готуйте страви регіонально, заощаджуйте гроші - за допомогою програми
Цінна їжа належить на тарілці, а не в смітнику. Зараз новий додаток призначений для підтримки молодих батьків, сімейних домогосподарств та спільних квартир у плануванні харчування, щоб викидати якомога менше їжі. Що в холодильнику? Хто ходить по магазинах і що купується? Як найкраще використовувати все ще існуючу їжу? Додаток "Stocky" - це цифровий інструмент підтримки, який надає практичні поради щодо всіх цих питань. Більше
брошура
Практичні поради щодо дитячого садка та шкільного харчування
Переглянуті брошури "Практичні поради щодо догляду за дітьми" та "Практичні поради для організації харчування в школі" демонструють ідеї, за допомогою яких кейтеринг може бути реалізований на місці. У новому розділі про якість харчових продуктів подається інформація про вживання сезонних, органічних та регіональних продуктів. Досвід тренінгів для дитячого садка та шкільного харчування дав поради щодо оптимізації харчування у баварських центрах денного перебування та школах.
Збірник KErn
Баварські рослинні харчові олії: Вітчизняне багатство - рідке золото
На кожній добре обладнаній кухні є ріпакова олія, соняшникова олія та оливкова олія. Але різноманітність рослинних олій набагато більше. У збірнику "Баварські рослинні харчові олії" представлені регіональні нафтові скарби від ріпаку до льону до конопель. Тип, походження та переробка сировини, жирнокислотний склад олій та різні сфери застосування на кухні роблять баварські рослинні харчові олії цінними продуктами з різним потенціалом.
Більше актуальних статей
Спеціальне опитування щодо харчових звичок під час корони
Споживачі вибирають регіональну їжу
Під час піку пандемії корони багато людей були змушені реорганізувати своє повсякденне життя. Спеціальне опитування міністерства продовольства Баварії показує, що все більше людей у Баварії купували регіональні та свіжі продукти. Опитування проводилось Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) від імені Міністерства сільського господарства Баварії. Більше
Посилити регіональні ланцюги створення вартості
RegioVerahrung - онлайн-платформа для баварських продуктів у сфері громадського харчування
Регіональні страви дуже популярні. Не лише на власній кухні. Їжа з регіону також повинна відігравати більшу роль у громадському харчуванні. Тому міністр сільського господарства Міхаела Канібер заснувала нову платформу в Інтернеті, яка покликана полегшити використання місцевих продуктів харчування на великих кухнях. В майбутньому відповідальні за кухні баварської їдальні зможуть спілкуватися з виробниками, переробниками та роздрібними продавцями на веб-сайті www.regio-veralty.bayern. Більше
Громадське харчування
Коучинг BioRegio в екомодельних регіонах
Чи готуєте ви в денному центрі, школі, фірмовому харчуванні, стаціонарі чи лікарні в одному з 27 баварських регіонів екомоделі? Ви хотіли б включити до свого меню більше органічних регіональних продуктів? Зареєструйтесь для тренінгу BioRegio в Центрі харчування та громадського харчування. Разом з досвідченим кухарем ваш спеціалізований центр підтримає вас у практичній реалізації.
Великі кухні Баварії як заощаджувачі їжі
Міністр Канібер хоче ще більше зменшити відходи
З метою подальшого зменшення відходів та знищення цінних продуктів харчування міністр продовольства Мікаела Канібер також хоче націлити великі кухні Баварії. Зараз міністерство розробило для цього практичні інструменти. "З огляду на 1,8 мільйона обідів, які щодня готують у центрах денного перебування, школах, компаніях та старших закладах Баварії, тут існує величезний потенціал для порятунку", - сказав Канібер. Нові допоміжні засоби вводяться в дію на повсякденних комерційних кухнях: вони включають онлайн-інструменти для реєстрації втрат їжі та прогнозування кількості гостей, а також контрольні списки та матеріали для підвищення обізнаності серед працівників кухні. Більше
Покажчик для громадського харчування
Баварський сезонний календар для фруктів та овочів
Регіональні та сезонні фрукти та овочі користуються попитом у комунальному харчуванні. Але коли вони доступні у баварському вирощуванні у відповідних кількостях? Календар сезону в Баварії Центру компетентності з харчування (KErn) підтримує керівників кухонь у їх виборі, а також доповнює посібник "Розподіл послуг громадського харчування". Уникання довгих транспортних шляхів захищає довкілля та посилює додану вартість у регіонах.
Проект з харчової освіти "Продовольчі друзі"
Мета навчального проекту з питань харчування, представленого міністром Мікаелою Канібер у Бад-Райхенхаллі, полягає в тому, щоб поінформувати дітей до відповідального поводження з їжею та зробити їх стійкими "друзями з їжею".
Інформація була спеціально розроблена для вчителів початкових шкіл - другого та третього класів - у Баварії. Посвідчення водія на харчування призначене для мотивації школярів. Вчителі можуть завантажити навчальний матеріал або замовити єдиний примірник. Більше
Компетентний центр з питань харчування
Старі сорти - додана цінність для біорізноманіття, видового різноманіття, задоволення та здоров'я
Старі кулінарні книги, усні традиції та знову відкриті списки сортів свідчать про багатство культурних рослин. Якщо ви підете шукати, ви знайдете ці скарби, які варто зберегти - будь то фрукти, овочі, зернові чи картопля - у кожному регіоні Баварії. Центр компетентності з питань харчування створив збірник, який розглядає значення старих сортів для біорізноманіття, видового різноманіття, задоволення та здоров'я. Його можна завантажити або замовити.
Керівництво до Центру компетентності з питань харчування (KErn)
Розподіл послуг громадського харчування - закріплення стандартів якості
© Тобіас Хасе - Керн
Вам потрібен обід у вашому дитячому садку? Ваша школа шукає іншого постачальника продуктів харчування? Хочете, щоб ваша їдальня була здоровішою та екологічнішою? Відтепер новий "Посібник з розподілу послуг громадського харчування" допомагає розробити розподіл таким чином, щоб враховувалися критерії якості, а також соціальні та екологічні аспекти. Унікальний у Німеччині посібник містить конкретну допомогу та роз’яснює законодавчу базу для торгів на послуги громадського харчування.