Харчування та остеопороз

надзвичайно важливим

Проф. Gheoghe MENCINICOPSCHI

ДИРЕКТОР ІНСТИТУТУ ДОСЛІДЖЕННЯ ПИТАНЬ Бухарест

Безперервний процес реконструкції кісток забезпечує адаптацію скелета до змін факторів навколишнього середовища, способу життя, вживання їжі та поведінки, підтримання концентрації кальцію у позаклітинних рідинах та відновлення мікроскопічних та макроскопічних переломів. Коли надходження біологічно доступного кальцію з раціону недостатнє та/або коли процеси всмоктування порушені, резорбція кісток стає переважаючою порівняно з реконструкцією, з’являються захворювання, спричинені ослабленням кісткових структур - ОСТЕОПОРОЗ. Здоров’я кісткової системи починається з внутрішньоутробного життя, а потім продовжується в період немовляти, дитини та підлітка, що є надзвичайно важливим, оскільки максимальна щільність кісток досягається приблизно у віці 30 років, після чого вона невблаганно зменшується в більш посиленому ритмі. або нижче. Тому надзвичайно важливим фактором харчування є побудова здорової кісткової системи та підтримка її здоров’я. Завдяки правильному вживанню їжі, різноманітному та збалансованому харчуванню та активному здоровому способу життя ви можете створити та підтримувати оптимальний стан здоров’я кісткової системи до старості.

БІОдоступність кальцію у продуктах харчування та харчових добавках

Кальцій всмоктується двома шляхами - пасивною дифузією та активним транспортом, які регулюються складними метаболічними механізмами. Щоб організм міг вживати кальцій з їжі та/або харчових добавок, він повинен знаходитися в органічних формах та у певному співвідношенні з іншими мінералами, неживними речовинами, макро- та мікроелементами. Таким чином, оптимальне співвідношення між кальцієм і фосфором має бути 4: 1, а співвідношення кальцій/білок

100 - 130 мг/100 г), але також вітамін D та незамінні жирні кислоти з ланцюгом; довгий вуглець. Незамінні жирні кислоти з ланцюжком; довгі омега-3 (EPA, DHA) також відіграють важливу роль у зменшенні запалення, викликаного ревматоїдним артритом. ПРОБІОТИЧНІ ФЕРМЕНТОВАНІ СВІЖІ МОЛОЧНИКИ (натуральний йогурт), багатий кальцієм (