Харчування - загортання нарізаних овочів у харчову плівку - економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: оберніть нарізані овочі харчовою плівкою
Франкфурт/Майн (dpa/tmn) - Нарізані овочі краще зберігати в прозорій фользі, ніж в алюмінієвій фользі. Шеф-кухарі пояснюють, на що слід звернути увагу при зберіганні продуктів, щоб залишки їжі залишались свіжими надовго.
Безпосередньо з каналу новин dpa
Франкфурт-на-Майні (dpa/tmn) - Нарізані овочі краще зберігати у прозорій плівці, ніж в алюмінієвій фользі. Шеф-кухарі пояснюють, на що слід звернути увагу, зберігаючи продукти, щоб залишки їжі залишались свіжими надовго.
У холодильнику застосовується наступне: прозора плівка замість алюмінієвої фольги. Причиною є ризик окислення в алюмінієвій фользі, сказав Райнер Верхнер, член правління Асоціації німецьких кухарів. Якщо плівка контактує з певними продуктами, крихітні частинки алюмінію можуть відірватися і, можливо, потрапити на їжу.
Але що ви робите з нарізаними овочами, які все ще хочете зберегти? Такі сорти на водній основі, як помідори, огірки та кабачки, неодмінно слід обернути харчовою плівкою, радить Верхнер. Те саме стосується сортів капусти. "Коренеплоди, такі як морква та селера, насправді не потребують особливої упаковки", - говорить експерт. В іншому випадку ви можете обернути їх харчовою плівкою.
Крістіан Сінгер, головний шеф-кухар ресторану Тіма Рауеса, має спеціальну підказку для "стабільних" овочів, таких як кабачки: оберніть їх вологою ганчіркою з кухонного рулету, а потім покладіть на них харчову плівку. "Однак з помідором ви просто покладете харчову плівку на вирізану поверхню. Волога тканина зробить її кашоподібною занадто швидко".