Харчування в епоху коронавірусу харчовим ланцюгом перевіряє свої межі
Рис, макарони та консерви відсутні на складі на деяких полицях супермаркетів, збільшуючи потреби у поставках в лікарнях: харчова промисловість та дистрибуція, вражені кризою коронавірусу, перейшли в режим бою, щоб уникнути дефіциту у Франції.
Хоча боси масового розповсюдження хором підтверджують, що "в магазинах не буде дефіциту", зображення порожніх полиць із зерновими, як у воєнний час, тижня в Інтернеті.
"В суботу вдень відбулися розриви солодких та солоних консервів, макаронних виробів та рису. Це старий французький рефлекс зберігання, ми відчуваємо чітке бажання споживачів зберігати", - зізнається Річард Жирардо, президент Асоціації агропродовольчих товарів промисловості (Анія) в інтерв’ю AFP.
За тиждень з 2 по 8 березня продажі споживчих товарів злетіли: + 5,6%, тоді як середній щотижневий приріст цих товарів становив 2% у 2019 році, згідно з базовим показником Нільсена.
Продукти харчування перевищують усі обмеження: продажі рису, макаронних виробів та консервів зросли на 21% за тиждень, після + 13% за тиждень до цього.
Зазвичай, крім кількох випадкових піків споживання + 5% через календарні ефекти (великодні шоколадні цукерки), середнє зростання цього відділу є дуже стабільним. За словами Нільсена, протягом 10 років вона щомісяця становила від 1,5 до 2%.
"Це сім'ї, які кажуть собі + якщо мені доведеться 15 днів сидіти вдома і не ходити по магазинах, мені подобається мати свої запаси", - виправдовував президент гігантського "Леклерка" Мішель-Едуард Леклерк на RMC . Генеральний директор System U Домінік Шелчер, мережа якого має близько 1600 точок продажу, також поставив під сумнів "надмірне зберігання".
Але обидва боси запевнили, що "дефіциту" не буде. "У нас є їжа у Франції до літа", - навіть запустив пан Леклерк.
Цього тижня харчова промисловість, дистриб'ютори та транспортери все ж зібралися навколо міністра сільського господарства та продовольства Дідьє Гійома та державного секретаря міністра економіки Агнес Паньє-Рунахер.
нечувано з "68 травня"
Метою було "передбачити" проблеми в ланцюзі постачання продовольства, якщо "шаленство покупок триватиме і в найближчі місяці", сказав Гірардо, який не пам'ятає подібних рейдів, "за винятком, можливо, у травні 68 року". І встановити план продовження виробництва.
"У разі ув'язнення ми довідались від держави, що на всій території здійснюється рівномірне реагування на отримання дозволів на перевезення" та переміщення вантажівок, сказав він.
Пожежа фабрики "Любрізол" у вересні в Руані залишила погані спогади про префекта департаменту, який "заблокував транспортування молока", тоді як сусіднього департаменту "нехай циркулює", підкреслює він.
Якщо попереджувальні закупівлі необхідних продуктів повинні продовжувати розширюватися, то "виробники повинні будуть адаптуватися, надаючи пріоритет виробництву цієї продукції у своїх виробничих ланцюгах". Компанії можуть бути залучені, "за домовленістю з дистриб'юторами, для усунення рекламних партій цих дуже популярних продуктів", зазначила Анія.
Промисловість хоче уникнути нормування, як у Великобританії, де Tesco з цих вихідних обмежує покупки п’ятьма продуктами для макаронних виробів, антибактеріальних серветок, гелів та молока з тривалим терміном служби.
Для деяких овочевих консервів деякі нормування все ж можуть втрутитися, якщо вони поза сезоном, попередив пан Жирардо.
Сектор також обмірковує, як збільшити доставку до лікарень, де найближчими тижнями буде більше активності. Переорієнтація логістичних ланцюгів, що могло б полегшити, якщо одночасно закривати школи.
Нарешті, "ми довідались від Міністерства економіки, що агропродовольчий сектор вважається пріоритетом для розподілу захисних масок працівникам", - зазначив пан Гірардо.
На виробничих лініях для свіжих продуктів або випічки оператори вже використовують санітарні маски проти бризок. Але цей сектор повинен захищати своїх працівників, щоб забезпечити безперервність виробництва, що має вирішальне значення для решти населення.
Тим часом ефект коронавірусу підтримує короткі ланцюги розподілу: компанія Aurore Market, компанія органічних та французьких продуктів в Інтернеті, яка народилася в 2018 році і базується в Авероні, заявила, що кількість її членів зросла з 38% за десять днів. "Ніколи не бачив".
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.