Харчування. Уникнення алергії
Найпоширенішими збудниками харчових інгредієнтів є нікель та зв’язуючі алергени кобальт та хром. Типовими є (не тільки пов'язана з роботою) екзема рук, "суха" екзема з частково зміною малюнка нігтів, лущення шкіри навколо очей і шиї, але також велика екзема. Зокрема, пероральне споживання нікелю набуває все більшої ваги, оскільки дієта, що розповсюджується як “здорова”, але також регіональний тиск, такий як ґрунтові умови, запліднення тощо, призводить до споживання величезної кількості мікроелемента та нікелю важких металів. Наприклад, горіхи, арахіс, бобові, какао, особливо багаті нікелем. Кобальт також можна знайти в таких продуктах, як арахіс, чорний чай, яєчні жовтки, субпродукти, сухі дріжджі та вітамінні продукти, а також ліки, збагачені ними. У пиві, виробленому за кордоном, кобальт досі використовується як стабілізатор. Хром, серед іншого, використовується для вивчення хімії харчових продуктів.
Порушена функція шкіри може призвести до контактної алергії на спеції і, отже, до хронічної екземи, наприклад, анісу, арніки, кропу, моркви, петрушки, м'яти перцевої або розмарину. Але алое, чорнобривці, омела або ехінацея у складі трав'яних та оздоровчих чаїв також можуть спровокувати екзему.
Розацеа («цвіт троянди») - це спадкове, незаразне шкірне захворювання. Навіть при незначних подразниках шкіра забезпечується більшою кількістю крові і червоніє, обличчя «цвіте». Пацієнти також часто відчувають запалення краю століття, кон’юнктиви та рогівки. Як і алергія на нікель та кобальт, особливо страждають жінки. Контактна алергія може легко виникнути через порушення шкірного бар'єру. Дослідження, серед іншого, показали сенсибілізацію до сульфату нікелю II. Сильний контактний дерматит на обличчі також може сприяти розвитку розацеа. Що стосується їжі, то в основному гіперемію обличчя викликають гострі спеції та страви, гарячі напої та алкоголь.
Герпетифорний дерматит Дюрінга, також відомий як хвороба Дюрінга, є особливою формою целіакії (чутливої до глютену ентеропатії). На додаток до інших необхідних терапевтичних заходів, це особливе захворювання шкіри, як правило, добре реагує на дієту без глютену. Це можна розпізнати по пухирчастих, сверблячих та рубцевих висипаннях на руках і ногах, верхній частині спини або животі. Захворювання зазвичай виникає у віці від 20 до 40 років, причому чоловіки страждають частіше, ніж жінки. Вважається, що комплекси антитіл та компонентів глютену осідають у шкірі та викликають відшарування верхніх шарів шкіри. Хвороба може протікати без будь-яких інших симптомів; вона також часто проявляється як остеопороз, суглобові або менструальні проблеми.
Чутливість до пшениці (нецеліакійна чутливість до глютену "NCGS") не є алергією або формою целіакії, але вона також може викликати симптоми стресу через шкіру. Діагноз ставиться через процес елімінації. З NCGS слід уникати лише білків пшениці, які називаються інгібіторами трипсину амілази (ATI); всі інші зерна все ще переносимі. Зменшення більш ніж на 90% споживання попереднього пшеничного борошна є достатнім для полегшення симптомів. Окрім інших зерен, спельта містить значно менше ATI і тому краще переноситься.
Кропив'янка (кропив'янка) - це поширене шкірне захворювання з різним ступенем інтенсивності, зовнішнього вигляду та тривалості птахів, що виникають. Ймовірність отримати його хоча б раз у житті становить 20%. Псевдоалергічні або непереносимі реакції на їжу, наприклад, викликають холінергічну кропив'янку, добавки або інші натуральні харчові інгредієнти, що можуть спровокувати спонтанну кропив'янку. Найпоширенішими причинами хронічної форми у харчовому секторі є нікель та гістамін.
Пальмоплантарний псоріаз у вигляді пухирів і екземи на руках і ногах можна прийняти за контактну алергію. Тому корисний тест на алергію на можливі алергени та можливу диференціацію від них. До речі, деякі спеції, продукти з високим вмістом нікелю, жирні сири або сильнокислі напої можуть спровокувати симптоми при псоріазі.
Відповідний діагноз встановлюється за допомогою тестів на алергію (анамнез, аналіз шкіри та крові, провокація), діагностичних дієт (тимчасове утримання від вибраних продуктів харчування) або тесту на дихання H2. Контактна особа - фахівець/алерголог у всіх випадках.
Згідно з результатами діагностичних процедур, повне уникання алергену необхідно у випадку алергії, від кількох місяців до постійної, залежно від виду алергену. У випадку псевдоалергії та непереносимості достатньо уникати тригера в межах окремих порогових рівнів толерантності.