Харчування - занадто складне для нас, німців, WirEssenGesund
Рекомендації щодо харчування змінюються щотижня. Якщо вчора яйця були нездоровими, їх зараз навіть рекомендують, червоне м’ясо здавна вважалося необхідним і здоровим, сьогодні воно таке ж канцерогенне, як і сигарети. Спочатку жир був поганим, потім вуглеводи, тепер цукор-рафінад і пшениця. У що ще можна вірити? Як виглядає дієта на основі потреб? Здається, багато німців питаються цього.
Більшості німців бракує навичок харчування
Згідно з репрезентативним дослідженням щодо харчової компетентності Федеральної асоціації АОК, більше, ніж кожна друга людина мало або зовсім не знає збалансованого харчування. Це виражається кардинально: 1,3 мільйона німецьких громадян не мають ані знань, ані можливості вибирати та готувати їжу таким чином, щоб забезпечити потреби у харчуванні та потреби в поживних речовинах. Найбільше страждають молоді дорослі та люди з низькими доходами. Лише кожен третій (37,1 відсотка) з 18 до 24 років знає, як працює здорове харчування. А також лише 37,2 відсотка людей із середньою чи початковою освітою мали змогу продемонструвати достатню компетентність, тоді як 56,4 відсотка людей із дипломом середньої школи могли. Голова Федеральної асоціації АОК Мартін Ліч вважає це тривожним. Здорове харчування не повинно залежати від батьківського дому, особливо там, де воно найбільш необхідне.
Звідки ми знаємо, що щось здорове?
Але в чому полягає ця харчова компетентність? Відповідно до AOK, дієтологічна компетентність полягає в тому, коли ви правильно використовуєте маркування харчових продуктів, готуєте їжу самостійно, зберігаєте здорові запаси, свідомо плануєте їжу, їсте здорово, незважаючи на обмежені ресурси, їсте разом, чините опір солодощам або вибираєте правильні закуски.
Але саме в цьому полягає одна з найбільших труднощів: у досліджуваній галузі компетентності «здорове порівняння» 72 відсотки опитаних не мали інструментів, необхідних для правильного вибору товару. Події серед молодих батьків також вражають: здається, все менше молодих батьків можуть самостійно готувати їжу з основних продуктів. Натомість вони використовують готові продукти, які містять занадто багато цукру, занадто багато насичених жирів і занадто багато солі.
SPD проти цукристих продуктів для дітей
Нутрі-бал: дозволеного недостатньо
Ці результати підкреслюють потребу у продовольчому світлофорі, так званий Nutri-Score. Хоча це було запроваджено в Німеччині, виробники продуктів харчування можуть розміщувати їх на продуктах як завгодно чи ні. Виходячи з цього, Nutri-Score, який, на мій погляд, чудовий, практично застарілий, оскільки порівняння неможливе, якщо з ним взагалі нагороджена лише частина продуктів. Тому AOK та інші відомі компанії з харчової промисловості вимагають зобов'язання на рівні ЄС щодо Nutri-Score щодо продуктів харчування.
Найбільша проблема: доданий цукор
Проблемним є також додавання цукру в 80 відсотків готової їжі в німецьких супермаркетах. Споживачам просто не вистачає здорових варіантів. Це також потребуватиме прив’язки цілей зменшення до промисловості та заборони збуту продуктів харчування з високим вмістом цукру для дітей. Деякі країни вже мали позитивний досвід з так званим податком на цукор. Тут вміст цукру, особливо в безалкогольних напоях, різко знизився. Тож це працює, хоча б лише з тиском на галузь.
Зрештою, залишається питання: що таке здорове харчування та що я можу їсти зараз? Ми постаралися відповісти на це запитання максимально просто для вас. Якщо ви дотримуєтесь цих основних правил, ви здобули багато з точки зору здорового харчування.
PS: Ви хотіли б легко читати нас із вашим улюбленим додатком? Послухайте.:)