Харчування - справа смаку! Компактний GfK
Харчування? справа смаку!
Ви футбольний фанат і зараз вас охопила лихоманка на Кубку світу? Якщо так, то ви теж можете запитати себе, як ви можете створити кулінарну різноманітність свого футбольного телевечора. Порад багато: телевізійний кухар Альфонс Шубек нещодавно створив солодке картопляне пюре із стручками бамії та курки, готуючись до німецького суперника Гани. Жіночі журнали пропонують легкі закусочні варіанти як альтернативу чіпсам та ко, а Інтернет-портали, такі як spracher.de, ваблять футбольними рецептами а-ля "Abseits-Farfalle" або "Schiri-Griller" - відповідно до девізу: різноманітність замість однорідності. Зрештою, не існує єдиного універсального рецепта, коли справа стосується наших харчових уподобань. Однак більшість споживачів доволі одностайні щодо деяких принципових питань.
Діаграми для завантаження внизу сторінки
Що стосується харчування, то для більшості німців особливо важливо одне: вони не хочуть, щоб їхня їжа проїжджала великі відстані, перш ніж вона потрапить на стіл вдома або в каструлю. Коли їм дають вибір, 63 відсотки опитаних споживачів обирають товари з регіону. Це показують поточні результати GfK Verein, який у травні запитав понад 1000 людей про їхнє ставлення до теми харчування.
Відповідно до цього, майже 60 відсотків також висловлюють перевагу свіжим та сезонним продуктам. 58 відсотків та 57 відсотків опитаних заявили, що віддають перевагу неконсервованим продуктам та фруктам та овочам, які ростуть у відповідний сезон. Зрештою, кожен четвертий респондент віддає перевагу їжі з органічними тюленями їжі без відповідного маркування.
Навіть сьогодні більше половини споживачів захоплені випробуваними рецептами: 56 відсотків мають у своєму розпорядженні класику традиційної домашньої кухні, таку як шніцель, рагу або смажена картопля. Більшість німців вважають, що інгредієнти не повинні бути генетично модифікованими, якщо це можливо. Кожна друга людина віддає перевагу їжі, яка чітко маркована і може обійтися без цієї технології. В іншому випадку німці часом дуже хочуть експериментувати з їжею. Хороші 40 відсотків люблять їздити у кулінарні подорожі та насолоджуватися дегустацією страв інших країн.
Від прагматиків та людей, які стежать за станом здоров’я
Окрім задоволення, для багатьох німців власне фізичне самопочуття також є частиною їхньої філософії харчування: 40 відсотків опитаних приділяють особливу увагу своєму здоров’ю під час їжі. Трохи менше (35 відсотків) також стежать за вагами або перевіряють список інгредієнтів для продуктів під час покупок. Але не всі з них так інтенсивно займаються темою харчування. 37 відсотків заявляють, що надто багато їх люблять щодо дієти. А для 32 відсотків менш важливо, чи є їжа корисною чи ні - поки вона лише смачна.
Кожен четвертий респондент також любить спостерігати за тим, як інші рубають овочі, приправляють і смажать, і насолоджується кулінарними програмами по телевізору. Коли апетит особливо великий, ви можете або зварити те, що бачили самі, або розслабитися і дозволити службі доставки прийти. 23 відсотки німців люблять покладатися на навички інших, коли справа доходить до їжі - вони беруть слухавку і доставляють вечерю, або вони йдуть до закусочної за рогом. 17 відсотків також люблять ставити готові страви в духовку.
Люди похилого віку: класична та здорова кухня
Загальновідомо, що смаки буквально різні. Здається, вік відіграє особливу роль. Люди похилого віку більше цінують регіональні, свіжі та сезонні продукти, ніж молоді споживачі. Що стосується кулінарії, то покоління пенсійного віку любить покладатися на випробувані - три чверті людей похилого віку віддають перевагу класичному домашньому приготуванню, тоді як громадяни похилого віку пробують страви з інших країн набагато рідше середнього. Зі збільшенням віку аспекти здоров’я харчування стають дедалі важливішими, і очевидно усвідомлення того, що протистояти фізичним обмеженням можна здоровим харчуванням. Наприклад, що стосується харчування, кількість людей старше 65 років передусім стосується здоров’я. Вірний девізу: «Ваша їжа - це ваш засіб». Кажуть, що одного разу грецький лікар Гіппократ сказав це речення.
Молоді дорослі: спробуйте на смак деінде
Молоде покоління у віці від 20 до 34 років займається темою харчування в цілому дещо менш критично. Вони менше занепокоєні проблемами здоров’я, і відповідно вживають фаст-фуд та готові страви частіше, ніж середнє населення. З іншого боку, молоді також трохи більше охоче експериментують: кожен другий споживач віком до 35 років любить танути в роті страви з усього світу.
Жінкам це подобається здоровим, чоловікам смачним
Той, хто хоч раз мав можливість зазирнути на кухню в зірковому ресторані, помітив одне: часто чоловіки возиться з гарячими сковорідками або соусами для збивання до піни. Однак у своєму приватному житті жінки особливо цікавляться харчуванням та харчуванням - загалом вони набагато більш свідомо вирішують питання, що стосуються їжі, приготування їжі та здоров'я. Жінки більше, ніж у середньому, приділяють увагу інгредієнтам та органічним тюленям і віддають перевагу свіжим, сезонним та регіональним продуктам, а також товарам, що не містять ГМО. Вони частіше налаштовуються на кулінарні програми, думають про калорії під час їжі та пиття, їдять готову їжу та фаст-фуд набагато рідше, ніж чоловіки. На відміну від цього, їх перш за все цікавить смак: 42 відсотки не вважають настільки важливим, наскільки здорова їжа, якщо вона смакує. І майже кожен другий чоловік думає, що надто багато галасу з приводу їжі. З жінками лише приблизно чверть сприймає це так.
Молоді жінки та чоловіки: різні харчові світи
Різноманітність на вашій тарілці
Що стосується харчування, то в наші дні (майже) все можливо: тоді як вегани із захопленням кладуть мариновані смужки тофу та різні види овочів на гриль, спеціалісти зі стейків здійснюють паломництво до м’ясників, які шукають найніжніший шматок м’яса. Численні кулінари-хобі черпають натхнення у професіоналів по телевізору, які захоплюються перевагами молекулярної кухні сьогодні, а завтра заявляють про повернення картопляного супу. Враховуючи стільки варіантів перед наступною грою на Чемпіонаті світу, якщо ви не можете вирішити, чи хочете ви захопити ковбасу, приготувати низькокалорійну закуску, виготовлену із сезонних фруктів та овочів, або просто взяти щось із тайців на розі, вам слід піти з Іммануелем Потримайте Канта і просто їжте те, що йому найбільше подобається і на смак. Зрештою, великий німецький філософ уже знав: "Не можна сперечатися про смак".
Джерело даних: GfK Verein (опитування Omnibus, травень 2014 р.)
Якщо у вас виникли запитання щодо цієї статті, будь ласка, зв’яжіться з Клаудією Гаспар, GfK Verein.