Харчування в Туреччині, калорії, користь та багато іншого - Посібник з рецептів
Заберіть повідомлення
Туреччина - великий птах, який походить з Північної Америки. На нього полюють у дикій природі та вирощують на фермах.
Його м’ясо є дуже поживним і є джерелом білка, який дуже цінується у світі.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про індичку, включаючи її харчування, калорії та те, як вона входить у ваш раціон.
Має вражаючий харчовий профіль
Туреччина багата на поживні речовини. Два товстих скибочки (84 грами) індички містять (1):
Поживні речовини в індичці залежать від зрізу. Наприклад, темне м’ясо, яке міститься в активних м’язах, таких як стегна або стегна, має тенденцію містити більше жиру та калорій, ніж біле м’ясо, тоді як біле м’ясо містить трохи більше білка (2, 3).
Крім того, в індичій шкірі багато жиру. Це означає, що порізи зі шкірою мають більше калорій і жиру, ніж порізи без шкіри.
Наприклад, унція (100 грамів) індички з шкірою має 169 калорій і 5,5 грама жиру, тоді як така ж кількість без шкіри має 139 калорій і всього 2 грами жиру (4).
Пам’ятайте, що різниця в калоріях невелика. Крім того, жир може допомогти вам почуватися ситим після їжі (5).
Потенційні переваги для здоров’я
Туреччина має кілька потенційних переваг для здоров'я.
Туреччина - це їжа з високим вмістом білка.
Білки відіграють важливу роль у зростанні та підтримці м’язів. Це надає структуру клітинам і допомагає транспортувати поживні речовини навколо вашого тіла (6, 7).
Крім того, дієта з високим вмістом білка може навіть сприяти зниженню ваги, сприяючи відчуттю повноти (8, 9).
Всього 2 товстих скибочки (84 грами) індички упаковують 24 грами білка - або 48% DV (1).
Крім того, індичка може бути більш корисною альтернативою червоному м'ясу, деякі обсерваційні дослідження пов'язують червоне м'ясо з підвищеним ризиком раку товстої кишки та серцевих захворювань (10, 11, 12).
Однак інші дослідження стверджують, що оброблене м'ясо, а не саме червоне м'ясо, негативно впливає на здоров'я (5, 13, 14).
М’ясо індички є особливо багатим джерелом вітамінів групи В, особливо В3 (ніацин), В6 (піридоксин) та В12 (кобаламін).
Два товстих скибочки (84 грами) індички містять 61% добової норми вітаміну B3, 49% вітаміну B6 та 29% вітаміну B12 (1).
Ці вітаміни групи В мають багато переваг:
Крім того, індичка є хорошим джерелом фолієвої кислоти та вітамінів В1 (тіамін) та В2 (рибофлавін) (1).
Туреччина завантажена селеном, цинком і фосфором.
Селен допомагає вашому організму виробляти гормони щитовидної залози, які регулюють ваш обмін речовин і швидкість росту (18, 19).
Цинк є важливим мінералом, необхідним для багатьох процесів організму, таких як експресія генів, синтез білка та ферментативні реакції (1, 20).
Нарешті, фосфор важливий для здорових кісток (1).
Плюс індичка забезпечує невелику кількість магнію та калію.
В оброблених сортах може бути багато натрію
Хоча це м’ясо має багато переваг, важливо обмежити перероблені продукти з індички, оскільки вони можуть бути завантажені сіллю.
Оброблені сорти, такі як шинка, ковбаса та самородки з індички, можуть містити велику кількість солі. Натрій зазвичай додають як консервант або підсилювач смаку (5).
Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості солі може збільшити ризик раку шлунка. І навпаки, зменшення споживання солі може знизити високий кров’яний тиск (21, 22).
Деякі продукти з переробленої індички, такі як салямі та пастрамі, містять до 75% щоденної норми натрію на 100 грамів. Одна і та ж порція ковбаси з індички забезпечує понад 60% DV (23, 24, 25).
Для порівняння, 3,5 унції (100 грам) вареної, необробленої індички забезпечує лише 31% від денної норми натрію (1).
Тому, щоб зменшити споживання солі, вибирайте неперероблену індичку, а не перероблені форми.
Як додати його у свій раціон
Є багато способів включити індичку у свій раціон.
Ви можете купувати свіжу або заморожену індичку цілий рік у вашому місцевому продуктовому магазині або м’ясниці.
Це м’ясо часто смажать у духовці, але його також можна готувати повільно, використовуючи повільну плиту або запіканку до готовності.
Ви можете додати його до таких страв:
Ви також можете придбати мелену індичку і використовувати її для заміни яловичого фаршу в таких стравах, як спагетті болоньєзе або домашні пироги. [! 1492 => 1140 = 5!] Як зазначено вище, найкраще обмежити споживання продуктів з індички, таких як ковбаси та сандвічі з м’ясом.