Харчування у денному центрі - Національний центр якості харчування у денних центрах та школах

У дитячих садочках для дітей є чудова можливість визначити курс здорового способу життя, який формується у доросле життя. Діти мають різний досвід поводження з їжею і вносять різні дитячі очікування в дитячий садок. Популяризація та супровід їхніх харчових звичок є важливим завданням дитячого садка. Для того, щоб запропонувати хороші рамкові умови для здорового росту, роль відіграють не лише харчові критерії, а й структурні та освітні вимоги.

За згодою на цій сторінці активуються всі відео YouTube. Ми хочемо зазначити, що дані потім передаватимуться на YouTube. Ви можете скасувати це на сторінці захисту даних.

Важливість збалансованого харчування

Як показує загальнонаціональне опитування здоров'я дітей та молоді (KIGGS), у Німеччині 15,4% дітей та молоді страждають від надмірної ваги, а 5,9% страждають ожирінням. Серед дітей у віці від 3 до 6 років 10,8 відсотка дівчат та 7,3 відсотка хлопців мають надлишкову вагу. 3,2 відсотка дівчат та 1 відсоток хлопців у цій віковій групі страждають ожирінням (1).

Наслідки мають як психологічний, так і фізичний характер: діти з надмірною вагою та ожирінням мають вищий ризик серцево-судинних захворювань та порушень обміну ліпідів та глюкози у порівнянні з однолітками із звичайною вагою. Вони також частіше розвивають діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання в зрілому віці. Крім того, надмірна вага та ожиріння у дітей та підлітків пов'язані зі зниженням якості життя та вищим ризиком знущань (1).

Профілактика з самого початку

Разом із позитивним досвідом під час їжі та під час їжі, а також достатніми можливостями для фізичних вправ та релаксації, харчування, що базується на потребах, у вдячному харчовому середовищі має вирішальне значення для запобігання симптомів ожиріння та дефіциту та забезпечення здорового росту дітей.

Для цього з самого початку існують науково обґрунтовані рекомендації:

У своїх рекомендаціях щодо дії мережа Гезунд-ін-Лебен представляє, як харчування, яке базується на потребах, може бути реалізоване в дитинстві та молодшому віці.
Орієнтована на практику підтримка збалансованого харчування для дітей віком від року також забезпечується моделями та рекомендаціями, такими як оптимізована змішана їжа (optiMIX®) Науково-дослідного відділу дитячого харчування (FKE), піраміда харчування Федерального центру харчування та стандарт якості DGE для харчування у закладах денного догляду за дітьми.
Референтні значення D-A-CH професійних асоціацій з питань харчування у Німеччині, Швейцарії та Австрії становлять наукову основу для харчових рекомендацій.

Що може зробити Кіта

3,2 мільйона дітей у Німеччині зараз відвідують дитячий садок для дітей (крім дітей шкільного віку) (2). Більшість із трьох основних прийомів їжі та двох закусок, рекомендованих для дітей, вже споживаються багатьма з них щодня. У перші роки свого життя діти мають важливий досвід навчання та життєвого досвіду, харчуючись у дитячому садку.

У денному центрі діти часто не лише їдять кілька разів на день, вони також багато рухаються і відчувають фази відпочинку та релаксації. Весь цей досвід педагогічно підтримується викладачами. Це робить денний центр ідеальним місцем для просвіти здоров’я та харчування. Також тому, що тут часто можна залучати батьків краще порівняно зі школою.

Що діти дізнаються про їжу та пиття в дитячому садку:

Що асортимент їжі різноманітний,
що вони можуть пробувати нові продукти, але не повинні їх добувати,
що вигляд та смак їжі та напоїв різняться залежно від того, як вони готуються,
що кожен має свій смак,
що прийом їжі в групі сприяє спільності та спілкуванню,
що їм іноді потрібно терпіння, щоб їсти разом,
і багато іншого.

Але не лише асортимент їжі може сприяти тому, щоб діти отримували задоволення від їжі в дитячому садку. Атмосфера особливо важлива для маленьких дітей. Наприклад, дизайн їдальні впливає на настрій і на те, чи люблять люди тут їсти. Навчання харчуванню відбувається свідомо і несвідомо під час спільної їжі, а також у повсякденному догляді за дітьми, під час ігор, розмов чи екскурсій.

Ви можете знайти більше натхнення в статті Навчання харчуванню в денному догляді.

хто допомагає?

Однак для багатьох закладів якісне харчування - це організаційний та логістичний виклик. В ході опитування, проведеного Німецьким товариством харчування (DGE), багато дитячих садів назвали управління витратами, брак місця, харчову освіту та забезпечення якості/управління гігієною особливими проблемами (див. Малюнок 1). Крім того, знання та навички потрібні у складанні, презентації та педагогічному забезпеченні страв (3).

Впровадження якісного громадського харчування характеризується великою кількістю залучених процесів та суб’єктів. Актори, які працюють у центрі денного перебування, включають, наприклад, постачальника, керівництво, батьків та громадського харчування. Ви можете дізнатись, які обов'язки кожна людина може взяти на себе для підвищення якості, у статті Розвиток якості у дитячому садку.

Стандарт якості DGE для харчування у денних центрах для дітей пропонує практичні поради щодо створення збалансованого меню в дитячих садах для дітей. Однак стандарти та рекомендації у сфері комунального харчування ще не широко поширені: лише 29,6% центрів денного догляду, що опитувались у країні у дослідженні VeKiTa, використовували стандарт якості DGE як основу для харчування. Майже половина опитаних дитячих центрів навіть заявили, що взагалі не знають жодних норм харчування (див. Малюнок 2) (4).

Підтримку у впровадженні оздоровчого харчування в дитячому саду та адаптації необхідних рамкових умов забезпечують також мережеві центри для організації денного харчування. Вони є контактними особами у федеральних штатах, які найкраще знають місцеві умови харчування у дитячих садах.

Основним завданням Національного центру якості харчування у центрах денного перебування та школах (NQZ) є об’єднання, координація та подальша розробка існуючих заходів з розвитку якості у німецьких центрах денного перебування та школах, щоб відповідальні особи, які відповідають за ситуацію, мали під рукою необхідні Усвідомлення якості харчування для дітей.

Ви можете знайти додаткові корисні матеріали в базах даних NQZ: посібники та публікації.

Ви можете дізнатись про останні події в дитячому садку та харчуванні в школах у новинах NQZ.