Харчування та відповідальність Хто встановлює форум форуму
Хто може і повинен нести відповідальність за надмірну вагу та ожиріння? Політика, економіка, суспільство, кожна людина? Які рамкові умови для цього потрібні? Зростаюча кількість постраждалих, а також витрати на терапію вторинних хвороб та зростаюча орієнтація на здоров'я в суспільстві змушують ці питання виникати знову і знову. Форум. харчування сьогодні запрошено до четвертого "f.eh-Dialog", щоб провести інтенсивні дискусії з представниками харчових наук, медичної етики, теології, а також політики та економіки.
«Те, як розвиватиметься здоровий спосіб життя, залежить не тільки від конкретної людини. Ми завжди вбудовані в систему, завжди автономну і залежну одночасно », - говорить Петер Рейнеке, президент f.eh. Відповідно, необхідний баланс між особистою відповідальністю та відповідальністю за соціальну солідарність з метою оптимізації потенціалу здоров’я. Але питання в тому, хто має найбільші важелі впливу в своїх руках? Думки щодо цього розходяться залежно від світогляду та поглядів. Зрештою, розбіжності думок також сформували дискусії цього дня.
Свобода вимагає відповідальності
Пастор собору Тоні Фабер розглянув проблему з точки зору теологічної етики і, дотримуючись християнської соціальної доктрини, висловився за ідею особистої відповідальності. “Люди самовизначені і відповідальні перед собою, а також перед сусідами. Але воно потребує відкритого визнання як за власну відповідальність, так і за межі свободи ». Тому що вміння брати на себе особисту відповідальність є виразом свободи. Той, хто здає відповідальність, некритично звинувачує "долю" або інших, завжди віддає частину своєї свободи, а інший владу. Корпоративний та психологічний консультант Харальд Піхлер прямо вказує на це: «Свобода та відповідальність - це дві сторони однієї медалі». Ви реагуєте на своє оточення, на задані рамки, несучи відповідальність за свої дії та свої рішення. Зрештою, це стосується і вибору їжі.
Відповідальність за безпечне харчування
З юридичної точки зору, відповідальність дуже легко зрозуміти. Відповідальність дається лише тоді, коли певна норма, тобто закон чи нормативний акт, вимагає певної поведінки. Поведінка, яка осуджується морально чи етично, юридично не має значення. "Оператори харчового бізнесу відповідають за забезпечення дотримання вимог Закону про харчові продукти, а також відповідають за те, щоб продукти, які вони виробляють, були безпечними та нешкідливими для здоров'я", - пояснює Крістіан Хауер із Schönherr Rechtsanwälte.
Нездорова їжа або харчові звички?
Натомість Стефані Герлах з Німецької діабетичної служби ділить їжу на „здорову” та „нездорову” їжу, що призвело до бурхливих дискусій. Оскільки сучасна харчова наука погоджується, що існують лише здорові або нездорові дієти. Віднесення окремих продуктів до цих категорій не є ані науково обґрунтованим, ані доцільним. Як прихильник політичного та державного регулювання, вона виступає за верхні обмеження жиру та цукру в продуктах харчування, податків, обмежень на рекламу та обмеженого постачання "нездорової" їжі. З іншого боку, податок на енергоносні продукти вважається дуже доцільним лише 5% учасників опитування f.eh, регулювання постачання 8%.
Батьки як високо відповідальні
З метою відстеження розподілу відповідальності, f.eh запросив представників різних наукових дисциплін, питань зміцнення здоров'я, бізнесу, політики та адміністрації, засобів масової інформації, а також батьків та представників споживачів для проведення двохвильового онлайн-опитування напередодні заходу. На питання, на яке слід відповісти, було те, хто повинен і може в кінцевому рахунку взяти на себе відповідальність за здорове харчування та спосіб життя. "Оцінка показує, що близько 90% опитаних розглядають самих споживачів та їхні сім'ї як головну відповідальність", - повідомляє Марліс Грубер, науковий директор f.eh. По-друге, близько 87% учасників називають такі навчальні заклади, як дитячі садки та школи. Далі йдуть державний сектор (66%), лікарі (53%) та економіка у формі роботодавців та харчова промисловість (53%).
Підтримка навчальних закладів
«Діалог f.eh - це формат, який має на меті об’єднати різні думки та світогляд. Мета - сприяти взаєморозумінню і, зрештою, знайти спільний шлях », - пояснює Грубер. Це вимагає не лише прихильності всіх зацікавлених сторін, але й багатьох відданих людей, таких як Елізабет Розенбергер з Асоціації батьківських асоціацій вищих та середніх шкіл Відня: «Батьки, очевидно, несуть головну відповідальність за харчові звички та фізичну активність своїх дітей. Але з віком вплив інших факторів стає все сильнішим і сильнішим ». Інвестиції у підготовку вчителів та оздоровчий дизайн шкільних фуршетів для неї дуже важливі. Бо зрозуміло, що батьки не можуть робити все. Політики також повинні створити відповідні рамкові умови.
Посередництво задоволення замість заборон
Опитування f.eh також показало, що заходи для освітніх установ мають бути на першому місці. Це включає викладання приємного та радісного способу життя з ефектом для наслідування, більше фізичних вправ у повсякденному шкільному житті, збалансоване харчування та підвищення обізнаності серед викладачів, аж до обов’язкової теми «здорового способу життя». З іншого боку, учасники опитування не вважали світлофори чи заборони на окремі товари ефективними заходами.
Фотографії події доступні в Інтернеті тут.