Харчування та природне здоров’я, які переваги мають сухофрукти
Джерело вітамінів і мінералів, сухофрукти - союзники здоров’я. Вони можуть зберігатися від одного року до 18 місяців і дуже економічні. Які харчові якості кожного фрукта та як їх смакувати? Відповіді.
Що таке сухофрукт ?
Те, що ми зазвичай називаємо "сухими фруктами", насправді включає дві категорії:
- лнатуральні сухофрукти (олійні насіння) - горіхи, такі як мигдаль, арахіс, волоські горіхи або навіть фундук;
- сухофрукти, які перенесли зневоднення як груші, яблука, банани, апельсини та багато іншого.
З сухофруктами не слід плутати супер фрукти, такі як чорниця, чорна вишня, пекан і чорна смородина. Ці, менші, дуже багаті мінералами, а більше зосереджені в антиоксиданти.
Добре їх споживайте
Як їх скуштувати
Сухофрукти присутні у багатьох традиційних стравах та заготовках. Наприклад, вони містяться в тагінах, кускусі або табуле.
Відтепер ми додаємо ці фрукти в йогурти та салати. Дійсно, їх смакують з усіма соусами: в закваска, основна страва, десерт або навіть просто перекус.
Будьте обережні, проте сухофрукти не замінюють всі продукти, що входять до складу їжі. Вони ефективні для здоров'я, коли вони є їдять у невеликій кількості, бо їх достатньо з високим вмістом калорій і жиру, особливо олійних культур. Жмені достатньо, щоб забезпечити вас усіма необхідними для здоров’я поживними речовинами.
Користь сухофруктів
- Ізюм: Завдяки вмісту бору родзинки допомагають боротися з остеопорозом;
- Курага багаті калієм і мало натрію, курага є чудовими союзниками в умовах гіпертонії;
- Дати допомагають боротися з втомою і нестачею енергії, оскільки після того, як вони висохнуть, вони містять багато вітаміни С;
- Чорнослив сушений: Завдяки спільній дії своїх волокон та сорбіту (підсолоджувача, наполовину менш солодкого, ніж столовий цукор), чорнослив сприяє кишковому транзиту. Чорнослив також відомий своїми проносними властивостями;
- Горіхи виявляється улюбленим союзником для боротися з поганим холестерином;
- Яблука сушені, дуже низькокалорійні, вони ефективно борються з тягою.
Зверніть увагу на склад
Як ми вже бачили, сушені фрукти складаються з багато клітковини і калорій. Тому вони корисні для здоров’я, але тим не менше повинні бути споживається в помірних кількостях.
Тоді знайте, що фрукти, висушені, часто є переробляється промисловістю щоб їх легше обирали споживачі. Наприклад, сульфіти часто додають в абрикоси, щоб надати їм оранжевий колір. І навпаки, сушений від природи абрикос має коричневий колір і карамелізований смак.
Мигдаль проходить таку саму обробку: для того, щоб бути більш привабливим, вони часто модифікований, смажений і карамелізований. Промислові перетворення змінюють їх природні переваги.
Нарешті, у всіх випадках, віддавати перевагу продуктам з органічного землеробства. Обробка, використання пестицидів, додавання промислових сполук ... Як можна більше уникайте цих інгредієнтів. Слідкуйте за очима, вони позначені на ярликах.
Як зробити самостійно сухофрукти ?
Ви також можете вирішити приготувати свої сухофрукти самостійно. Ось традиційний метод духовки:
- Мити фрукти ретельно (навіть органічно);
- Наріжте їх тонкими скибочками;
- Покладіть аркуш паперу для випічки на деко;
- Помістіть скибочки всередину, не торкаючись їх;
- Помістіть плиту в духовку при 50 ° C:
- 6 годин для слив, груш, бананів та яблук;
- 8-10 годин для винограду та апельсинів;
- 12 годин на полуницю та персики.
- Щоб зберегти їх, помістіть фрукти після висихання у герметичну банку або мішок із морозильною камерою.