Харчування від серцево-судинних захворювань ЇЖТЕ РУЖЕ
Хвороби серця розвиваються повільно через різні фактори ризику. Дієта при серцевих захворюваннях і велика кількість фізичних вправ знижують ризик.
Хвороби серця все ще є вбивцею номер один
Приблизно 40 відсотків усіх смертей - близько 350 000 щорічно в Німеччині - спричинені серцево-судинними захворюваннями. Маючи 220 000 смертей щорічно, рак значно відстає на другому місці за статистикою причин смертності. Серцево-судинні захворювання майже ніколи не з’являються з синього, але розвиваються повільно і непомітно протягом багатьох років. На попередній стадії серцевого нападу, так званої ішемічної хвороби серця (ІХС), коронарні артерії перекриваються відкладеннями до такої міри, що серцевий м’яз більше не забезпечується киснем під час стресу. Результатом є біль у грудях та стенокардія (стискання серця). При лікуванні ІХС, а також для профілактики дієта відіграє важливу роль при серцевих захворюваннях.
Найважливіша стратегія: зменшити фактори ризику
Окрім куріння та відсутності фізичних вправ, неправильний раціон є одним з найважливіших факторів ризику. Стрес, ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет та високий рівень холестерину також збільшують ризик ІХС та інфарктів. З дієтою проти Хвороба серця і достатня фізична активність (від 3 до 5 занять спортом по 30 хвилин кожен), одночасно можна зменшити або усунути кілька факторів ризику: ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет та високий рівень холестерину.
Основний дієтичний фактор при серцевих захворюваннях: поліненасичені жири
Міжнародні дослідження показали, що люди, що живуть у Середземному морі, рідко помирають від серцевих захворювань. Це пов’язано насамперед з дієтою, яка містить багато фруктів та овочів, риби та рослинного масла (середземноморська дієта). На думку багатьох вчених, антиоксидантні речовини у фруктах та овочах відіграють важливу роль у цьому, серед іншого, забезпечуючи, щоб холестерин, що міститься в крові, не осідав у венах. Однак принаймні настільки ж важливими є поліненасичені жирні кислоти, особливо жирні кислоти омега-3, які містяться в жирній морській рибі (особливо скумбрія, лосось та оселедець) та високоякісних рослинних оліях (особливо лляна олія, олія волоського горіха, ріпакова олія).
Проти запалення та звужень
Запальні процеси є важливим механізмом утворення відкладень у судинах. Саме проти цього працюють жирні кислоти омега-3, саме тому вони так важливі в дієті при серцевих захворюваннях. Крім того, омега-3 жирні кислоти запобігають злипанню крові і тим самим зменшують ризик перекриття коронарних артерій згустком крові. І ще одна властивість захисту серця є типовою для жирних кислот омега-3: вони розширюють судини і завдяки цій властивості також протидіють інфаркту міокарда тощо.
Для профілактики, а також для лікування серцево-судинних захворювань ідеально підходить подвійна стратегія, яка складається з великої кількості фізичних вправ та цілеспрямованої дієти проти серцевих захворювань. Останнє відповідає так званій середземноморській дієті з великою кількістю риби, фруктів та овочів та рослинних олій.