Харчування. Тести на керн для вас
Тестування таблеток для схуднення, харчових добавок - ось робота Церна.
Таблетки для схуднення ефіру, харчові добавки - це робота Церна. Навчально-дослідний центр з питань харчування також бере участь у дослідженнях для боротьби з ожирінням або серцево-судинними захворюваннями. У будівлі немає нічого з високотехнологічної лабораторії, яку ми легко уявляємо. Це навіть швидше навпаки. Розташований на другому поверсі старої будівлі на вулиці де Керлін, за декілька кроків від Боделіо, Керн стриманий. Однак регулярно Центр освіти та досліджень у галузі харчування робить рекламу, щоб знайти добровольців для дослідження на Омегу 3, для тестування харчової добавки, для перевірки властивостей певної їжі або для боротьби з холестерином або високим кров’яним тиском.
Кулінарні курси
«ЦЕРН охоплює декілька областей знань. Спочатку викладання. Ми організовуємо кулінарні курси для професіоналів та широкої громадськості. Ми читаємо лекції або навіть пропонуємо індивідуальні дієтичні консультації », - пояснює доктор Бернард Шмітт, ендокринолог, завідувач відділу CHBS та директор CERN. Це лише частина діяльності дослідницького центру. "Ми також розробляємо ще один компонент: аудит та експертизу", - додає Мелані Міро, інженер-дослідник. Потім невеличка команда звертається до харчової промисловості. “Наразі французькі норми повинні адаптуватися до європейських. Промисловців панікує стільки вимог. Ми повинні допомогти їм, щоб вони могли чіткіше бачити. Ми підтримуємо їх у маркуванні продукції та в цілому в інформації про споживача ".
Дослідження перш за все
Але більша частина діяльності відбувається в іншому місці. У ЦЕРНі ми проводимо дослідження. “Десять років тому ми запустили програму з насіння льону в лікуванні менопаузи. Сьогодні у нас є проект, який обертається навколо властивостей риби ». Але, як і скрізь, головна складність - фінансова. "Кожного разу ми повинні замочувати промисловців, мати схвалення полюсів конкурентоспроможності і уявляти собі економічні точки". Досить сказати, що гра не виграна заздалегідь. Але гра варта зусиль. Наприклад, ожиріння за кілька десятиліть стало головною проблемою охорони здоров'я. Обов’язково приємно працювати над цим питанням, мабуть, таємною надією вплинути на наші харчові звички в довгостроковій перспективі.
І все ж, щоб взятися за такі програми, ви повинні мати можливість забезпечити свою спину. Дослідження для промисловців, які є набагато вигіднішими, ніж державні дослідження, дозволяють ЦЕРНу вижити. "Саме тут нам потрібні волонтери для тестування продуктів, які потім будуть продані". І не уявляйте, що під приводом, що це платить велика група, команда Бернарда Шмітта виявляє самовдоволення. "Нещодавно ми сказали нашому клієнту, що його продукт не працює". Директор залишається стриманим щодо імені промисловця. Ніщо не говорить про те, що через кілька місяців таблетки нової версії не стануть на чолі гондоли наших супермаркетів.
Ви переглянули 6 безкоштовних предметів дня.