Харчування вегетаріанцем Відмова з ризиком
Ті, хто харчується без м’яса, повинні ретельно планувати додаткове споживання необхідних мікроелементів. Дослідження Медичного університету Граца щодо поганого самопочуття вегетаріанців викликало бурю обурення. Передбачалося, що м'ясна промисловість маніпулює громадськістю під прикриттям.
Міжнародна критика
Відгук у наукових колах був величезним. Критикували, що харчова поведінка освічених і менш освічених, а також людей з різних соціально-економічних груп оцінюється однаково, і що респонденти можуть віднести себе до категорії вегетаріанців - незалежно від того, харчуються вони виключно або переважно на рослинній основі, з яйцями чи без них і Молоко, незалежно від рівня знань про критерії правильного вегетаріанського харчування.
Шокуюче дослідження
У результаті висновку було проведено дослідження: "Наші результати показали, що вегетаріанська дієта пов’язана з погіршенням здоров’я (вищим рівнем захворюваності на рак, алергією та психічними розладами), більшою потребою в медичній допомозі та погіршенням якості життя".
Є одностайна думка, що правильна вегетаріанська дієта може зменшити певні ризики захворювань, зокрема серцево-судинні захворювання, діабет та високий кров’яний тиск.
Мотиви та ризики
Тим не менше, у різних груп може виникнути серйозний дефіцит - з релігійних, культурних, етнічних причин або причин здоров'я, якщо додаткове споживання необхідних мікроелементів не планується ретельно. Ті, хто їсть без м’яса, не мають джерела важливих мінералів, таких як залізо, цинк, мідь та селен, а також надзвичайно важливі вітаміни групи В.
Цінні вітаміни групи В
Нагадуємо: вітамін В2 (рибофлавін) може захистити людей похилого віку від катаракти, вітамін В6 (піридоксин) захищає нервові зв’язки, необхідні для психічного здоров’я до старості, а також вітаміни В1 (здоров’я серця), В3 (шкіра), В5 (еритроцити) мають свої достоїнства.
Вітамін D надзвичайно важливий профілактично для здоров’я серця, діабету та деяких з 20 видів раку. Така жирна риба, як лосось, оселедець та вугор, гарантовано багата цим сонячним вітаміном.
Мінерали та жирні кислоти
Племінні тварини на вільному випасі та кури з вільного вигулу мають більш високий вміст мікроелементів, і їх також можна вважати джерелами омега-3 жирних кислот.
Селен міститься в червоному м’ясі та яйцях, і більшість тварин зберігає мідь у печінці.
Неправильне почуття безпеки
Дієта, орієнтована на рослини, може призвести до помилкового почуття захищеності. З віком організм частково втрачає здатність засвоювати якомога більше мікроелементів. Збільшення використання гербіцидів, що містять гліфосат, у сільському господарстві також становить великий ризик.
Схожі повідомлення
Шанувальники гриля слідкуйте: занадто високі температури при приготуванні м'яса виробляють певні аміни, які ...
Фолієва кислота (вітамін В9), нестійкий зв’язок з вітамінною діяльністю, навряд чи робить її із зелених овочів, квасолі ...