Харчування та сочевиця, дуже багата клітковиною, ідеально підходить для боротьби із запорами

Сочевиця забезпечує сильний ефект насичення, тому вона є союзником дієти для схуднення або схуднення, якщо вона злегка приправлена.

Автор Летиція Дієтолог

Загальні

Сочевиця - бобова рослина з родини Fabaceae. Стручки містять 2 плоских насіння: сочевицю.

Лінзи можуть бути різного кольору в залежності від сорту:

Чорні лінзи.
Червона сочевиця.
Сочевиця жовта.
Апельсинова сочевиця.
Зелена сочевиця.
Сочевиця рожева (коралова).
Русяві лінзи.

Як смакувати сочевицю ?

Приготований в салаті.
Гарячі.
Пюре.

Харчування та властивості

Харчування і склад на 100г

У харчуванні сочевиця багата на:

Білки: які допомагають підтримувати м’язову масу та досягати дуже важливого ефекту ситості при дієті для схуднення та дієті для вагітних.
Вуглеводи: забезпечують повільне вивільнення енергії та запобігають тязі до дієти для схуднення та дієти для вагітних.
Антиоксиданти: які запобігають серцево-судинним захворюванням і знижують рівень шкідливого холестерину (холестерин ЛПНЩ).
Волокна: які зменшують запор і сприяють транзиту. Крім того, клітковина здатна «затримувати» жир і активно брати участь у профілактиці серцево-судинних захворювань (холестерин тощо) та раку травлення (товстої кишки).
Фосфор: необхідний для підтримки кісток і зубів.
Залізо: необхідне у виробництві еритроцитів. Невеликий мінус: залізо рослинного походження зв’язується менше, ніж тваринне (наприклад, м’ясо), його потрібно поєднувати з вітаміном С, щоб оптимізувати його фіксацію. Залізо є важливим мінералом у всіх дієтах для запобігання анемії, особливо в дієті для вагітних.
Марганець: бере участь у багатьох метаболічних механізмах та зменшує вплив вільних радикалів.
Мідь: яка відіграє важливу роль у виробленні гемоглобіну та колагену.
Цинк: який відіграє роль в імунній системі та загоєнні ран.
Вітамін B1: який бере участь у зростанні та хорошому функціонуванні нервової системи.
Вітамін B9 (фолієва кислота або фолієва кислота): це головний вітамін у дієті для вагітних, оскільки він бере участь у виробленні нових клітин.

Порада щодо харчування

У поєднанні з рисом суміш сочевиця/рис є ідеальним балансом з поживної точки зору: багата білками та складними вуглеводами, ця комбінація може замінити м’ясо та крохмаль у вегетаріанській дієті, наприклад.

Крім того, сочевиця не містить глютену, тому вона ідеально вписується в безглютенову дієту замість макаронних виробів.

Порада дієти для схуднення

Підказка про дієту на холестерині

Сочевиця не містить холестерину і багата антиоксидантами та клітковинами, які мають переваги зниження рівня холестерину в крові (холестерин ЛПНЩ). Тому це рекомендується при дієті проти холестерину.

Порада дієти при запорах

Кришталик дуже багатий клітковиною, тому дозволяє збільшити об’єм стільця, що дуже ефективно боротиметься із запорами. Крім того, сочевиця - це бобова рослина, яка не дратує, тому вона не буде виробляти газ, як суха квасоля. Отже, кришталик є союзником дієти проти запорів.

Порада дієти при вагітності

Сочевиця - це золота шахта в харчуванні для дієти при вагітності, особливо завдяки своєму багатству

У фолаті: основний вітамін до вагітності та протягом 39 тижнів вагітності.
У цинку: для доброго розвитку плода.
У клітковині: для боротьби із запорами; дуже поширені протягом 39 тижнів вагітності.

Рецепт

салат з сочевиці

Інгредієнти на 4 особи

Зелена сочевиця: 250г.
1 велика червона цибулина.
½ пучок петрушки.
Ріпакова олія: 4 столові ложки.
Винний оцет: 2 столові ложки.
Гірчиця: 1 чайна ложка.
Сіль.
Перець.

Зварити сочевицю в злегка підсоленому окропі.
Коли сочевиця звариться, дайте їй охолонути.
Помийте, подрібніть петрушку, відкладіть.
Очистіть, подрібніть червону цибулю, відкладіть.
У салатницю додайте до сочевиці петрушку та цибулю, перемішайте.
Зробіть вінегрет з олією, оцтом і гірчицею.
Додайте вінегрет і відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
Насолоджуйтесь дуже свіжим.

Цей свіжий і оригінальний салат є дуже сильним джерелом вітамінів і мінералів, і його можна їсти всією родиною. !

Порада дієти для схуднення

Щоб зробити цей салат з сочевиці сумісним з дієтою для схуднення або зниженням ваги, просто зменште обсяг ріпакової олії до 2 столових ложок для 4 осіб.

Підказка про дієту на холестерині

Цей салат ідеально підходить для дієти проти холестерину, оскільки забезпечує клітковину та незамінні жирні кислоти для зниження рівня холестерину в крові та збереження серцево-судинної системи.

Порада дієти при запорах

Цей салат з сочевиці дуже багатий клітковиною і ідеально підходить для дієти проти запорів, оскільки клітковина буде «рости» і збільшувати об’єм стільця, полегшуючи тим самим транзит.

Порада дієти при вагітності

Цей салат із сочевиці, ідеально підходить для дієти при вагітності, багатий клітковиною (при запорах), фолієвою кислотою (для розвитку плода) та вітаміном С (з петрушкою), які є трьома важливими елементами для здорової та повноцінної вагітності. !