Харчування селену Що містить селен Curazink®
Ці продукти містять селен
Розрахунковий час читання: 1,30 хв.
Після його відкриття селен спочатку вважався забруднювачем - сьогодні ми знаємо, що селен є життєво важливим мікроелементом. Як каталізатор багатьох ферментативних процесів селен є необхідною умовою для численних реакцій в організмі. Отримати селен ми можемо лише через їжу. Існує безліч рослинних та тваринних продуктів із селеном, які ми можемо використовувати для задоволення своїх щоденних потреб. Але які продукти містять багато селену?
Як селен потрапляє в їжу?
Наш організм не може виробляти мікроелемент сам; натомість ми отримуємо селен з їжею. Рослини поглинають селен через ґрунт, саме тому вміст селену в ґрунті має вирішальне значення для його концентрації в продуктах рослинного походження. Тварини також поглинають селен через їжу. Той факт, що більша кількість селену міститься в продуктах тваринного походження, також пов’язаний з тим, що корм тварини може бути збагачений селеном. Отже, риба, м’ясо та яйця є хорошими джерелами селену в продуктах харчування.
Все залежить від вмісту селену в грунті
Наскільки високий вміст селену в ґрунті, регіонально відрізняється. Хоча рослинна їжа з високим вмістом селену в США, ґрунти в деяких районах Африки та Азії дуже бідні селеном. Дієта з переважно регіональними продуктами може призвести до дефіциту там селену. Грунти Європи містять порівняно мало селену, але його дефіцит навряд чи можливий при нормальному харчуванні в наших широтах. Це ще й тому, що продукти з селеном доступні з усіх куточків світу.
Виключаються ті, хто постраждав від певних захворювань, таких як хронічні розлади травлення. Тоді споживання або зберігання селену з продуктів харчування може бути зменшено.
Важливість продуктів із селеном
Дефіцит селену може проявлятися різними способами, наприклад, через проблеми зі щитовидною залозою, імунною системою або з волоссям, нігтями та шкірою. Якщо ви сидите на жорсткій дієті або маєте порушення харчової поведінки, ваші потреби в селені можуть не задовольнятися їжею. Те саме стосується вегетаріанців та веганів. Останнім слід звернути особливу увагу на продукти рослинного походження з селеном. Вагітні або жінки, які годують груддю, також мають підвищену потребу.
Які продукти містять багато селену?
Які продукти містять селен, дуже різняться залежно від регіону. Тим не менше, є деякі рослини, які можуть збагатити багато селену. Яскравим прикладом є південноамериканське бразильське горіхове дерево, яке вважається селеновою їжею.
Оскільки дрібне коріння дерева бразильського горіха може не тільки збагатити багато селену, але й інших речовин, слід утриматися від вживання багато бразильських горіхів одночасно. Всього два бразильські горіхи на день можуть покрити споживання селену і вважаються нешкідливими.
Крім того, існує безліч регіональних альтернатив, таких як гриби, бобові або капуста або овочі цибулі, які мають хорошу репутацію продуктів харчування із селеном. Морепродукти, риба та м’ясо, що вирощуються, також містять селен.
Які продукти містять селен?
| Продукти харчування селену на рослинній основі | Продукти тваринного селену |
| вівсянка | оселедець |
| Капуста | скумбрія |
| рис | Яловича або свиняча нирки та печінка |
| Бразильські горіхи | тунця |
| Боровик | птиця |
| лінзи | лосось |
| кокосового горіха | яйце |
| Кольрабі | |
| Фісташки | |
| Пшеничні висівки |
Більш цікаві статті
Вітамін С - справжній універсал серед вітамінів. При прийомі в достатній кількості він також покращує засвоєння інших поживних речовин.
Як занадто багато, так і занадто мало селену може призвести до проблем зі здоров’ям. У разі довготривалого надлишку існує ризик селенозу.
Щоденна потреба в селені зазвичай забезпечується звичайною дієтою. Детальніше про правильну дозування, дефіцит та надлишок селену ви можете прочитати тут.