Харчування свинини здоров’я

OMEGA 3 І ОПАЛЬНА ЧЕРВОНА ЕТИКЕТКА

Корм для свиней Label Rouge Opale включає екструдоване лляне насіння:

Rouge Opale

Льняне насіння багате на омега-3, воно має перевагу в тому, що за рахунок наслідків підвищує рівень омега-3 у м’ясі.
Отже, у всіх частинах свинини вміст омега-3 вищий, ніж у звичайному м’ясі.

АЛЕ ЩО ТАКЕ ОМЕГА 3 ?

Це зазвичай називають "хорошим жиром".
Існують різні типи жирів, найпростішими з яких є жирні кислоти:

Омега-3 є "поліненасиченими", найбільш репрезентативним з яких є альфа-ліноленова кислота:

Термін "омега-3" означає, що існує подвійний зв'язок на 3-му вуглеці, починаючи з кінця, як показано на схемі.
Омега-3 - це молекули, що не виробляються організмом людини. Тому обов’язковим є пошук їх у їжі.
Факт виробництва м’яса з вищим рівнем омега-3 є, отже, важливим для досягнення цієї мети.

ЩО ДЛЯ ОМЕГИ 3? ?

Цей тип жирних кислот необхідний для нормального функціонування організму:

  • Клітинна мембрана
  • Нервова система
  • Синтез гормонів

Національне агентство охорони здоров’я ANSES зазначило, що омега-3 також мають сприятливий вплив на серцево-судинну систему.
Таким чином, чим більше їх у великих кількостях, тим краще буде функціонування організму.
І це стосується і свиней! Льняне насіння бере участь у правильному функціонуванні власного організму.

ОМЕГА 3 В МЯСІ

М'ясо є основним фактором, що сприяє виникненню жирних кислот.

Омега 3 = Приблизно 0,5%
Омега 6/Омега 3 = 20 приблизно
Омега 3 = Приблизно 3,5%
Омега 6/Омега 3 = 3 приблизно

Тому Label Rouge Opale виступив з ініціативою сприяти надходженню омега-3 в їжу людини:

1 150 г етикетки Rouge Opale свиняча відбивна
=
2 рази рекомендованого прийому омега 3

Харчовий профіль м’яса такий
вдосконалений, надаючи важливий актив етикетці
Опаловий червоний порівняно зі стандартним м’ясом.

ДЕЯКІ БІБЛІОГРАФІЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ

Не можна цитувати всіх досліджень, пов’язаних із збільшенням кількості омега-3 у кормах для тварин.

Багато з цих досліджень були проведені командою Жака МУРО в UMR SENAH з INRA St Gilles.
Приклади:
- Ефекти включення екструдованого насіння льону у свиноматок та/або свиней харчуються на продуктивність росту та якість туші, 42-е JRP, 2010.
- Вплив природи жирних кислот у кормах для свиней на якість м’ясних продуктів, 12-е JSMTV, 2009 рік.

Ось неповний список:

  • Массьєра та ін. (2010) Західна жирова дієта є достатньою, щоб викликати поступове збільшення жирової маси протягом поколінь.
  • Ліпідний Res.; Том 51: с. 2352-2361.
  • П Легран, Б Шмітт, Дж Муро, Д Кетлайн (2010). Споживання харчових продуктів від лляних тварин підтримує жирні кислоти омега-3 еритроцитів у людей, що страждають ожирінням - Спрінгер
  • Анжерер П. та фон Шакі Ч. (2000). Поліненасичені жирні кислоти N-3 та серцево-судинна система. Curr. Думка. Ліпідол. 11: 57-63.
  • Рено С.К. та Ланцманн-Петіторі Д. (2002). Сприятливий ефект альфа-ліноленової кислоти при ішемічній хворобі не викликає сумнівів. Am. J. Clin. Nutr. 76 (4): 903-904
  • Vericel E., Calzada C., Chapuy P. and Lagarde M. (1999). Вплив низького споживання n-3 жирних кислот на тромбоцити у людей похилого віку. Атеросклероз 147 (1): 187-192.
  • Ізебе Д. (2000). Ефективність омега-3 у вторинній профілактиці серцево-судинного ризику: мета-аналіз рандомізованих досліджень лікування. Дисертація захищена в Ліонському університеті 1.
  • Сінгх Р.Б., Дубнов Г., Ніаз М.А., Гош С., Сінгх Р., Растогі С.С., Манор О., Пелла Д. та 0Бері Я.М.Л. (2002). Вплив індо-середземноморської дієти на прогресування ішемічної хвороби артерій у пацієнтів з високим ризиком: рандомізоване односліпе дослідження. Ланцет; 360 (9344): 1455-1461.

Відкрийте наш підхід у цій чудовій книзі Тьєррі ЖІГУРЕЛЯ, що відтворює історію свині.