Харчування в сестринських справах - як підходити до цього питання сучасно і цілісно - професійний догляд
Харчування в догляді - як підходити до теми сучасно і цілісно
Харчування та культура харчування відіграють центральну роль у людському суспільстві, яка виходить далеко за межі споживання здорової та смачної їжі. Тема, яка має центральне значення в сестринських справах, особливо з огляду на цілісну та орієнтовану на споживача якість догляду.
Харчування як соціокультурна складова буття людини
Важливість щоденного споживання їжі виходить далеко за рамки простого втамування голоду. У всіх суспільствах їжа є важливою частиною культури, яка відіграє важливу роль, особливо в сім'ї, але також і в соціальних рамках, в економічному житті або у стосунках між закоханими. Оскільки їжа - це далеко не просто подрібнення, пережовування та ковтання їжі.
Харчування має бути спланованим, інгредієнти потрібно отримати, зберігати, розумно та зі смаком поєднувати, готувати та подавати. За столом є правила, що відображають, наприклад, соціальну позицію та норми поведінки, а також спільність та ієрархію тих, хто зібрався.
Харчування має еротичну складову, може втішити і примиритись, і пов’язане з багатьма спогадами про дитинство, сім’ю, турботу та членство в громаді. Вибір інгредієнтів та спосіб їх природного приготування також вносять важливий внесок у фізичне здоров'я та життєвий тонус, а смак та тип подачі страв можуть впливати на настрій та виражати вдячність.
Управління харчуванням як центральна тема медсестер
Ці аспекти дають зрозуміти, яким пріоритетним є питання управління харчуванням, і яке слід приділяти, особливо в сестринській справі. Оскільки навіть якщо рамкові умови в стаціонарній та амбулаторній допомозі постійно затягуються, і все більше завдань доводиться освоювати за умови збільшення часу та витрат, варто приділяти увагу цій темі інтенсивно, оскільки неадекватне управління харчуванням може завдати великої шкоди і успішне Харчова концепція часто приносить значно більше переваг, ніж означає додаткові зусилля.
На початку, звичайно, має бути виконання таких правових норм, як стандарт експертів (S2b), згідно з яким установа повинна мати багатопрофесійне процедурне регулювання для міжпрофесійної співпраці в управлінні харчуванням.
Цілі організації харчування та управління інтерфейсом включають:
- дотримання законодавчих норм гігієни
- забезпечення безперервного постачання
- Визначте та забезпечте потреби тих, кого потрібно поставити
- Уникайте надмірного, недостатнього або неправильного постачання
- дати можливість забезпечити їх для самовизначеного життя
Слід підкреслити, що вихователь несе відповідальність за вжиття заходів щодо індивідуально адаптованої дієти на основі процедурних норм у тісній співпраці з кухнею та веденням домашнього господарства, а також у консультації з іншими професійними групами (наприклад, лікарями, логопедами, дієтологами) до) координувати. "(P2 експертного стандарту DNQP)
Відповідно, як частина управління інтерфейсом закладу стаціонарної допомоги, серед іншого Правила щодо:
- Планування харчування
- Виробництво продуктів харчування
- Системи дозування
- Огляд біографії харчування та побажання тих, хто потребує догляду
- спілкування
- Включення тих, хто потребує догляду, та їхніх родичів
Важливо не тільки те, що ми їмо, але й те, як і де!
Дизайн їдалень має вирішальний вплив на апетит тих, кого потребують, та їхнє самопочуття. У світлій, доброзичливій атмосфері з красивими стравами та квітами на столах їжа просто смакує краще, ніж у безплідному, темному приміщенні, оточеному пластиковими тарілками. Приємна атмосфера, що покращує спілкування, також запрошує людей їсти разом, тим самим сприяючи обміну та почуттю спільності серед тих, хто потребує догляду. Також можна реагувати на індивідуальні, залежні від культури побажання окремих людей, які потребують турботи, щодо дизайну столу і тим самим сприяти самовизначенню та висловлювати вдячність.
Є дослідження, які показують, що подача страв у формі "шведського столу" може мати багато переваг перед системою лотків. На додаток до збільшення споживаної кількості, ця система сприяє незалежності та самовизначенню (наприклад, порціонування), сприйняттю їжі, дивлячись на неї та відчуваючи її запах та спілкуючись з тими, хто потребує догляду, за допомогою розмов у буфеті. Це покращує загальну атмосферу та зменшує кількість залишків їжі також уникайте втрати температури під час їжі. Ті, кого потребують догляду у своїх кімнатах, також можуть бути включені в цю систему з мобільним фуршетом.
Іншим цікавим підходом є включення в планування меню пальців. Можливість «схопити» вашу їжу пропонує ефективну можливість пропагувати та тренувати незалежність та спритність, особливо для людей, які потребують догляду з моторними або зоровими труднощами. Цей підхід також має великий потенціал для людей, які страждають на деменцію, позитивно впливати на їх загальний стан шляхом "хапання" їжі. Навіть на тих етапах, коли використання ножа та виделки стає все складнішим або неможливим, пропозиція належним чином приготованих страв, які можна вживати пальцями, є ефективним способом уникнення зовнішнього годування та, таким чином, збереження незалежності та гідності.
Самовизначення, участь, видобуток ресурсів
У зв'язку з плануванням та реалізацією харчової концепції, існує також численні можливості для ініціювання групових навчальних процесів і тим самим сприяти незалежності та самовизначенню, а також активізувати чи підтримувати наявні ресурси тих, хто потребує догляду. Мало того, що заохочується активна участь тих, хто потребує піклування, у розробці меню, група або підходяща особа може також взяти на себе або контролювати візуальне оформлення тижневого плану.
Можливість використання в групах робіт особистих речей людини, яка потребує догляду, або самостійно розроблених аксесуарів для оформлення кімнат чи столів також ідеально підходить для активації та участі. Крім того, як частина продуманої та орієнтованої на споживача концепції харчування, існує багато інших можливостей принаймні частково залучити людей, які потребують догляду, в межах їхніх індивідуальних можливостей до процесу приготування їжі, будь то з групами приготування їжі або випічки, спільним приготуванням або консервуванням варення або пропозицією пілінгу або - знімок, щоб внести свій внесок.
Це можна і потрібно поєднувати з іншими терапевтичними або груповими освітніми заходами, такими як Б. Біографічна робота може поєднуватися для підтримки цілісної якості догляду.
Прочитайте цю статтю повністю?
Ми цінуємо Ваш інтерес. Більше про цю тему та багато інших сестринських тем можна знайти в наших практичних посібниках із серії спеціалізованих послуг.
Ви вже є замовником спеціалізованої допомоги?
Ви знайдете цю статтю у своєму посібнику "Професійне управління харчуванням" подальший зміст. Зареєструйтесь тут і прочитайте все по темі.
Блоги тут Редагування професійної компетентності видавництва Mensch und Medien
Професійний догляд за літніми людьми
Грамотний портал знань
- Практичне використання експертних знань
- Економія часу роботи
- Будьте в курсі
- Надійно передавати знання