Харчування та здоров’я очей Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Частота захворювань очей зростає з віком. Наприклад, люди у віці 65 років і старше мають більший ризик розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями. Хороша новина полягає в тому, що дієта може допомогти зменшити ризик цих захворювань або навіть уповільнити їх прогресування. Зосередьтеся на правильних продуктах для очей.
Поживні речовини, пов’язані зі здоров’ям очей
Старіння, ослаблена імунна система та куріння можуть посилити окислювальний стрес та вироблення вільних радикалів, що призводить до запальних реакцій, які можуть загрожувати здоров’ю очей.
Проспективне дослідження, проведене після майже 30 000 жінок у віці 49 років і старше, виявило кореляцію між дієтою, багатою антиоксидантами, і меншим ризиком розвитку катаракти. Подібним чином, інше дослідження, проведене серед 2167 людей у віці 55 років і старше з високим генетичним ризиком розвитку вікової дегенерації жовтої плями, виявило більший прийом цинку, каротиноїдів, лютеїну, зеаксантину та ін. Омега-3 з низьким рівнем ризику захворювання. Ці асоціації дають змогу висувати цікаві гіпотези щодо конкретних поживних речовин та здоров’я очей.
Деякі корисні поживні речовини
цинку є мінералом з антиоксидантною дією і відіграє певну роль у виробництві меланіну (пігменту, що захищає очі від ультрафіолетових променів, що пошкоджують очі). Її містять кілька продуктів рослинного походження (бобові, насіння кунжуту, гарбуза та соняшника) та тварин (краби, омари, яловичина, телятина, курка, індичка та молочні продукти).
бета каротин є антиоксидантом, який організмом перетворюється у вітамін А і допомагає оку адаптуватися до темряви. Окрім моркви, їх містять ще кілька продуктів. Шукайте жовто-оранжеві овочі (солодку картоплю, зимові кабачки, гарбуз, болгарський перець), курагу та певні листові зелені овочі (шпинат, зелень комір, салат, бок-чой, петрушка), щоб повною мірою скористатися його перевагами. !
вітамін D зменшить запалення на поверхні ока, одночасно покращуючи зволоження та змащення. Укріплені соєві напої, молоко, теляча печінка, жирна риба (оселедець, лосось, тунець, форель), олія з печінки тріски та яйця - все це продукти, що забезпечують цінний вітамін D. !
лютеїн та зеаксантин діє як антиоксидант і захищає очі від пошкоджень, пов’язаних з ультрафіолетовими променями. Щоб збільшити споживання, додайте кольорів до своїх тарілок! Складайте салати та страви зі шпинату, салату ромен, капусти, броколі, кукурудзи, апельсинового перцю, моркви, солодкої картоплі, кабачків та яєць !
Вітамін Е сприятиме засвоєнню вітаміну А та уповільнює окислювальний процес. Щоб збільшити споживання, шукайте цільнозернові злаки (містять зародки), споживайте насіння соняшнику, мигдаль, арахіс та фундук. Інші продукти харчування, такі як авокадо, мигдаль та сардини, також містять ці цінні поживні речовини !
вітамін С сприяє нормальному функціонуванню клітин сітківки. Він також поглинає частину УФ-променів і діє як антиоксидант. Окрім ківі, цим поживним речовиною також упаковані апельсини, клементини, грейпфрути, полуниця та папайя. Овочі, такі як перець, помідори, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста, також мають велику кількість.
омега-3 жири допомагають запобігти сухості очей і, як вважають, зменшують запалення, пов’язане з передчасним старінням ока. Вони можуть уповільнити прогресування дегенерації жовтої плями. Щоб скористатися їх перевагами, риба - ваш союзник! Лосось, оселедець, палтус, сардини, скумбрія, форель, арктичний вугілля та тунець - все це гарні приклади для включення у ваше меню. Їх вміст у ейкозапентаеновій кислоті (EPA) та докозагексаєновій кислоті (DHA) пояснює їх переваги.
А як щодо антиоксидантних добавок ?
Дослідження добавок вітаміну Е та бета-каротину не показали посилання на профілактику очних захворювань. Дослідження, спрямовані на демонстрацію ефективності інших антиоксидантних добавок, таких як вітамін С, а також лютеїн та зеаксантин, показують неоднозначні результати. Велике дослідження вікових захворювань очей (ARED) дійшло до висновку, що добавки мали сприятливий вплив на уповільнення прогресування ВМД із середньої стадії на просунуту через 5 років спостереження. Застосування добавок для первинної профілактики не представляється корисним. Збалансоване харчування, багате від природи вітамінами, мінералами та антиоксидантами, залишається найбільш ефективним у зменшенні ризику захворювань, включаючи захворювання очей.
Коротко
Для здоров’я очей та загального здоров’я харчуйтеся барвистою дієтою, багатою фруктами та овочами, і додайте до свого меню рибу, морепродукти, яйця, горіхи та цільні зерна.
♦ Дотримуйтесь порад Ізабель на її сторінці у Facebook: IsabelleHuot - офіційна сторінка