Харчування - Служба інформації про алергію
Кишечник є найбільшим слизовим бар’єром в організмі. Щодня він контактує з численними можливими алергенами, особливо харчовими. Оскільки значна частина імунних та запальних клітин, які опосередковують алергічну реакцію, знаходяться в кишечнику, наш травний орган майже створений для розвитку сенсибілізації або алергії.
Існує кілька доказів досліджень, що дієта може відігравати певну роль у розвитку алергічних захворювань - особливо непереносимості їжі та перехресних алергій, пов’язаних з пилком.
Огляд китайської дослідницької групи приходить до висновку, що регулярне вживання фаст-фуду може сприяти розвитку алергії. Вони оцінили 16 досліджень із загальною кількістю понад 600 000 учасників і виявили, що люди, які їдять фаст-фуд принаймні три рази на тиждень, частіше страждають задишкою, астмою, алергічним ринітом та висипаннями, такими як нейродерміт.
Крім того, дослідження показують, що у дітей із зайвою вагою частіше розвивається астма.
Дієта як підсилювач алергії
Крім того, харчування також можна розглядати як так званий фактор збільшення.
Які харчові компоненти діють як фактор збільшення, залежить від людини. Однак відомо, що алкоголь може сприяти або погіршувати алергічні симптоми загалом.
Споживання пшениці може призвести до симптомів залежної від пшениці, спричиненої стресом анафілаксії (анафілаксія, що залежить від фізичних вправ, або коротше WDEIA). Особливим у цьому є те, що пшеницю та продукти, що містять пшеницю, можна терпіти самі по собі - симптоми анафілаксії виникають лише у поєднанні з фізичними навантаженнями. Чи відрізняється пшениця і наскільки вона допустимою, від людини до людини.
Коротко:
Фактори збудження - це впливи, які можуть сприяти або посилювати алергічні реакції.
Вплив дієти часто переоцінюється
У разі нейродерміту, зокрема, є багато тверджень про те, які продукти повинні підсилювати симптоми та погіршувати колір обличчя. Насправді вплив часто завищується. Зазвичай існує лише зв’язок у випадку доведеної харчової алергії.
Той, хто звинувачує нездорову дієту в погіршенні симптомів, повинен пам’ятати, що це часто пов’язано із підвищеним стресом: ті, хто перебуває у стресі, частіше хапають нездорові закуски, солодощі або фаст-фуд. Стрес відомий як можливий фактор провокації атопічного дерматиту.
Профілактичні дієтичні обмеження зайві
На основі знань про дієту як фактор ризику алергії можна отримати рекомендації уникати виникнення алергічного захворювання з самого початку (первинна профілактика). Зокрема, дієта матері під час вагітності та харчування дитини в перші роки життя може вплинути на появу алергії. Важливо, щоб, в принципі, не слід уникати жодної їжі для запобігання алергії - крім їжі, яка виявилася несумісною.
Навіть у людей, які вже хворі, дієта може відігравати певну роль, якщо є рецидив або погіршення стану хотіли б уникнути (вторинна профілактика): У разі харчової алергії або пов’язаної з пилком перехресної алергії метою є, з одного боку, уникнення відомих алергенів, а з іншого - підтримка толерантності до сумісних продуктів харчування. Останнього можна досягти, регулярно кладучи їжу на тарілку.
Для отримання додаткової інформації див. Розділ Профілактика та захист.